Предлагам на вашето внимание рецепта за пайове от бутер тесто с плънка за пица. Удобно е да вземете такива пайове със себе си, а приготвянето им не е по-трудно от готвенето на пица. Но най-важното е, че за тяхното производство абсолютно не е необходимо да можете да работите с тестото.
За пайове с пица ще ни трябват:
Една опаковка бутер тесто (500гр) Една консерва нарязани консервирани гъби (400гр) Варена наденица
150g Половин средно голяма глава лук
50 g Един или два пресни домата
100 г Твърдо сирене
100 гр
Бутер тестотоможе да се използва както с мая, така и безквасно. По-удобно е да не го правите сами, а да го купите в магазин. Благодарение на технологията на производство, качеството на промишленото бутер тесто (дори и с маргарин) е по-добро от ръчно приготвеното. Вместошампиньони от консерваможете да използвате пресни.Варената наденицаможе да се замени с колбаси, шунка, салам или други подобни месни продукти. Вместопресни доматище свърши работа с доматено пюре (1 супена лъжица). Ако е възможно, по-добре е да вземете домати силни, не воднисти.Сиренетое подходящо за всяко достатъчно твърдо, от пармезан до преработен колбас.ПодправкиИзползвайте както желаете.Класическите за пицата са риган, магданоз, чесън, босилек. Можете също да добавите маслини и/или черни маслини. И, разбира се, е напълно приемливо пълнежът да бъде непълен, например само от гъби, колбаси и лук.
Ако просто напълните всички съставки в пай, те, първо, няма да имат време да се приготвят за кратко време на печене на тестото и, второ, те няма да бъдат пържени като в пица. Затова първо приготвяме пълнежа. Отворете буркана с гъби. Веднага, без да огъвате капака, изцедете саламурата, не ни трябва. Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в тиган с малка добавка (половин чаена лъжичка) растително масло.
Докато гъбите се пържат, нарежете колбаса на малки кубчета. Сложете пържените (преди покафеняване) гъби в голяма чаша и запържете наденицата в същия тиган, като добавите малко растително масло, ако е необходимо.
Слагаме наденицата при гъбите. И в тиган пасираме наситнения лук. Ако решите да правите без домати, добавете доматено пюре към лука около няколко минути преди готовност и разбъркайте.
Също така комбинираме лука с наденицата и гъбите. Пълнежът за пайовете е почти готов.
По принцип можете да спрете дотук и да започнете да градите пайове. Но решихме да направим плънката като на истинска пица, затова нарязахме доматите, отстранихме течността със семките от тях, нарязахме твърдата част на кубчета и изпържихме до полуготовност. Те трябва да изглеждат така
Добавете домати към пълнежа и трите сирене на едро ренде там
Добавяме малко сол, като не забравяме, че нашите гъби и наденица вече са солени. Поръсете подправки. Разбъркваме всичко добре.
Пълнежът е готов. Да преминем към теста. Обикновенобутер тестото се продава нарязано на правоъгълници с размери около 10 на 20 см или на квадрати със страна около 20 см. Използваме целите правоъгълници, квадратите разполовяваме. Желателно е само с добавяне на брашно корите тесто да се разточат малко, за да влезе повече плънка и стените на пайовете да не са много дебели.
Когато разточвате, не се занимавайте с идеалната форма на правоъгълник, тестото лесно се разтяга, когато извайвате торта, можете, където е необходимо, да намачкате и затегнете краищата, особено след като при печене всички неравности ще се изгладят още повече.
Върху едната половина на разточения правоъгълник тесто се нарежда от плънката около две супени лъжици с горната част. Загладете, оставяйки около един сантиметър от краищата.
Покрийте с втората половина и прищипете краищата. Не можете да бъдете изтънчени като мен, но просто смачкайте тестото с вилица, ще се получи надеждно и красиво. Правим същото и с останалите тестени блатове.
По-добре е, особено ако нямате умения да правите пайове, веднага разточете цялото тесто и равномерно разпределете целия пълнеж върху чиниите и след това защипете краищата. Изтръскайте останалото брашно от пайовете и ги поставете върху тава за печене, след като сте поставили хартия за печене. За предпочитане, преди да поставите във фурната, намажете пайовете с яйчен белтък или растително масло с помощта на четка. Така ще изглеждат много по-красиви.
Поставяме тава за печене с пайове за пица в загрята фурна и печем малко по-дълго от времето, посочено на опаковката на бутер тестото (загряването на пълнежа ще отнеме няколко минути), това е около 20 минути при температура 160-180 градуса. Но във всеки случай е по-добре да контролирате процеса на печене по външния вид на пайовете. Трябва да се запекат добре.
По готовностизвадете тавата за печене от фурната и веднага внимателно извадете пайовете от пергамента, в противен случай те, след като се охладят, могат да изсъхнат до хартията. Пицо тартите могат да се консумират топли или студени.
И така, без практически никакви умения за работа с тесто, направихме красиви и вкусни пайове с пълнеж а ла пица. Предимството на такива пайове пред италианския плосък хляб е по-апетитната и сочна плънка.
