ПИКАНТИВЕН ОРИЗ СПИЛЕ И РЕЛИШ
Източник:Еврейска кухня
Ще взема
За 4 порции: 250 г пиле, нарязани на ситно 3 скилидки чесън, нарязани на ситно 1 чаена лъжичка смляна куркума 2-3 супени лъжици зехтин 2 средни моркова, нарязани на ситно 6-8 зърна кардамон 500г дългозърнест ориз 250г домати, нарязани на ситно 75 0 мл пилешки бу лъв
За Lemon Mint Relish: 3 домата, ситно нарязани 1 връзка пресен джоджен, нарязан 5-8 глави зелен лук, ситно нарязан сок от 2 лимона сол
Как да готвя
Това е по-лека и по-бърза версия на хамин, шабат гулаш, който отнема много време за задушаване. Тази модерна версия е по-свежа от традиционната версия.
1. За да направите вкус, комбинирайте всички съставки в купа и охладете до сервиране.
2. Смесете нарязаното пиле с половината чесън и куркума. Загрейте малко олио в тенджера, добавете пилето и го запържете на слаб огън, докато пилето промени цвета си и е почти готово. Извадете от тенджерата и оставете настрана.
3. Добавете морковите в тигана с останалото масло, смесете го с останалия чесън, кардамона и ориза. Гответе 1-2 минути.
4. Добавете доматите и пилешкия бульон в тенджерата; кипене. Покрийте и гответе 10 минути, докато оризът омекне. Няколко минути преди да е готов оризът се добавя и пилешкото месо. Сервирайте с вкус.