Пикантни домати с краставици - рецепта стъпка по стъпка

Всяка уважаваща себе си домакиня се подготвя старателно за зимния период, навивайки и затваряйки буркани със солени, мариновани пикантни зеленчуци. А през зимата всеки с апетит и благодарност яде тези заготовки за варени или пържени картофи, за топли месни ястия и дори за чаша. Но за да не отваряте няколко буркана кисели краставички наведнъж за семеен обяд или вечеря с гости, можете да използвате нашата рецепта и да затворите един вид асортимент за зимата, пикантни домати с краставици заедно. За такава подготовка за зимата ще са необходими зеленчуци с малък размер, не само ще бъде удобно да ги натъпчете в буркани, но и да ги извадите оттам. Целият процес на готвене ще отнеме около час.

съставки:

• домати - 1-1,2 кг,
• краставици - 1-1,2 кг,
• сладък пипер - 2 броя,
• моркови - 2 броя,
• чадъри от копър - 2 броя,
• стръкове целина - 1 връзка,
• пресен магданоз - 1 малка връзка,
• гранулирана захар - 200 g,
• сол - 150 г,
• оцет 9% - 150 ml,
• чесън - половин голяма глава,
• лют червен пипер - 1 бр.,
• питейна вода - 4 л,
• зърна черен пипер - 10-12 броя,
• бахар грах - 3-4 броя.

Как се готвят пикантни домати с краставици в буркан:

1. Измийте зеленчуците и зеленчуците в хладка вода, изсушете малко.

2. Сладкият пипер се почиства от дръжките и семките, нарязва се по цялата дължина на четири равни части.

3. Нарежете чесъна и морковите на тънки филийки.

4. На дъното на предварително пастьоризирани буркани сгънете грах от черен и бахар, чадъри от копър, магданоз, целина, нарязани сладки пиперки и филийки моркови.

5. На краставиците отрежете връхчетата от двете страни и ги наредете заедно с доматите в буркан, като ги редувате една с друга. Поставете скилидки чесън между зеленчуците.

6. Сварете вода в тенджера и изсипете вряща вода върху зеленчуците до самия връх на бурканите. Покрийте бурканите с капаци и оставете за известно време.

7. След 10 минути източете водата от кутиите в тигана, като поставите върху тях специален найлонов капак с дупки. Сложете захарта и солта във водата, разбъркайте до пълното им разтваряне и оставете да заври на умерен огън. Малко преди да заври, налейте оцета, варете още пет минути.

8. Върху бурканите сложете още няколко скилидки чесън, резенчета люти чушки, залейте с вряща марината и веднага затворете с капаци, предварително обработени с вряща вода.

9. Поставете бурканите обърнати на пода, това подобрява процеса на запечатване на капака с буркана. Увийте бурканите заедно с топло одеяло, така че процесът на охлаждане да става постепенно. По-добре е да съхранявате пикантни домати с краставици в изба или друго хладно тъмно място.

Съвети:

- ако желаете, можете да добавите и лук към зеленчуците, той е много вкусен в кисела форма;

- добавете подправки по ваш вкус, дафинови листа и сушен естрагон също ще ви помогнат да придадете добър аромат.

Всички ваши рецепти ще бъдат натази страница.

---