Пилаф с гъби и салата

Добър ден, скъпи читатели!

И така, всички основни празници отминаха и е време да си починете от кулинарните излишества и да преминете към по-лека храна. Въпреки че рецептата, която искам да ви предложа днес, не е толкова лесно ястие, тя е много задоволителна, вкусна, ароматна и не много по-лоша от пилаф с месо, ние просто намаляваме частта от ястието за себе си. Любителите и ценителите на истински пилаф с месо, с тлъста опашка, не признават, че пилафът е бил без месо, но всяко ястие има право да бъде и днес готвимпилаф с гъби и сервираме със салата. Много добре е да сервирате салата с това ястие, което улеснява храносмилането на храната.

Любителите на пилаф ще оценят тази рецепта, особено след като рецептата е много проста и дори тези, които никога не са опитвали да готвят пилаф, ще могат да приготвят вкусенпилаф с гъби в допълнение към пролетна салата. Рецептата ще се хареса и на вегетарианци и тези, които се нуждаят от немазна, диетична храна.

Ще ни трябва:

за пилаф:

• 200 - 250 г гъби печурки или
• 50 - 60 г сушени гъби
• 1 глава лук
• 3 малки моркова
• 1 чаша ориз (дългозърнест)
• 50 - 70 g растително масло
• 1 глава чесън
• подправки за пилаф (същите, които приемаме за пилаф с месо)
• куркума (по желание, за да придадете на пилафа ярък жълт цвят)
• сол, черен пипер на вкус
• (Ако искате да готвите повече, удвоете количеството храна)

Готвене

Първото нещо, което правим, е да готвим гъбите. Ако гъбите са сухи, тогава, разбира се, те трябва да се накиснат за 8-10 часа, след това да се изплакнат и сварят в подсолена вода. Освен това водата, в която са варени гъбите, не може да бъдеизсипете го и с него напълнете пилафа.

Ако гъбите са пресни шампиньони, просто ги измийте и нарежете на парчета. Не препоръчвам да готвите такъв пилаф с консервирани гъби.

Лукът и морковите, основните съставки на пилафа, почистваме, нарязваме лука на половин пръстени, а морковите на малки пръчици или сламки. Знам, че мнозина не обичат да режат моркови и да ги търкат на едро ренде, но това изобщо не е за това ястие.

Налейте олио в казана, където ще готвим (няколко думи за количеството олио, ако не постите и не сте на диета, може да налеете повече олио, оризът ще стане по-ронлив). Запържете лука до красив златист цвят, колкото по-добре се изпържи лукът, толкова по-красив е вкусът и цветът на пилафа. Добавете морковите към лука и също ги запържете. Когато лукът и морковите са добре запържени, добавете гъбите и запържете всичко заедно, след това задушете малко по това време, добавете подправки за пилаф, сол, черен пипер и ако искате куркума, съвсем малко.

Оризът трябва да се измие обилно, за да се отмие нишестето от бял ориз. Как ще измиете ориза също зависи от това какъв ориз ще бъде в пилафа.

Върху зеленчуците разпределяме ориза, като го разпределяме равномерно по повърхността, наливаме гореща вода, така че водата да е около 1-1,5 см над нивото на ориза и притискаме в средата глава чесън, от която е отстранена само горната част на люспите. Правим по-голям огън и оставяме да заври, в този момент трябва да опитате дали има достатъчно сол. Веднага след като водата заври, можете да поставите чиния отгоре, след което покрийте с капак и оставете да престои 15 минути на слаб огън.

Пилаф с гъби в котел

След това го отваряме, леле, ароматът е много апетитен. И леко започнете да разбърквате, така че зеленчуците да се разпределят равномерно с ориза.

Смесваме, оказа се вкусно, с пикантен ароматпилаф с гъби. (Не добавих куркума към този пилаф, така че се оказа светло, а не жълто). Пилафът винаги се сервира горещ със салата или консервирани зеленчуци.

Салата от краставици и репички

Е, набързо ще направим еднасалата от краставици и репички, върви чудесно с пилаф.

Ще ни трябва:

• 2 пресни краставици
• 1 връзка репички
• лимонов сок или ябълков оцет
• растително масло
• захар
• сол

Готвене

Краставиците и репичките се измиват старателно и се нарязват на малки кубчета. Слагаме го в купа за салата и го подправяме, като добавяме малко лимонов сок или ябълков оцет, сол, малко захар, растително масло и разбъркваме добре, овкусяваме и посоляваме. Получи се вкусна, здравословна салата, а направата й отнема само 5 минути. Поставете пилаф в чинии, сервирайте салата и се насладете на вкусна, здравословна храна.

---