Пиле по американски на скара Пилешки труп, галета -
Пиле на грил американка
Пилешки труп, галета - 50 г, растително масло - 30 мл, магданоз - 1 връзка, сол и черен пипер на вкус.
Пилешкият труп се измива със студена вода, подсушава се със салфетка, нарязва се по гръбнака и двете части на трупа се обръщат. Месото се посолява, поръсва с черен пипер, напръсква се с олио, овалва се в смляна галета и се поставя върху решетка. Печете върху горещи въглища, докато омекнат.
Пилето се сервира на масата, гарнирано със стръкчета магданоз.
Пъдпъдъци - 4 бр., домати - 200 г, лук - 50 г, брашно - 30 г, растително масло - 30 мл, магданоз - 4 стръка, сол и черен пипер на вкус.
Готовите трупове на пъдпъдъци се осоляват, пиперират, намазват се с растително масло, панират се в брашно, поставят се на шишчета и се пържат върху горещи въглища, докато омекнат.
Доматите се нарязват на филийки, лукът - на кръгчета. Зеленчуците се запържват в тиган в растително масло, добавят се сол и черен пипер.
Готовите трупове на пъдпъдъци се отстраняват от шишчета, поставят се върху чиния, гарнирани със пържени зеленчуци и украсени с клонки магданоз.
Таджикски кебап от домашни птици
Пиле или патица - 1000 г, лук - 150 г, оцет (3%) - 30 мл, чесън - 2 скилидки, кимион - 5 г, сол и черен пипер на вкус.
Птицата се измива и нарязва на ситно. Слагат се в емайлирана тава, поръсват се с наситнени лук и чесън, кимион, сол и черен пипер. Оставете на хладно място за 2-3 часа, след това нанижете на шишчета и печете върху горещи въглища до готовност.
Свареният кебап се отстранява от шишовете, поставя се върху чиния, поръсва се с оцет и се сервира.
Узбекски пилешки кебап"Пилешки шиш по узбекски"
Кокошки - 4 бр., лук - 50 г, масло - 50 г, оцет (3%) - 20 мл, чесън - 2 скилидки, магданоз - 1 връзка, сол и черен пипер на вкус.
Приготвените трупове на пилета се нарязват на порции, осоляват се, пиперират се, поръсват се с оцет и се мариноват за 1-2 часа, след което се нанизват на шишчета и се пържат върху горещи въглища, докато омекнат.
Към разтопеното масло се добавя пресованият чесън, шишът се залива с тази смес, гарнира се с кръгчета лук и стръкчета магданоз и се поднася.
Пилешки шишчета с кимион
Пиле - 1000 г, лук - 100 г, кимион - 10 г, чесън - 2 скилидки, магданоз и кориандър - по 0,5 връзка, сол, червен и черен пипер на вкус.
Пилешкото месо се измива, нарязва на ситно и се поставя в емайлиран съд. Поръсете с кимион, червен и черен смлян пипер, наситнен лук, счукан чесън и сол. Всички съставки се смесват и се оставят на хладно място за 1-2 часа.
След това нанижете парчета пиле на шишчета и ги запържете върху горещи въглища, докато омекнат. Поръсете кебап с нарязан магданоз и кориандър и сервирайте.
Пиле на грил, по Кайро
Пиле - 1000 г, мед - 60 г, растително масло - 50 мл, смлян джинджифил - 10 г, сол и черен пипер на вкус.