Пиле с ориз, Домашни рецепти

Пиле с ориз

Най-често съобщенията за рецепти говорят за ползите от даден продукт и рядко за вкус, аромат и външен вид. Всъщност в храната, особено ежедневната, трябва да има всички витамини, бавни въглехидрати и достатъчно количество протеини и подходящи мазнини.

Но те не предизвикват апетит и лесно смилане на храната. Не само съставът и начинът на приготвяне, но и положителният външен вид, специалната миризма и неочакваната комбинация от вкусове в ястията от ежедневното меню гарантират здраве и добро настроение.Пилешко, гарнирано с ориз е перфектният пример как да превърнете евтиното ежедневно хранене в малък празник.

Рецепта за пиле с ориз и зеленчуци

Необходими продукти:

500-600 г пилешко филе;
сол, черен пипер, червен пипер;
2 скилидки чесън;
5 ст. л. течен мед;
рафиниран зехтин или слънчогледово масло;
200 г дългозърнест ориз на пара;
1-2 средни моркова;
червени и зелени чушки;
3–4 с.л. л. консервирана царевица.

Как се готви пиле с ориз

Пилешкото месо се измива, начуква се леко на едри парчета, нарязва се на ивици като за телешки строганов, посолява се, овкусява се със смлян червен пипер или червен пипер, поръсва се леко с олио и се оставя настрана.
Изплакнете ориза, потопете го в студена вода и оставете за половин час.
Почистените моркови и чушки се нарязват на малки кубчета или кубчета.
Налейте 600 мл вода в тенджера, кипнете, посолете, добавете нарязан пипер, гответе 5 минути от кипене. Чушката се изважда от зеленчуковия бульон с решетъчна лъжица в купа, покрива се и се завива на топло, за да се запази температурата. Изсипете морковите в бульона, гответе 5-7 минути.
СЪСзърна, отцедете водата и залейте ориза с врящия бульон заедно с морковите. Затворете и гответе, докато течността се изпари напълно. Накрая се пробва, ако оризът не е омекнал се налива вряща вода и се сварява, посолява се на вкус.
Докато оризът се готви, смесете мед и смлян чесън. Сложете нарязаното пиле в сместа и разбъркайте, така че всички парчета да се покрият с тънък слой мед.
В сгорещено олио на силен огън запържете пилето на малки порции, като разбърквате, докато се появи тънка златиста коричка по всички парчета. След това намалете котлона, сложете цялото месо в тигана, похлупете и доведете до готовност.
Изсипете царевицата и сварения пипер в готовия ориз, разбъркайте, посолете, ако е необходимо.
Изпърженотопиле с ориз се нарежда в чинии, поръсва се със ситно нарязан зелен лук.

Запиле с ориз можете да използвате произволни части от трупа, филе от бут или гърди по личен избор. Но смесването на червено и бяло месо в един тиган за интензивно пържене не си струва, те се нуждаят от различно време. Ако е необходимо, сервирайте двата вида месо едновременно, те се пържат на свой ред и след това се събират до стандарта.

За пикантност и разнообразие, крупата запиле с ориз в началото на готвенето понякога може да се поръси с ориенталски подправки за пилаф, зира (кимион) и куркума. Но трябва да вземете малко куркума, в противен случай оризът може да стане ярко жълт, а зеленчуците с различни цветове няма да бъдат толкова ясно видими на неговия фон.