Пиле с патладжан, как да приготвите вкусно ястие спатладжан
Скъпи приятели! Бъдете в течение с най-новите новини за храненето! Вземете най-новите съвети за здравословно хранене! Не пропускайте нови програми, уроци, обучения, уебинари! Нека отслабнем заедно, заедно е по-лесно! За да направите това, оставете вашите данни за контакт и няма да пропуснете нищо ново и интересно. БЪДЕТЕ ИНФОРМИРАН!
Разнообразете менюто си с леко и в същото време обилно ястие - пилешки бутчета с патладжан. Птиче месо, задушено с патладжан, ще се хареса не само на вашето домакинство, но и на изискани гости.
Съставки:
Пилешки бутчета - около 1 кг
Патладжан - 4 броя среден размер
Домат - 1 бр (голям)
Чесън - 4-5 скилидки
Магданоз - 1 връзка
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
Сол, смлян черен пипер, други подправки - на вкус.
Готвене:
Първо отстранете кожата и видимата мазнина от бедрата, за да намалите количеството мазнина в ястието. Прекарайте чесъна през преса, смесете със сол и черен пипер, както и всякакви други подправки по ваш вкус (! Не добавяйте голям брой различни подправки към това ястие, по-добре е да се ограничите до 1-2). Натрийте обилно бутчетата с чесновата смес, покрийте със стреч фолио и оставете да престоят. Междувременно месото се маринова, погрижете се за патладжана.
Всички знаем, че патладжанът може да горчи, така че или купете предварително сорт, който не съдържа горчивина, или спасете зеленчуците си от горчивия вкус. За да направите това, нарежете патладжана на тънки (около 0,5 см), дълги филийки, поръсете със сол и оставете да престои 10-15 минути, докато зеленчуците пуснат сока. След това внимателно изплакнете резените патладжан под течаща студена вода и оставете излишната течност да се отцеди. патладжанготови за по-нататъшно готвене.
Изсипете растително масло в предварително загрят тиган, сложете ситно нарязан лук и моркови. Запържете леко за 10 минути, сложете патладжаните към тях. Ако патладжаните са големи, нарежете плочите, на които ги нарязваме, за да се отървем от горчивината, нарязайте ги на още две или три части. Ястието изглежда по-интересно, ако патладжаните се нарежат на дълги ленти.
И така, оставете патладжана да се задуши с лук и моркови за около 10 минути, след което върху зеленчуците наредете пилешките бутчета. Намалете котлона, покрийте тигана с капак и гответе около 20 минути. Периодично проверявайте ястието, зеленчуците не трябва да започват да горят. Напротив, сокът трябва да се откроява от месото и патладжана. Така месото и зеленчуците ще се задушават в собствения си сок.
След 20 минути използвайте шпатула, за да обърнете месото и зеленчуците от другата страна. Така че пилето трябва да е на дъното на тигана, а зеленчуците ще образуват „шуба“ върху него. След това отгоре сложете ситно нарязан домат, ястието се посолява и пипер. Но не забравяйте, че месото вече е солено. Гответе ястието още около 15-20 минути, след което го обърнете отново. По това време зеленчуците ще омекнат и всички съставки ще се смесят помежду си.
Сервирайте горещ, поръсен със ситно нарязан магданоз.
P.S. Някои гастрономи предпочитат да ядат това ястие със заквасена сметана и сос от горчица. За целта разбийте 1 с.л. заквасена сметана с 1 ч.л. готова горчица. Сервирайте с месни и зеленчукови ястия.
