Пилешка лазаня - рецепти за приготвяне
- пилешка лазаня
- Лазаня със сос бешамел
- Жулиен в лодки за лазаня
Съставки:
- 600 г пилешка кайма;
- 1 глава лук;
- 75 г доматен сос;
- 2 домата;
- 9 листа лазаня;
- 800 ml мляко (3,2% масленост);
- 100 г масло;
- 60 г брашно;
- сирене на вкус;
- всяка подправка, която харесвате.
Готвене на кайма:
- Замразеното мляно месо трябва да бъде напълно размразено. Главата лук се нарязва на ситно. Загрейте тиган с олио, сложете нарязания лук и запържете за 5 минути. След това добавете пилешка кайма, като бъркате непрекъснато, гответе около 10 минути.
- След това изсипете доматения сос в тигана с кайма, разбъркайте.
- Доматите се нарязват на произволни парчета (малки), хвърлят се към каймата. Посолете цялата доматено-месна маса, подправете по ваш вкус, разбъркайте добре и оставете да къкри в затворен съд за още 15 минути. Оставете каймата засега настрана, не е необходимо да я охлаждате специално.
Приготвяне на сос:
- Разтопете маслото в малка метална тенджера.
- Щом маслото стане течно, добавете посоченото количество брашно и разбъркайте, за да няма бучки.
- Залива се с литър прясно мляко, посолява се на вкус и може да се добавят подправки, също по ваша преценка.
- Млечният сос трябва да заври, но не е необходимо да се вари, веднага го отстранете от котлона.
Оформяне на слой:
- Настържете сирене (за предпочитане "Пармезан" или някой от твърдите сортове) на ренде с малки клетки. Определете сумата сами:някои обичат повече, други по-малко.
- Форма за печене трябва да бъде правоъгълна и дълбока, намажете я с масло.
- На дъното се слагат три листа лазаня, върху тях се разпределя 1/2 от сварената кайма, залива се с млечния сос (една трета от количеството), поръсва се със сирене.
- Отгоре се редят кори за лазаня (3 бр.), последната 1/2 кайма, втората част от соса, настърган кашкавал.
- Покрийте с последните кори, намажете с останалия сос и покрийте с пласт ситно настърган кашкавал.
- Печете във фурната на 180 градуса за 45 минути.