Пилешка пържола рецепта със снимка Магия

Напълнете кулинарната си касичка с рецепта за пилешки пържоли. Ястието е лесно за приготвяне и нискокалорично, подходящо за диетично хранене.

Благодарение на мариноването в тиган, пилешките пържоли излизат много сочни и крехки, необичайно меки, пикантни, с деликатен аромат на чесън. Месото бързо се запържва в тиган и след това се довежда до пълна готовност във фурната. Ако не броите времето, прекарано в ецване, тогава готвенето ще ви отнеме не повече от 15 минути!

съставки

пилешки гърди - 500 гр
соев сос - 2 с.л. л.
растително масло - 1 супена лъжица. л.
балсамов оцет - 1 с.л. л.
сол - 1/3 ч.л
смес от смлени чушки - 2-3 чипа.
смес от италиански билки - 2 чипа.
сладък смлян червен пипер - 2 чипа.
чесън - 2 зъба

готвене

Почистих пилешките гърди от кости, кожа и филми. Филето се нарязва по дължината на кила на две равни части - големите разфасовки ще запазят сочността на крехкото месо.

Тя уви филето в стреч фолио. Ударете леко с чук. Няма нужда да превръщате пържолата в тънък котлет. Опитайте се да набиете само дебелия ръб на парчето, така че да достигне около 2 сантиметра. Тук задачата е да „изравните“ месото, така че зоната на контакт с тигана да е възможно най-голяма. Ако дебелината е еднаква по цялата повърхност на парчето, тогава пържолата ще се пече равномерно, няма да има такова нещо, че в една част да е пресушено или, обратно, влажно.

За да стане пилешката пържола сочна и вкусна, месото трябва да се маринова. В малка купа смесих соев сос, растително масло, балсамов оцет, добавих черен пипер, сол и няколко щипки ароматни билки.

С готовата смес залях пилешките пържоли. Чесъна обелих и нарязах на едро. Поръсете месото с чесън и оставете да се маринова за 30 минути на стайна температура.

За пържене загрейте грил тиган. Намажете леко дъното с растително масло, като го разпределите с четка. Почистих парченцата чесън от месото (иначе щеше да загори), след което натрих пилешките пържоли със сладък смлян червен пипер и ги сложих на най-горещия тиган. Пържете на най-силен огън, без капак, по 1-2 минути от всяка страна. Повърхността на пържолата трябва да е с коричка и да запечатва месните сокове вътре, а вътре парчетата да останат сурови.

За да доведа месото до готовност, сложих пържените парчета в тава за печене (дръжката на моя тиган се разкопчава, ако нямате такива, загрейте ястието във фурната, така че да е горещо). Отгоре нареди филийки чесън, покри тигана с фолио и го изпрати във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Пекат се 10-12 минути.

Сочната пържола от пилешки гърди е готова! Като гарнитура можете да поднесете салата, пресни или печени зеленчуци. Добър апетит!