Пилешки гърди в хрупкава пармезанова панировка, найвкусен портал Runet

Обичам да правя панирано пиле със сирене. Докато се топи, сиренето обгръща пилешките гърди и не позволява на сока да изтича. Благодарение на това всяко бяло месо остава сочно и меко.

За тази рецепта е най-добре да използвате твърди сирена, пармезанът е много подходящ - ароматен, ярък, бавно се топи при нагряване - идеален за пържене. Но ако искате да изпечете такава гърда, тогава е по-добре да използвате меко и разтопимо сирене. Както например в рецептата "Пиле в кора моцарела"

ПРИГОТВЯНЕ: 5 минути ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 20 минути

Съставки:

1 филе от пилешки гърди 50г настърган пармезан 2 с.л. л. пресни галета 1/2 ч.л. сушени италиански билки 1 жълтък 2 с.л. л. зехтин сол и черен пипер на вкус

Сервиране: Салата от пресни зеленчуци

Готвене:

Натрошете пресен хляб в купа (без кора, само трохите). Смесете с настъргано сирене, италиански билки, сол и черен пипер. Измийте гърдите.

Потопете пилето в яйцето, а след това в галетата.

Ако искате по-дебел слой панировка, потопете отново в яйцето и поръсете гърдите с пармезан.

Изсипете зехтина в горещ тиган с дебело дъно. Оставете да се загрее и добавете пилешкото. Пържете на умерен огън около 7-8 минути. След това обърнете гърдите, покрийте тигана с капак и оставете на огъня още 8-10 минути.

Прехвърлете свареното пиле върху повърхност за рязане и го оставете да почине за 2 минути. След това нарежете на ивици и поднесете със свежа салата.

---