Пилешки кюфтенца със сирене вътре
След като купих пресни пилешки гърди в магазина, си помислих какво мога да готвя от тях. Исках нещо ново и различно. Преглеждайки няколко готварски книги, намерих лесна и вкусна рецепта за кюфтета от пилешка кайма. След като ги опитах, се влюбих в тях завинаги. Крехко ароматно месо с необичайно нежно сирене вътре - какво може да бъде по-добре?
Най-добре е да ги консумирате горещи, когато моцарелата отвътре се разтопи, стане на жила и е особено вкусна. Ще се опитам да ви разкажа възможно най-подробно как да направите кюфтета от пилешка кайма, така че да се окажат също толкова сочни и ароматни. И така, да започваме!
Съставки:
- 750 г пилешко филе
- 3 чл. л. пшенично брашно
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. л. горчица
- 1 яйце
- няколко глави зелен лук
- 200 ml растително масло
- 125 г моцарела
- 0,5 ч.л млян черен пипер
- 0,5 ч.л смлян червен пипер
- сол на вкус
- 100 г галета
Как се готвят кюфтета от пилешко кайма:
Ще измием месото, ще го почистим от филмите. Нарязваме пилешкото филе на малки парчета, така че да е по-удобно да ги нарязваме на кайма. След това с помощта на блендер или месомелачка смелете месото на кайма.
В него се изсипва пресятото пшенично брашно. За пикантност добавете дижонска горчица и нарязан на тънки кръгчета зелен лук.
Разбийте яйцето в сместа, това ще помогне за задържането на всички съставки заедно. За да направите пилешките кюфтета ароматни, добавете скилидки чесън, прекарани през преса.
Посолява се на вкус, добавя се прясно смлян черен пипер и малко сладък пипер за пикантност.
Разбъркайте всичко старателно, постигайки хомогенностпоследователност.
За рецептата използвах черешова моцарела под формата на малки топчета. Ако имате сирене на едно голямо парче, нарежете го на малки парчета.
Разделяме каймата на 20 части. С ръце, навлажнени в студена вода, оформете малки котлети, като в центъра на всяка сложете топка моцарела.
Защипете краищата, оформете кръгли кюфтета от пилешка кайма с моцарела вътре. Оваляйте кюфтето от всички страни в галета.
Така ще панираме всички заготовки.
Загрейте растително масло в дълбок тиган или фритюрник. Когато се загрее, внимателно потапяме в нея нашите панирани пилешки кюфтенца и ги изпържваме до златиста коричка от всички страни.
За да премахнете излишната мазнина, сложете изпържените кюфтета върху чиния, постлана с хартиени кърпи.
Вкусните кюфтета от пилешка кайма трябва да се сервират веднага, преди да са изстинали. Доматен сос, пикантен кетчуп или салата от пресни зеленчуци няма да бъдат излишни. Можете да поднесете картофи или ориз като гарнитура.