Пилешки колбаси на дядо Авдотия
Лична рецепта на дядо Авдотий
Сочните резени пилешки колбаси са чудесно лакомство и украса на празничната трапеза.
Лукът се нарязва на ситно, морковите се нарязват на ренде. Изпратете зеленчуците в тигана и ги запържете в растително масло.
Прекарайте пилешките гърди през месомелачка. Сложете пържен лук и моркови в каймата, добавете подправки и нарязани зеленчуци, черен пипер, сол и разбъркайте добре.
Подгответе малки парчета бяла марля за увиване на колбаси.
Поставете малко количество кайма върху тензух и оформете колбаси с диаметър 3 - 4 см, дължина 12 - 15 см.
Поставете колбасите в тиган или тенджера, налейте вода (1,5 - 2 см), оставете да заври и гответе на слаб огън за 15 минути. Свалете от котлона и оставете кренвиршите да се охладят в тигана.
Когато кренвиршите изстинат, разгънете и отстранете марлята. Нарежете на филийки и сложете в чиния.
Продукти: пилешки гърди - филе 0,5 кг, 1 глава лук, 1 морков, 2 ч.л. растително масло, билки (копър, кориандър, магданоз), къри, черен пипер, сол.