Пилешки пилаф с нахут - стъпка по стъпка рецепта със снимки

нахут

съставки

  • За пилешкото и бульона:
  • 2 средни пилета
  • 1 глава лук в люспите
  • чесън 5-6 скилидки
  • черен пипер 1 ч.л
  • зира 1 ч.л
  • канела 1 с.л
  • кардомон 8 бр.
  • карамфил 6 бр.
  • дафинов лист 2 бр.
  • варене на ориз:
  • 3 големи глави лук
  • 8 скилидки чесън обелени
  • 1 с.л кориандър
  • 1 с.л зира (кимион)
  • 1 десертна лъжица куркума
  • 1 ч. л. канела
  • 3 чл. ориз (аз имам 2 с.л. като за пилаф и 1 с.л. дългозърнест)
  • 2 с.л. нахут (варете нахута до омекване), можете да имате готов нахут в буркани, тогава не е нужно да го варите, аз имам 400 гр. в буркани. 2 с.л.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Измийте пилетата, нарежете на 4 части, сложете ги в тенджера, налейте малко вода, когато заври, отстранете пяната.

Варят се до полуготовност в изброените подправки, след като пилетата се извадят от бульона, бульонът се прецежда.

Нарежете лука на половин пръстени и запържете до светло златисто + чесън в люспите + нахут + подправки, сол. Сега наредете равномерно ориза и го изравнете.Върху ориза сложете пилетата.Налейте прецедения врящ бульон, така че оризът да се покрие с бульон около 1,5 см, оставете да заври, затворете капака и сложете на бавен огън.Варете до готовност на ориза около 35 минути.

Ако бульонът остане, не го изхвърляйте, можете да сварите малко фиде, поръсете с кориандър, ще има толкова вкусна арабска супа :)