Пилешки сърца в доматен сос - рецепта със снимка
- Пилешки сърца 1 кг
- Моркови 1 бр.
- Лук 1 крушка
- Целина 2 стръка
- Български зелен пипер, 1 шушулка
- малка връзка босилек
- Слънчогледово масло 1 с.л. л.
Понякога напълно забравяме за съществуването на такива продукти като: пилешки стомаси, черен дроб, сърца и др. Но вътрешностите могат значително да разнообразят ежедневното меню, да не говорим за ползите, които носят на тялото! Пилешките сърца са отличен източник на протеини, макро и микроелементи. Те са доста малки по размер и имат спретната овална форма, така че външният вид на ястието е много оригинален. По своята структура сърцата са доста жилави и изискват дълъг процес на готвене. Но накрая ще получите прекрасно сочно ястие с месо, така че бъдете търпеливи и се захващайте за работа.
Измийте добре зеленчуците, обелете морковите и лука. Стръковете целина се нарязват на ситно, лука на кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде.
Сложете зеленчуците в тиган с малко растително масло и ги запържете добре.
Изплакнете и почистете сърцата от малко количество мазнина, която се намира в горната част. Добавете ги към полусварените зеленчуци.
Изпратете там кубчета зелен сладък пипер и напълнете тигана с вода.
Оставете водата да заври и оставете сърцата да врят на тих огън около 15 минути, след което добавете доматения сос, сол и всичко се разбърква.
Гответе ястието за 1 час и 30 минути.
Накъсайте с ръце чистия босилек на ситно и го сложете в доматения сос и подправете обилноароматния му пипер.
За специална пикантност можете да добавите резен лимон или ситно нарязана кисела краставица. След пет минути ястието ще бъде готово.
Сервирайте пилешките сърца с варени картофи или спагети. Не забравяйте да полеете гарнитурата с прекрасния доматен сос, в който са приготвени сърцата.