Пилешко карпачо как да готвите у дома Рецепта за карпачо от пилешки гърди
Приготвят се различни видове карпачо от зеленчуци, плодове и др. Класиката обаче е месото. Предлагаме ви да опитате да приготвите ястие с пиле. Филетата без кожа са чудесни за експериментиране. Обърнете внимание на важна тънкост: количеството подправки, посочено в рецептата, е много условно.
Когато избирате "букет" за ецване, покажете въображението си. Добавете подправките, които харесвате към сместа - ще бъде много вкусно! Можете да изсушите детайла в сушилня за плодове: по този начин времето за изчакване се намалява значително. Преди сервиране е обичайно месото да се нарязва на много тънко, така че да е прозрачно.
Зареждане. Съставки| Продукт | Число |
| Пилешки гърди | 3 бр. |
| Чесън | 5 скилидки |
| Сол | 6 с.л |
| Билкова смес | 1,5 с.л |
| кориандър | 2 с.л |
| Смес от чушки | 2 с.л |
| смлян червен пипер | 2 с.л |
рецепта за пилешко карпачо
Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Изсипете сол, подправки и подправки в купа: първо билки и смес от чушки, а след това червен пипер и чесън. Разбъркайте старателно. Измийте филето под студена течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Разрежете всяко парче по дължина на три части. Оваляйте парчетата пиле в сместа с подправките. Подправките трябва напълно да покриват месото.
Поставете пилето в тенджера или купа. Покрийте с капак или чиния и поставете потискане отгоре. Трилитров буркан с вода ще се справи с ролята си. Месото трябва да се маринова за 3-4 часа. Извадете парчетата пиле от тенджерата. Подредете ги върху хартиени кърпи и оставете излишната течност да попие. Месото трябва да е сухо на пипане.
Нанижете филийките на кухненска връв или шиш, така че въздухът да циркулира свободно между тях. Закачете месото да изсъхне. Можете да прикрепите конструкцията например под масата (ако в къщата няма животни и малки деца). Изсушете месото, така че да е наистина сухо, без да стане много твърдо. Резените трябва да се огънат.
Средно изсъхването отнема около три дни, но всичко зависи от помещението, температурата и влажността в него. Периодично проверявайте пилето и контролирайте процеса на сушене. Нарежете свареното месо на много тънки филийки. Преди сервиране, ако желаете, добавете билки, сирене, лимон, балсамов оцет и други подправки по ваш вкус.