Пилешко печено изцяло по традиционна рецепта и оригинални начини

Пилето днес може да се счита за универсален продукт. Тоест можете да го приготвите както за празнична трапеза, така и за ежедневна храна. Освен това от пиле се приготвят супи и основни ястия, задушава се, пържи се, готви се на пара, пече се във фурна или в микровълнова фурна. Именно от пилешкото месо можете да приготвите много диетични ястия, да го използвате за приготвяне на закуски, да го поставите в салати или да печете пайове с него. В много семейства пърженото пиле остава най-любимата храна. Цялото пиле във фурната по правило е празнично ястие.

Едва сега не всеки знае, че има не само традиционни начини за печене на цял пилешки труп, но и много оригинални.

Каним ви да изберете рецепта и да опитате да приготвите цяло пиле по различни начини.

Пиле на традиционна фурна

Страхотна рецепта за начинаещи. Без специални трикове, без солиден опит. Нужни са ви само пиле, фурна и време. Птица, изпечена по този начин, винаги се оказва не само ароматна и сочна, но и много красива. Опитайте се да сготвите!

Цял пилешки труп
Сметана
Сол
Млян черен пипер
Подправки по ваш вкус

Веднага направете резервация, че е нежелателно да използвате чесън за готвене на пиле по този начин. Факт е, че във фурната ще се пече много по-рано от месото и след това ще започне да гори. Но ако не сте объркани от миризмата и вкуса на изгорял чесън, тогава можете спокойно да готвите пиле с чесън.

И така, пилешкият труп се измива старателно и се изсушава с хартиена кърпа. Сега правим смес от сол, черен пипер и всякакви подправки, които предпочитаме. Добавянев тази смес малко растително масло и направете гъста каша. Натриваме трупа отвътре с тази каша и покриваме цялото пиле отгоре. Оставяме нашата настъргана птица да се маринова за известно време. През това време трябва да загреем фурната до 200-220 градуса и да подготвим дълбока тава за печене, която трябва да бъде покрита с хартия за печене или намазана с растително масло. В никакъв случай не използвайте масло вместо растително - ще започне да гори и да пуши във фурната.

Когато фурната се загрее, отново вземаме трупа и щедро го намазваме със заквасена сметана отгоре, увиваме върховете на крилцата във фолио и поставяме пилето върху тавата за печене с гърба надолу. Поставяме тавата за печене във фурната и честно забравяме за нея за петнадесет минути. След това отваряме фурната, избутваме малко тавата и заливаме пилето с изтопения сок. След това правим това още два пъти или по-често, три или четири пъти за половин час.

Ако през това време пилето все още не е готово, тогава обърнете трупа на корема, изсипете сока и оставете за още десет до петнадесет минути. Готовността се проверява традиционно. С тънък остър нож или игла за плетене правим пробив в най-месестата част на трупа и виждаме какъв сок изтича от него. Ако е прозрачно, печеното пиле е готово. Ако е розово (с примес на кръв), тогава месото все още не е достигнало готовност. Изваждаме пърженото пиле от фурната, поставяме го върху чиния, гарнираме със зеленчуци и билки и сервираме на масата.

Пиле, пържено в сол

Ето и обещаната оригинална рецепта. Кой е измислил този метод за печене на пиле, не е известно. Възможно е тази рецепта да е възникнала случайно. Или някой иска да експериментира. Във всеки случай рецептата се оказа сполучлива. Пърженото на сол пиле е много сочно, апетитно румено и меко. В допълнение, неяготвенето не изисква постоянно внимание от вас.

Пиле - 1 труп;
Екстра сол - 1 кг;
Провансалски билки - 3 супени лъжици.

Готвене:

Измийте пилето, подсушете го, натрийте го със смес от провансалски билки и оставете да се маринова за около няколко часа. Не е нужно да осолявате пилето! След това подготвяме птицата за печене. За да направите това, ние правим пробиви в трупа, в които запълваме върховете на крилата. Включваме фурната и оставяме да се загрее до 200-220 градуса. Изсипете пакет сол (само 1 кг) върху лист за печене на равномерен слой и поставете птицата върху солта с гърдите надолу.

Поставяме тавата за печене във фурната и я оставяме там за около час. Не е необходимо да обръщате птицата, да я напоявате или смазвате по време на процеса на пържене. Пилето се оказва изненадващо сочно, а коричката е толкова хрупкава, че само при един поглед се отделя слюнка. ще се убедите сами, ако изпробвате рецептата на практика.

Печено пиле на фурна

Трудно е да наречем тази рецепта нова. Но фактът, че той е незаслужено забравен, е неоспорим. Всички ние днес предпочитаме да използваме новомодни кухненски устройства, като бавна готварска печка или микровълнова печка. Да, и ние избираме печка, така че да има скара във фурната.

И между другото, има една рецепта, която напълно оправдава твърдението, че всичко гениално е просто. И тази рецепта е подходяща за много, много проста фурна. Основното е наличието на стъклена бутилка или тесен буркан. Но как можете да готвите пиле на бутилка, ние просто ще ви кажем.

1 пилешки труп;
5 листа лаврушка;
10 зърна черен пипер;
1 супена лъжица сол;
1 супена лъжица черен смлян пипер;
1 глава чесън.

Готвене:

Така че, просто катоизисква всяка рецепта за готвене на цял пилешки труп, измиваме птицата и я изсушаваме добре. Почистваме чесъна и го прекарваме през преса за чесън, като оставяме няколко скилидки цели. Смесете сол с черен пипер и нарязан чесън и натрийте нашата птица с тази смес отвътре и отвън.

Вземаме тесен висок буркан или бутилка с широко гърло (задължително стъклена!), Напълваме я до половината със студена вода и слагаме във водата дафинови листа, зърна черен пипер и скилидки чесън. Сега напълно поставяме пилето върху бутилката и го поставяме върху лист за печене, също пълен със студена вода.

Слагаме блата в предварително загрятата фурна и печем на най-силен реотан за около 20 минути. След това намалете топлината до средна и продължете да печете пилето още четиридесет минути, като общо ще отнеме 1 час за готвене. Готовото пиле изваждаме от фурната и го охлаждаме директно върху бутилката за 10-15 минути. След това изваждаме трупа, нарязваме на парчета с желания размер и сервираме на масата с подходяща гарнитура.

Ето колко различна може да бъде рецептата за приготвяне на цяло пиле на фурна. Пилето, изпечено с цял труп, губи по-малко влага и резултатът е по-сочен. Така че няма да сбъркате с нито една от горните рецепти. Всяка рецепта е доста проста.А пържено или печено със сол или пиле в бутилка със сигурност ще ви зарадва с отличния си вкус.Основното е да готвите с удоволствие. Добър апетит и успех в кулинарното поприще!