Пилешко суфле - рецепта

Готвене на пилешко суфле.

съставки

Пилешки гърди (филе) -500гр.
Сладък пипер-1бр (70гр).
Лук-1 бр.
Чесън - 2-3 скилидки.
Сметана 33-35% -300мл.
Яйца-2бр. (имаме нужда само от протеини).
Сол - 0,5 ч.л
Млян черен пипер.

Измийте пилешките гърди и ги подсушете с хартиени кърпи.

Нарежете гърдите на парчета.

Пасирайте парчетата гърди и обеления лук два пъти в месомелачка или смелете всичко в блендер.

Отстранете дръжките, ципите и семената на сладкия пипер. След това нарежете чушката на малки кубчета.

Към каймата добавете наситнена чушка, пресован през преса чесън и щипка черен пипер. Смесете всичко до гладкост.

Разбийте белтъците със сол до твърда пяна.

Сега постепенно добавете сметаната и разбийте, докато се сгъсти.

С леки движения отгоре надолу смесете каймата и разбитите белтъци със сметаната.

Разпределете суфлето в тава за печене. Ако нямате силиконова форма, тя трябва да се намаже с масло.

Поставете напълнената форма със суфлето в дълбока тава за печене. Налейте гореща вода в тава, така че да стига до средата на формата за суфле. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути. Изваждаме готовото суфле от формата едва след като се охлади. Декорираме по наша преценка. Гарнирах с роза от доматени кори и листенца магданоз.