Плесени и дрожди, паразитни гъби - кралство гъби
Гъбички Мукор. Ако хлябът се постави на топло и влажно място за няколко дни, върху него може да се появи бял пухкав налеп, който след известно време потъмнява. Това е плесенна гъба-сапрофит mukor. Често се установява и върху плодове, зеленчуци, конска тор.
Мукорният мицел е представен само от една силно обрасла и разклонена клетка с множество ядра в цитоплазмата. Тази гъба се възпроизвежда както чрез фрагменти от мицел, така и чрез спори. Някои нишки от мицела се издигат нагоре, превръщайки се в спорангиофор и се разширяват в краищата. Тези черни, подобни на глава разширения (спорангии) произвеждат спори. Когато спорите узреят, спорангиите се пукат и спорите се разпръскват от вятъра. При благоприятни условия те покълват в мицел.
Гъбички Penicillium. Има и други плесени, които се установяват върху храната и върху почвата. Един от тях е пеницил. Мицелът пеницила е многоклетъчен и за разлика от мицела мукор се състои от разклонени нишки, разделени от прегради в клетки. Освен това спорите на пеницила не са в глави, както при мукора, а в малки пискюли, разположени в краищата на някои мицелни нишки. Много важна характеристика на пеницила е образуването в неговите клетки на вещество, което може да убие някои патогенни бактерии. Следователно, той е специално отгледан за получаване на лекарства, които се използват при лечението на много заболявания.
Мая. От древни времена хората са използвали мая за приготвяне на хляб, бира и вино. Те се размножават добре в хранителна среда, богата на захар. Клетките на тези гъби са с микроскопични размери и приличат на топчета по форма. Дрождите се размножават чрез пъпкуване. Става по следния начин. Първо, върху клетката за възрастни се появява малък израстък.Постепенно се увеличава и се превръща в независима клетка. Скоро дъщерната клетка се отделя от майчината клетка. Напъпилите клетки на дрождите са свързани помежду си за известно време и изглеждат като разклонени вериги. В процеса на живот дрождите разграждат захарта до алкохол и въглероден диоксид. Енергията, която се освобождава в този случай, се използва от дрождите, за да осигури тяхната жизнена дейност. За качеството на хляба, изпечен с мая, мехурчетата въглероден диоксид, образувани в тестото, са от голямо значение. Именно те правят хляба лек и порест.
паразитни гъби
Много гъби причиняват заболявания на растенията, животните и хората. Това са паразитни гъбички. Ако култивираните растения са засегнати от гъбични патогени, добивът може да бъде значително намален, а понякога и напълно да умре. Голяма вреда на горското стопанство нанасят и паразитните гъби.
Гъбичките поразяват зърнени култури: пшеница, овес, ечемик, просо, царевица. По време на беритбата спорите на главите могат да попаднат върху здрави и да останат върху тях до сеитбата. Спорите, които са върху зърното, попадат в земята заедно с него и покълват в нишките на мицела. Хифите на гъбата заразяват разсад от зърнени растения, проникват в стъблото и растат, хранейки се с неговите сокове. Достигайки класа по време на фазата на цъфтеж на зърнено растение, мицелът на гъбата се разраства силно, образува маса от спори, унищожава зърната и ги превръща в черен прах. Поради това класчетата на растението стават като овъглени огнища.
За унищожаване на спорите на главнята преди сеитба зърното се третира със специални препарати. Сърцевината засяга и растения от други семейства.
Друга паразитна гъба, която също заразява културите, е моравото рогче. Когато е засегнато от тази гъбичка, растението се разболява и вместо зърнав засегнатите растения се образуват отровни черно-виолетови рога (плътни плексуси от мицелни нишки от мораво рогче).
Ако заедно с брашното попаднат в храната, могат да причинят тежко отравяне.
Ръждивите гъби причиняват голяма вреда на овощните и ягодоплодни растения. Растенията, засегнати от тези гъби, се разболяват и намаляват производителността. Добивът е драстично намален. Но дори тези плодове, които имат време да узреят, са силно засегнати от гъбичките и следователно са с лошо качество.
На фигурата виждаме и ръждиви листа от острица, въпреки че това растение не се култивира. Факт е, че цикълът на развитие на много гъби (в този случай ръждиви) изисква наличието на растение, което е междинен гостоприемник. Върху него се развиват някои видове гъбични спори, които след това заразяват културните растения.
Гъбите от трута унищожават дървесината на дърветата, причинявайки голяма вреда на горите, градините и парковете.
Спорите на гъбичките от трута влизат в дървото през рани, които се появяват в кората, когато клоните се счупят, пукнатини от замръзване, слънчево изгаряне и други повреди. Те покълват в мицел, който се разпространява в дървото и го унищожава, превръщайки го в прах.
Външно плодното тяло на гъбата трън прилича на копито. Най-често плодните тела на гъбичките се образуват на повърхността на дървото няколко години след заразяването и са разположени на ствола едно над друго под формата на рафтове. Спорите узряват в малки тубули, разположени от долната страна на плодното тяло. Повечето трутови гъби образуват многогодишни плодни тела. Продължителността на живота на дърво, засегнато от гъбата на трън, е значително намалена, тъй като в стволовете се появяват кухини, те стават крехки и лесно се чупят.
Почти всички растения могат да бъдат засегнати от болести, причинени отпаразитни гъби. Картофените клубени се разболяват от фузариум, късна болест.
Листата, младите издънки и плодовете от цариградско грозде са засегнати от брашнеста мана. В същото време върху повърхността им се образува бяло прахообразно покритие. Засегнатите от струпясване ябълки се покриват с люспести петна и след това се напукват.
Паразитните гъби не само намаляват добива на селскостопански растения и неговото качество, но понякога правят продуктите от тях неподходящи за храна.
Гъбичните спори, които се образуват върху болните растения, са изключително малки и тежат много малко. Следователно всички гъбични заболявания се разпространяват много бързо. Вятърът, валежите и насекомите лесно пренасят спори от болни растения към здрави. Инфекцията на растенията с гъбични заболявания причинява големи щети на селското стопанство. Ето защо, за да се предотврати заболяването на култивираните растения, се предприемат превантивни мерки, а в случай на поява на болести растенията се третират с фунгициди.
Бактериите са най-простите едноклетъчни организми.
Гниещите бактерии и почвените бактерии разграждат сложната органична материя до по-прости минерали. Така бактериите участват в кръговрата на веществата в природата.
Човекът използва бактериите в промишлеността, селското стопанство, за получаване на лекарства, пречистване на отпадни води и др. Бактериите са патогенни.
Гъбите са едноклетъчни или многоклетъчни организми. За храна те използват готови органични вещества. По естеството на храненето си гъбите са сапрофити или паразити.
Гъбите са от голямо значение в природата и играят съществена роля в живота на човека.