Плесенните гъбички като средство за борба с токсините, Опушване на зърно без разливане - OOO NPF Scarabey
Плесените от рода Aspergillus могат да синтезират смъртоносни токсини, фитопатолозите предложиха ефективен метод за борба с тази заплаха
Афлатоксините, биологични отрови, произвеждани от определени плесени, представляват сериозна заплаха за човешкото здраве или дори живота, ако попаднат в храна или храна за добитък и птици.
И е много трудно да се избегне това: веднага щом в поле, засято с царевица, пшеница или соя, растенията достигнат етапа на развитие, когато първите мъртви листа падат на земята, плесенните гъби веднага започват да се размножават върху този субстрат, обикновено живеещи в горните хоризонти на почвата. В топъл и влажен климат бързо се образуват внушителни колонии от единични спори.
Коварният аспергилус
Вярно е, че повечето от тези гъби не причиняват забележими щети на селското стопанство, тъй като са слабо патогенни. Но сред тях има един род - Aspergillus - чиито представители синтезират споменатите по-горе отрови. Най-често срещаният вид такива гъбички е Aspergillus flavus: всъщност думата A-fla-токсин, която днес се отнася за микотоксините, произведени от него и близките му роднини, идва от името му.
Американският растителен патолог Питър Коти, професор в университета на Аризона в Тусон, обяснява: „Не може да се каже, че тази група гъби играе важна роля в разлагането на жива органична материя. Те могат да образуват колонии само на повърхността на здрави растения, с малко или никаква вреда за тях. Но фактът, че те синтезират афлатоксини, ги прави основен фактор в селското стопанство. „Сериозен“ означава „много опасен“ в този случай. Освен това тези микотоксини няматбез цвят, без мирис, без вкус.
Афлатоксините са смъртоносни
Реколта, събрана от поле, колонизирано от гъбички от рода Aspergillus, задължително съдържа произведените от тях отрови. Колкото по-топъл и влажен е климатът, толкова по-високи са нивата на токсините. Освен това, тъй като тези токсини присъстват и в пренасяните от вятъра спори, има значително замърсяване на въздуха в райони, където селското стопанство е широко развито.
Така в много южни американски щати рискът от отравяне с афлатоксин е доста висок. Острото отравяне се характеризира с гадене, повръщане, конвулсии, загуба на съзнание, като доза отрова, надвишаваща един милиграм на килограм живо тегло, може да бъде фатална. По-чест, но не по-малко опасен случай е хронично отравяне, причинено от поглъщане на малки дози афлатоксини за дълго време. Той потиска растежа на децата, отслабва имунната система и значително увеличава риска от рак на черния дроб.
Раздори с плесен
Професор Коти и колегите му са били наясно, че проблемът с плесенните гъби в обширните американски полета трудно може да бъде решен с помощта на фунгициди и затова изоставиха химикалите и разчитаха на различен подход.
„Бяхме доведени до тази идея от някои от изследванията, направени по-рано, още през 80-те години. След това открихме, че различните видове Aspergillus синтезират много различни количества афлатоксини. Някои произвеждат изключително голямо количество отрова, а други почти нищо, казва ученият. „Освен това стигнахме до заключението, че ниското производство на токсини не изглежда да е знак за съответните гъбични видове, който би ги направил по-малко успешни в еволюционната борба в сравнение с по-токсичните видове. И решихме да опитаме изкуственоколонизират полетата с най-малко токсичните и следователно практически безвредни видове Aspergillus, така че да изместят по-токсичните и съответно по-опасните видове.
В Африка проблемът е по-остър
Тази концепция е изключително успешна. Според учения, с навременното въвеждане на безвредни видове плесенни гъбички в засетото поле, прибраната реколта често се оказва с 90% по-малко афлатоксини от преди. В САЩ методът бързо получи признание и сега се използва широко, за много фермери се превърна почти в рутина. Но проблемът с афлатоксините в никакъв случай не се ограничава до територията на Америка.
„Почти цяла Африка принадлежи към субтропичния климатичен пояс и това допринася за широкото разпространение на плесенните гъбички“, казва колегата на професор Коти, растителният патолог Джоузеф Атенкенг (Joseph Atehnkeng), експерт в Международния изследователски институт за тропическо земеделие (IITA) със седалище в Ибадан, Нигерия. - Освен това по-голямата част от реколтата, независимо дали става въпрос за соя, царевица или фъстъци, се продава на местните селски пазари, където, разбира се, никой не контролира качеството на продукта и не го проверява за наличие на афлатоксини. Следователно в Африка този проблем е много по-остър, отколкото където и да е другаде.
Проект Aflasafe
През следващите месеци в Нигерия трябва да заработи първият завод за производство на "афласейф". Но успехът на целия проект, разбира се, ще зависи преди всичко от това дали растителните патолози успеят да убедят местните фермери, че „играта си струва свещта“.