Пълнени яйца - 10 обикновенирецепти със снимки

Пълнените яйца са като суши или канапе - много компактно лакомство. Освен това всеки продукт може да се превърне в пълнеж - зеленчуци, билки, сирене, риба, консерви, месо, гъби, вътрешности. Най-лесният начин е да смелите избрания набор от компоненти до състояние на пастет, да подправите с подправки и да напълните протеините - няма ограничение за най-сложните фантазии.

Опитайте да направите пълнеж с бадеми, чесън и хрян. Но вкусът е по-сладък: добавете цвекло и орехи към жълтъка.

Как се варят яйца за пълнене

Варенето на яйца е просто нещо, но можете да готвите така, че нито едно от тях да не се напука и консистенцията на протеина и жълтъка да е перфектна, ако вземете предвид някои съвети:

• половин час преди готвене ги извадете от хладилника;
• поставете в студена вода;
• добавете сол (2 ч.л. на 1 литър вода) и малко оцет;
• те не трябва да плават (може да се счупят от сблъсъци);
• варете около 7 минути след кипене;
• облейте с ледена вода, почистете.

Основното нещо е да не получите развалено яйце. Ако спазвате правилата за съхранение на яйца, тогава не е нужно да се притеснявате за свежестта на продукта.

Рецепти за пълнени яйца

В Югоизточна Азия ядат яйца в оцетен сос с апетитни хрупкави скакалци. Какво ще кажете за пастет от крокодилска опашка с къри сос от кокосово мляко? Или малки кюфтета, направени от перки на акула чук?

Яйца, пълнени с черен дроб

Кухня: Българска Тип ястие: Предястие Порции: 4 30 мин

съставки:

Метод на готвене:

Предястие с гъби

Пълнежът от гъби винаги е добър - може да бъде просто пастет от пържени преснигъби, или смес с жълтък, пилешко месо.

Харесвам рецептата с мариновани шампиньони или гъби.

Ще имаш нужда:

• 6 варени яйца
• 100 г мариновани гъби
• 30 г масло
• половин глава лук
• зеленина (за украса).

Процес стъпка по стъпка:

1. Разделете яйцата по дължина. Извадете жълтъка, намачкайте с вилица.
2. Гъбите се нарязват на ситно.
3. Нарежете лука, запържете малко.
4. Разтопете маслото, смесете съставките в него. Напълнете катериците с маса, поръсете с билки.

Яйца, пълнени с черен дроб на треска

Богатият вкус на продукта ще омекоти лимоновия сок.

• 5 варени яйца
• черен дроб на треска (консерва)
• 1 десерт. лъжица лимонов сок
• 1 десерт. лъжица пресен сок от краставица
• смлян бял пипер - на вкус
• няколко листа маруля.

Как се готви:

1. Сварените яйца се разполовяват по дължина. Разтрийте жълтъка в купа, комбинирайте черния дроб със соса. Налейте сока, подправете с черен пипер.
2. Разбъркайте, напълнете половинките яйца.
3. Всеки декор е подходящ - зеленина, резени лайм, червен хайвер.

Херинга с лук: вариант за празничната трапеза

За пълнежа трябва да накълцате филето от херинга в блендер. Важно е да премахнете костите от рибата.

съставки:

• 5 варени яйца
• херинга (филе)
• нарязан червен лук
• нарязан зелен лук
• 1 ст. л. растително масло
• зелен лук.

Процес на готвене:

1. Разделете яйцата напречно. Може да се измисли - ще изглежда по-интересно.
2. Натрошете извадените жълтъци на трохи.
3. Комбинирайте пулпата от херинга с жълтъчната основа, добавете маслото.Разбъркайте внимателно, за да не стане жълтъка на паста. Започнете с чист слайд.
4. Върху всяка половина наредете кръгче червен лук, в средата изсипете зелен лук.

Пълнени с цаца

Познавам вкуса на това ястие от детството - майка ми правеше такова лакомство за всеки празник.

• 10 варени яйца
• 1 буркан цаца
• зеленчуци, маслини - за украса

Метод на готвене:

В отделен съд смелете с вилица цацата.

Добавете извлечените жълтъци, разбъркайте масата. Ако се окаже сухо, добавете масло от консерва.

Напълнете катеричките, украсете.

Лесна рецепта със сирене и чесън

Това вкусно "ученическо" предястие не е лишено от елегантност и се прави лесно.

Всички съставки са достъпни и евтини, но превърнати в кайма, те са напълно достойни за празнична младежка маса, събрана набързо.

Ще имаш нужда:

• 6 яйца
• бурканче меко топено крема сирене
• 3 скилидки чесън
• сол пипер
• всякакви пресни билки.

Метод на готвене:

1. Избутайте в купа жълтъците от сварените и разполовени яйца. Добавете сирене, нарязан чесън, разтрийте съставките с вилица, сол.
2. Украсете предястието с нарязани билки.

пълнени с риба тон

Използваме рибни консерви. Бледорозовото месо от риба тон ще придаде на ястието празничен вид.

Ще имаш нужда:

• 8 варени яйца
• буркан консервирана риба тон в олио
• всяко настъргано сирене
• наситнени зеленчуци от копър
• 1 ст. л. сметана
• шепа ядки или семена
• магданоз.

готвене:

1. Нарежете яйцата, сложете жълтъците в купа, разтрийте с рибено масло от консервирана храна. Добавете сирене, сметана. Разбъркайте, изпратете в хладилника.
2. Смелете ядки (семена) в кафемелачка, сложете ги в чиния.
3. Направете топчета от каймата. Оваляйте ги в орехови трохи и напълнете катеричките.
4. Гарнирайте с листенца магданоз.

Печени пълнени яйца

Оригинално се получава, ако изпечете пълнени яйца със сирене.

Компоненти:

• твърдо сварени яйца - 8 бр.
• всякакъв пълнеж
• твърдо сирене - 100 гр

Как се готви:

Пържени тайландски пълнени яйца

В тайландската кухня можете да усетите кулинарните нотки на съседите на Тайланд - Корея, Индия, Япония.

Сладки и кисели сосове, пикантни, люти подправки ароматизират ястия от ориз и юфка, зеленчуци и плодове, месо и разнообразие от улов от моретата, измиващи страната.

Тази рецепта перфектно предава вкуса на азиатската кухня.

• 8 сварени и обелени яйца
• 0,8 л растително масло
• 4 скилидки чесън (нарязани)
• 2 люти чушки (без семки, нарязани на колелца)
• 2 глави лук (нарязани на половин пръстени)
• кориандър (зелени)
• соев сос - 100 гр
• тръстикова захар - 150 гр.

Как се готви:

1. Загрейте растително масло в тиган уок. Запържете леко нарязания чесън, лук и черен пипер, след това извадете зеленчуците, поставете върху салфетка. Сега изпратете яйцата там за 3 минути.
2. В друга тенджера смесете соса и захарта. Вари се на тих огън до разтваряне на захарта.
3. След това можете просто да нарежете яйцата на 8 части, да ги поставите върху чиния. Поръсете с печени зеленчуци, билки, подправете със сос.
4. Или можете да го разделите наполовина, да смесите извадените жълтъци със зеленчуци и да върнете този пълнеж вътре. Полейте със соса преди сервиране.

Как и какво да пълним пъдпъдъчи яйца

За малки пъдпъдъчи яйца обикновено се избират компоненти за пълнене, които биха им позволили да се използват безпроблемно: малък осолен хайвер от мойва, пасти и др.

Украсете с малки чери доматчета, маслини. Всичко останало е както при пилешкото.

Ще имаш нужда:

Как да се направи:

Забележка към собственика:

• Пъдпъдъчите яйца се варят 2-3 минути след завирането.
• Хайверът в тази рецепта е „нисък бюджет“. Може да се замени със ситно нарязани ракови пръчици, солена червена риба.
• Ако е възможно, направете гурме микс от хайвер: вземете три пъти повече яйца (и други съставки, съответно). Напълнете част от пълнежа с хайвер от минтай или щука, част с черен и червен хайвер от есетра.
• Вкусен топинг със скариди.

Сервираме красиво

1. Яйцата ще бъдат стабилни на чиния, ако отрежете малко „гърба“ на овалния протеин.
2. За украса покрийте ястието с къдрава зелена салата или лилави зелеви листа.
3. Катериците могат да бъдат ярко розови, като се накиснат за 10-15 минути в бульон от цвекло.
4. Можете не само да изрежете надлъжно или напречно, но и да направите къдрави ръбове, да оформите пълнежа под формата на фигури.
5. Любящите майки ще се радват да мечтаят и да прекарват времето си в декориране на ястия за малки ядечи - пилета, мухоморки, патици и др.
6. Половинките яйца могат да бъдат превърнати в забавни малки животни, ветроходни лодки от лист маруля върху мачта с клечка за зъби.

Вижте тази колекция от идеи за декорация на предястия:

---