Пълнени тиквички с кайма, запечени на фурна

Рецептата за пълнени тиквички е богата база за кулинарното пространство! Можете да ги напълните с всичко - месо, гъби, всякакви зеленчукови смеси, да добавите към основния комплект ориз, сирене, билки, любимите си подправки и др. Изборът, както винаги, е неограничен и остава за готвача, но днес ще разгледаме най-популярната версия на това ястие - готвим пълнени тиквички с кайма, печени във фурната.

Голямо количество месна маса със сладко сотиране на моркови и лук е идеален и универсален пълнеж, а заедно със заквасена сметана и под гъста кора от сирене става още по-сочен и „изразителен“.

Съставки:

• млади тиквички - 700 г;
• мляно месо (всяко) - 200 г;
• лук - 1 малка глава;
• моркови - 1 бр.;
• сирене - 70-80 г;
• доматено пюре - 1 с.л. лъжица;
• заквасена сметана - 5 с.л. лъжици;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло (за пържене) - 2-4 супени лъжици. лъжици.

Пълнени тиквички с кайма на фурна - рецепта

1. За пълнене избираме млади тиквички с тънка кожа - оставяме зрели, презрели плодове за друга рецепта (например за зеленчукова яхния). Всяка тиквичка разрязваме напречно - разделяме на 3-4 части.
   
2. С чаена лъжичка се изстъргва сърцевината на всяко парче, оставяйки тънки стени и дъно. Така получаваме зеленчукови "стъкла" - заготовки за пълнене с кайма.
   
3. Подготвяме плънката. Ситно нарязан, запържете лука в растително масло. Дръжте на огъня за 3-4 минути, не забравяйте да разбърквате.
   
4. След това се зареждат едро настърганите моркови. Продължавайки да бъркате, задушете зеленчуковата смес за следващите 3-4 минути.
   
5. За мазане за пържене на моркови и луккайма. Разбиваме всички големи парчета месо с шпатула, периодично смесваме масата. Чакаме червено-розовият пълнеж напълно да промени цвета си и да стане сиво-бежов (това ще отнеме около 10 минути).
   
6. Нарежете на ситно около половината от пулпата от тиквички и я заредете с кайма (останалото може да оставите за приготвяне на яхнии или други ястия). След това добавете доматеното пюре и 4 с.л. лъжици заквасена сметана, сол / черен пипер. Разбъркайте, задръжте сместа от месо и зеленчуци на огъня още 1-2 минути.
   
7. Поставяме нашите заготовки във формата. Ако искате да получите най-омекналите тиквички, преди да ги напълните и изпратите във фурната, можете да ги сварите в подсолена вода за около 5 минути (любителите на печени тиквички с лека „хрупка“ пропускат тази стъпка). Леко поръсете тиквените "чашки" със сол и черен пипер и ги напълнете плътно с месната маса.
   
8. Намажете леко повърхността на пълнените тиквички с лъжица заквасена сметана. След това се поръсва с настърган кашкавал.
   
9. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30-40 минути.
   
10. Сервирайте горещо.
    

Пълнените тиквички с кайма, запечени на фурна, са готови! Добър апетит!

---