Пълнено пекинско зеле или странни зелеви рула - стъпка по стъпка рецепта със снимки

зеле

съставки

  • 1. Пекинско зеле - 4 бр
  • 2. кайма смесена - 400гр
  • 3. лук - 1 голяма глава
  • 4. моркови - 1 среден
  • 5. фиде - една чаша - 150 мл. - суха!
  • 6. домати - 2 бр
  • 7. домашен доматен сос - 4 с.л
  • 8. настърган кашкавал - чл. -200 мл.
  • 9. сухо бяло вино - 50-70 мл.
  • 10. риган
  • 11. босилек
  • 12. черен пипер
  • 13. чесън - 1 скилидка
  • 14. растително масло - 1,5 супени лъжици

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

1. Започваме с плънката. Половината глава лук се нарязва на ситно и се задушава в олиото, добавят се ситно настърганите моркови, след което се нарежда каймата. Леко се запържват, като се разбиват на бучки. Добавете няколко супени лъжици доматен сос - аз имам гъст - с моркови и целина - оставете течността да се изпари наполовина. Посолете, изсипете сухо фиде отгоре, разбъркайте и оставете да къкри под капак за няколко минути. Изключете и задръжте под капака около 10 мин. Паяжината ще стигне напълно без вода и плънката ще стане на трохи. Охладената плънка се поръсва на вкус със сухи билки и черен пипер, разбърква се със ситно настърганото сирене.

2. Изплакнете зелевите глави, отрежете малко върха и омекнете - или потопете във вряща вода за 3 минути, или - както правя аз - сложете в чиния, покрийте и сложете в микровълновата за 3 минути. Трябва да са добре омекнали. Извадете, охладете малко и напълнете всяка глава с плънка. За да направите това, разгънете главата на зелето до основата - но изглежда като екзотично цвете. Красив. И така - наредете плънката, съберете главата с ръце, завъртете малко горната част на главата и я хванете с конец - за да не се разпадне.

3. Внимателно поставете главите зеле в намаслена форма и поръсете със сирене. Сложете в предварително загрята на 180 градусафурна на долен огън. След 7-8 минути направете общо загряване, намалете температурата на 160 и печете до зачервяване на зелето ... Ако сиренето ви е ненадеждно, по-добре е да поръсите зелето с него към края на печенето.

4. Докато патетата се пекат, направете соса. Пасирайте останалата част от лука и морковите, добавете ситно нарязаните домати и няколко супени лъжици сос. Задушава се до сгъстяване. Налива се виното, разбърква се, поръсва се с билките и отново се вари на тих огън, докато се сгъсти. Изключете, сложете смачканата скилидка чесън и оставете да вари под капак.

5. Сервирайте зелето със соса и поръсете отгоре с още малко сирене. Върви добре с доматен хляб!