Пълномаслена соя – забравената съставка
Производство на соя в САЩ
Соята сега е втората най-важна култура в САЩ по отношение на продажбите и първата по отношение на износа в стойностно изражение, отглеждана от фермери в повече от 30 щата. Американската соева асоциация - Международен маркетинг (ASA-IM) подкрепя износа на американска соя и вторични продукти и извършва маркетингови дейности в повече от 80 страни по света. Целта е да се подкрепи соята в САЩ, като се покаже стойността на соята в САЩ, стимулира търсенето и се помогне на крайните потребители да подобрят представянето си.
През 2010 г. американските фермери са засяли 31,3 милиона хектара соя и са събрали 90,60 милиона тона соя. САЩ отглеждат повече соя от всяка друга страна в света. Фермерите получават средно по 430 долара на тон. Общата стойност на реколтата от 2010 г. надхвърля 38,9 милиарда долара.
През 2010 г. соята представляваше 58 процента от световното производство на маслодайни семена, а 35 процента от тази соя е с произход от Съединените щати. САЩ са изнесли 143,3 милиона тона соя, което представлява 44% от световната търговия със соя. Пълномаслената соя е най-атрактивният източник на растителни протеини и енергия във фуражите за непреживни животни Соята в момента е най-важният източник на протеини в храните за животни и се използва широко в диетите за домашни птици. Соевите зърна имат най-добър аминокиселинен състав на протеина в сравнение с други растителни протеини. Протеинът е основното хранително вещество в соята, но по отношение на икономическото си значение е на второ място след мазнините. Енергийното съдържание на цели соеви зърна е приблизително 50% по-високо от това на търговското соево брашно за домашни птици. В същото времеДнес е общоизвестно, че суровите соеви зърна съдържат анти-хранителни вещества, които трябва да бъдат инактивирани чрез топлинна обработка, за да могат соевите зърна да се хранят с непреживни животни.
Качество на соята
Качеството на соята влияе върху качеството на готовата продукция, условията и разходите за преработка и печалбата. Повечето соеви зърна, отглеждани в САЩ, са с високо качество поради комбинация от наличност на земя, модерни земеделски техники, липса на други конкурентни и диви култури, модерна транспортна и транспортна инфраструктура и достатъчно природни ресурси. Преработвателите на соя и производителите на фуражи стават все по-наясно с разликите в състава на соята и тяхното въздействие върху качеството на крайните продукти. Федералната инспекция за качеството на зърното (FGIS) вече е включила тестване на протеини и мазнини в соевите зърна като опция в стандартите за соя в САЩ.
Официални стандарти на САЩ за соя (FGIS, 1994)