Плодове от птича череша

Министерство на образованието и науката на Украйна

Плодове от череша

Изработено от Студент гр. 4-F-75

Проверен от Поляков E.V.

Съдържание

Обща информация за растението
Събиране на суровини, лечебен ефект
Химичен състав
Избор на разтворител

Птича череша се поръсва със сняг,

Зеленина в разцвет и роса.

В полето, наклонено към издънки,

В групата се разхождат топове.

Копринените треви ще изчезнат,

Мирише на смолист бор.

О, вие, ливади и дъбови гори -

Обзет съм от пролетта.

Rainbow Secret news

Свети в душата ми.

Мисля за булката

Пея само за нея.

Обрив, череша, със сняг,

Пейте, птици, в гората.

Нестабилно бягане през полето

Ще намажа цвета с дунапрен.

Сергей Александрович Есенин 1910 г.

Обикновената череша (лат. Prúnus pádus) е вид дървета (понякога храсти) от род Слива от семейство Розоцветни.

Расте в гори и храсти в цялото Северно полукълбо.

В природата черешата е висок вид (до 18 м); съвременните сортове на това растение са представени от дървета със средна височина. Повечето сортове и форми са самоплодни, затова се препоръчва да се засаждат поне два сорта, които цъфтят по едно и също време, за да се получат добри добиви. Черешата е невзискателна към качеството и плодородието на почвата, лесно понася както временни наводнения, така и суша - обикновено се поливат само млади растения през първата година след засаждането, след което се поливат само в много сухи лета.

Черешата се отглежда в градини и паркове като декоративно растение, особено елегантни са модерните й форми с розови или двойни цветове, лилави или пъстри листа.[1]

Цъфти обилно всяка година, но не всяка година плододава, тъй като цветовете му се повреждат от късните пролетни мразове, а самите дървета са нападнати от многобройни вредители, особено край градовете и големите села. Плодовете на черешата са били използвани от човека от каменната ера, както свидетелстват резултатите от археологическите разкопки. Използвайки ги за храна, хората не можеха да не отбележат специфичния им стягащ ефект, така че плодовете на черешата могат да се считат за едно от най-старите лекарства.[2]

Събиране и сушене на суровини

Лечебни суровини са плодовете на птича череша (Fructus Padi). Събирайте ги трябва да е в сухо време. Най-доброто време за прибиране на реколтата е сутрин (след като росата е изчезнала) и късно следобед. Когато събирате плодове от череша, не можете да отрежете аксиалните му издънки, а по време на цъфтежа - да счупите клони. Поставят се в кошници и не по-късно от 3-4 часа след събирането се доставят на мястото за сушене. По-добре е да изсушите плодовете на черешите в сушилни, като се уверите, че температурата на суровините не надвишава 40-50 ° C. Допуска се сушене в пещи. При хубаво време плодовете могат да се сушат на слънце, като се разхвърлят на пласт около 1-2 см върху мрежи или върху постелка от плат и хартия, като периодично се разбъркват. След изсушаване четките, дръжките и изгорелите плодове се отстраняват. Срокът на годност на суровините е 3-5 години. Суровината има лек мирис и кисело-сладък вкус. В гънките на сухите плодове се виждат белезникаво-сиви или червеникави отлагания от кристализирала захар.

Цветята се берат по време на периода на цъфтеж. Срокът на годност на суровините е 1 година.

Фармакологични свойства

Отвара от плодове на череша, поради наличието на танини и органични киселини в тях, има подчертан стягащ и противовъзпалителен ефект. Антоцианините с Р-витаминна активност имат капиляроукрепващо действие. Комбинацията от танини иантоцианините осигуряват стабилен противовъзпалителен ефект.

Медицински приложения

Листа, плодове. Сок - за лечение на инфектирани рани.

Листа, плодове, цветя. Сок (под формата на душове) - с трихомонаден колпит; под формата на лапи - за почистване и заздравяване на рани и рани от залежаване.

цветя. Отвара - с гангрена на крайниците, белодробна туберкулоза. Инфузия, отвара - контрацептив. Инфузия - за измиване на рани, язви, очи.

Цветя, плодове. Сок - антиеметик за деца.

Плодове. Помощно средство при инфекциозен колит и диария; потогонно, диуретично, противоскорбутно, противотуберкулозно. Инфузия - лосиони за блефароконюнктивит. Включва се в стомашния чай. Сокът се предписва като потогонно, противоскорбутно, диуретично, противотуберкулозно средство. Смесен със сок от боровинки, той е показан при стомашно-чревни заболявания, придружени от диария. В допълнение, сокът се използва при треска, метаболитни нарушения, гангрена, белодробна туберкулоза.

семена. Мастно масло локално - с дълбоки форми на трихофитоза и микроспория при възрастни и деца.

Рецепти за готвене с птича череша

Сушена череша.Изберете зрелите плодове на черешата с дръжките, когато загубят тръпчивия си и стипчив вкус. Сушенето започва при 40-50°C и завършва при 60-65°C. Сухите плодове отделете от дръжките.

Брашно от птича черешаИзсушете зрелите плодове на черешата, смилайте на брашно. Съхранявайте на сухо проветриво място. Използвайте като добавка към пшенично брашно при печене на хляб (25-50%).

Череша пасирана със захар.Плодовете на черешата се измиват, отстраняват се дръжките, сваряват се в малко количество вода, претриват се през сито от неръждаема стомана. Добавя се захар (на 1 кг пюре - 250-300 г захар).Разбъркайте добре, сложете в буркани и пастьоризирайте за 20-25 минути във вряща вода.

Квас от черешаСушени плодове от череша (500 г) се заливат с вода (4 л), загряват се до кипене, варят се 20 минути, охлаждат се (на въздух), добавят се 300-400 г захар и се оставят за 12 часа, след това се добавят 2 литра топла вода, добавят се 200 г захар и 10 г мая и се оставят за 12 часа за ферментация. Прецедете и налейте в бутилки. След 2-3 дни квасът е готов.

Кафе напитка от черешово брашно. Смелете черешово брашно (2 чаени лъжички) със захар (на вкус). Варете като кафе. Пийте с мляко, сметана.

Кисел от птиче черешово брашноРазредете птиче черешово брашно (250 g) във вода (500 ml), добавете захар (150 g), оставете да заври, изсипете разредено нишесте (50 g), заври.

Кисел от череша.Сложете плодовете от череша (200 г) да заври, изцедете бульона, претрийте през сито. Смесете масата с бульона, разбъркайте, прецедете, сложете захар или мед (20 g), оставете да заври, изсипете разреденото нишесте (5-10 g).

Компот от черешови плодовеЗрелите плодове (1 кг) се бланшират за 2 минути, отцеждат се, слагат се в тенджера, заливат се с 20% захарен сироп (300 г захар на 1,2 л вода) за 5-7 часа 5 минути, литър - 25 минути. Корк.

Компот от птичи череши и шипкиШипките (1 чаша) се почистват от семената, изплакват се обилно, добавят се захар (50 g), плодове от череши (1 чаша) и се вари във вода (800 ml), докато омекнат.

Пълнеж за пайове с череши.Бланширайте плодовете на черешите (500 г) за 2 минути, отцедете водата. Разтрийте плодовете през сито (за да премахнете семената), добавете захар (50 г), смилайте.

Сладко отплодове от птича черешаИзсипете плодовете (1 кг) със захар (1,2 кг) за 12 часа.След това изцедете сока, гответе на слаб огън за 20-30 минути, сложете плодовете в него и гответе, докато омекнат. Преди края на готвенето можете да добавите лимонена киселина.

Химичен състав В пулпата на плодовете на черешата са открити танини (до 15%), антоцианини (до 8%), захар (4-6% фруктоза, 5-6% глюкоза, 0,1-0,6% захароза), пектини (до 1,1%), флавоноиди, ябълчна и лимонена киселина; в листа, цветове, кора и семена (костилки) - амигдалин (в кората до 2 и в семената до 1,8%). Установена е и свободна циановодородна киселина - в кората 0,09%, в листата - 0,05%. Листата съдържат до 200 mg% аскорбинова киселина. Миризмата на цветя и листа се дължи на наличието на пруназин гликозид в тях.

Плодовете съдържат: пепел - 2,81%; макроелементи (mg / g): K - 13,40, Ca - 2,20, Mn - 1,20, Fe - 0,04; микроелементи (µg/g): Mg - 22.00, Cu - 25.00, Zn - 15.60, Co - 7.00, Cr - 0.28, Al - 27.40, Se - 0.05, Ni - 3.08, Sr - 0.80, Pb - 1.80, B - 33.00, I - 0.42. Той намери Mo, Ba, V, Cd, Li, Ag, Au, Br. Концентрати Cu, Co, особено Co. [3]