плодови пълнежи
Плодовите пълнежи се използват в почти всички сладкарски изделия, а също така се включват в десерти и кремове. За такива пълнежи са подходящи плодове, които имат гъста каша и не отделят много сок по време на процеса на рязане. По-долу ще ви разкажем няколко рецепти за приготвяне на плодови пълнежи.
Плодов пълнеж за торта
- заквасена сметана 20% мазнини - 450 g;
- захар - 200 г;
- банани - 1 бр.;
- киви - 2 бр.;
- портокал - 1 бр.;
- грозде - 1 клон.
Разбийте заквасената сметана със захарта. Плодовете измиваме под студена вода и ги обелваме. Нарежете банана на тънки кръгчета, портокала нарежете на филийки, отстранете филма и отстранете семките. Резените портокал се нарязват на ситно. Кивито се нарязва на кръгчета с еднаква дебелина. Отделяме гроздовите зърна от клонката, разполовяваме големи зърна. Всички компоненти са готови, можете да започнете да оформяте тортата. За да направите това, намажете тортата със заквасена сметана и разпределете банан и портокал на кръгчета. Поставяме втората торта и също я намазваме с крем, намазваме я, като редуваме киви и грозде в кръг. Поставяме третата торта отгоре, намазваме я и я оставяме да престои 30 минути, така че тортата да се напои. Горната част на тортата може да се украси с плодове по желание.
Плодов пълнеж за пайове
- ябълки - 250 г;
- череши или сливи - 250 г;
- захар - 100 г;
- бяла галета - 2 с.л. лъжици;
- канела - 0,5 ч.л.
Ябълките се натриват на едро ренде и се смесват със захарта, галетата и канелата. Към сместа добавяме череши или сливи, на които предварително сме почистили от семките. Правим пайове и печем.
Торта с пълнеж от плодове и горски плодове
- брашно - 2 чаши;
- бакпулвер - 1 с.л.лъжица;
- сол - ½ чаена лъжичка;
- захар - ¼ чаша + 5 с.л. лъжици;
- сметана за разбиване - 2 ¼ чаши + 2 с.л. лъжици;
- сливи (нарязани на филийки) - 700 г;
- къпини - 1 чаша;
- смлян джинджифил - 3 с.л. лъжици.
Да направим торта. Смесете брашното, бакпулвера, ½ чаена лъжичка сол и 1 с.л. лъжица захар. Добавете 1 ¼ чаша сметана, омесете тестото до гладкост. Прехвърлете тестото върху набрашнен плот, разточете на топка и разделете на шест равни части. Всяко парче тесто разточваме на топка, поставяме върху тава, заливаме всяка топка с две супени лъжици сметана и
Да подготвим пълнежа. В голяма купа смесете сливи, горски плодове, ¼ чаша захар и останалата сол. Сложете натрошения джинджифил в цедка, изстискайте сока с лъжица. Отстраняваме пулпата. Добавете сока към сливово-ягодовата смес. Разбъркайте и оставете за 30 минути.
Преди сервиране разбийте 1 чаша сметана с 2 с.л. лъжици захар, изрежете всяка торта хоризонтално. Разстиламе едната половина от всяка торта върху чиния, слагаме върху нея 1/6 от плодово-ягодната смес и разбитата сметана и покриваме с втората половина. Веднага сервираме на масата.