Подправка карамфил състав, полезни свойства
Подправката карамфил е изсушени цветни пъпки на вечнозелено дърво, известно на ботаниците като Eugenia aromatica. Карамфиловото дърво расте в Индия, Танзания, Бразилия, Шри Ланка и Мадагаскар. Арабските търговци пренасят карамфила в Европа през 4-ти век сл. н. е. и оттогава той е популярна подправка, използвана в напитки и пържени картофи, в пайове и маринати.
Карамфил за здраве и красота
Ефективността на карамфила в борбата срещу бактерии, гъбички, гъбични инфекции, позната от древността, е потвърдена от множество съвременни изследвания. Португалски учени дори са доказали, че карамфиловото масло може да служи като естествена терапия срещу лямблиоза. Активните вещества в карамфила имат и антиоксидантни, антисептични, анестетични и противовъзпалителни свойства. Отвара от карамфил в народната медицина се използва при лечение на метеоризъм и лошо храносмилане. Етеричното масло от карамфил е популярно в терапевтичните и козметични масажи, тъй като подпомага притока на кръв, бори се с болките в ставите и мускулите и повишава тургора на кожата. Освен това маслото от карамфил е естествен естествен репелент, ефективен срещу комари и мушици. Отвара от карамфил, сухи пъпки или масло са традиционни средства за облекчаване на зъбобол, борят се със заболявания на венците, язви в устата.
Как да избираме и съхраняваме карамфил
Карамфилът е популярна подправка, която е лесно достъпна през цялата година. Качеството на изсушените пъпки се доказва от отчетлив приятен аромат, който усещате при леко разтриване на подправката между палеца и показалеца. По-добре е да купувате карамфил в пъпки, а не смлени, тъй като прахът лесно се фалшифицира чрез добавяне на малко ароматизатор към тухла или друг прах.Целите скилидки могат да се съхраняват в продължение на много месеци в херметически затворени контейнери на тъмни и хладни места.
Карамфил в кулинарията
Със своя силен, сладникав, пикантен аромат и леко пикантен вкус, карамфилът е една от най-популярните подправки. Можете да го добавите към: - плодови пайове, сладкиши и десерти; - маринати, кисели краставички и лютеница; - месо печено цяло парче; - кафе и кафе напитки; - китайска и индийска кухня; - различни пикантни алкохолни напитки, като греяно вино или пунш; - сосове и супи. За да се сложи карамфил в супа или сос, пъпките най-често се "вкарват" в обелена глава лук. Пълнят се с карамфил и шунка преди печене. В торти и пайове, като ябълки или праскови, сложете смлян карамфил.
Карамфил в домакинството
Карамфилът често се използва в домакинството. Тя е в състояние да изплаши молци не по-лошо от лавандула, да победи миризмата на нафталин. Ако намажете ламелите на леглото с карамфилово масло, можете да избегнете нашествието на дървеници. Популярен коледен освежител за въздух е пресен портокал, пълнен със сушени пъпки карамфил.