Подправки за тиква

Подправки за тиква - тайни, съвети и рецепти

Такава проста, но прекрасна тиква не без причина се свързва с приказката на Чарлз Перо.

Къдрава, пълзяща по земята и обилно растяща тиква ежегодно ни дава щедри плодове.

Тиквата е изключително богата на фибри, витамини, желязо, калий и, разбира се, ценния каротин.

Въпреки това, за да запазите не само всички тези полезни вещества, но и да се насладите на вкуса на ярки ястия от тиква, тя трябва да бъде правилно приготвена и подправена.

Подправки от тиква - Тайни и съвети

Тиква (лат. Cucurbita) е род тревисти растения от семейство Тиквови.

Думата "тиква" в България обикновено се отнася за обикновения вид тиква (Cucurbita pepo), широко разпространен и култивиран като хранително и фуражно растение.

Като универсален зеленчук, тиквата се използва успешно в почти всички области на готвенето: от супи до сладкиши и десерти.

Всъщност тиквата е една от онези рядко срещани храни, които са еднакво добри, както и сладки, така и солени.

Следователно подправките за тиква могат да бъдат различни.

Видове тиква

Преди да изберете подправки и подправки за тиква, трябва да определите вида на зеленчука и неговата роля в ястието.

Последният е сладък, красив зеленчук с форма на китара (или обрасъл скуош), който е идеален за десерти.

Големите заоблени тикви са чудесни за всякакви първи и втори ястия.

Най-добрите подправки за ястия с тиква

Като цяло има такива основни подправки за тиква:

канела
индийско орехче
джинджифил
кардамон
мента
Чили
шафран
чубрица
къри микс
шамбала и калинджи

Всяка от тези подправки е доста силна, така че в процеса на приготвяне на ястие с тиква е много важно да комбинирате подправки, подобни една на друга и в малки количества.

Избор на подправки в зависимост от рецептата

За да вземем лесно необходимите подправки, ще анализираме няколко основни ястия на базата на тиква. Нека започнем с най-простото - тиквената супа.

Тиквена супа

Това много популярно, ярко и питателно ястие се характеризира с мек вкус и полезни свойства. Рецептите за супа с тиква са безброй, но крем супата (или крем супата) от тиква е най-обичаната и търсена.

Смес от смляно къри (сол, няколко вида чушки, кориандър, куркума, джинджифил), както и билки (например чубрица, мента и др.) са идеални за него. Ако искате супа с по-пикантен вкус, опитайте да добавите малко чили и канела.

Печене.

Обикновено тиквата се използва в такива видове сладкиши като кифли и мъфини, отворени пайове (тарти), бисквити. Получава невероятни пълнежи, покрай които никой не може да мине безразличен.

Не пропускайте да опитате тиквени пайове, пригответе ги сами и тази страхотна рецепта ще ви помогне с това.

Видео рецепта за много вкусен тиквен пай, не я пропускайте.

По правило смляната канела, джинджифил и индийско орехче помагат за обогатяване на вкуса и аромата на печене с тиква. Много лесно е да приготвите универсална смес на базата на тези подправки, като просто ги смесите в съотношение 2:1:½.

Сладко от тиква.

Като почти пълноценен десерт, конфитюрът от тиква може да изненада дори и най-изискания сладколюбец със своя вкус, а основната му съставка не се разгадава веднага.

Тези подправки ще създадат изключително ароматен букет в деликатеса.

Видео рецепта за вкусно сладко от тиква с джинджифил.

Най-добре е да добавите малко канела, индийско орехче, кардамон или карамфил в процеса на приготвяне на сладко.

Компот и други напитки с тиква

Случва се някой да не харесва тиква в чист вид или като част от ястия.

В този случай рецептите за напитки идват на помощ. Компотът, например, доста често се приготвя като витаминозна напитка, а основната любима подправка за компот от тиква е карамфилът.

Струва си да се отбележи, че в процеса на приготвяне на напитки е най-добре да използвате цели подправки вместо смлени подправки (те са по-силни в свойствата си, по-добро качество и благодарение на удобното прецеждане не замъгляват готовите напитки).

Печена тиква

Това е уникална находка за любителите на разнообразната и здравословна кухня.

Благодарение на способността си да запазва (и в някои случаи да увеличава!) Хранителните вещества дори по време на топлинна обработка, печена, варена и задушена тиква се показва от диетолозите като лечебно ястие за профилактика на много заболявания.

Тъй като варената тиквена каша се включва в салати, супи и повечето десерти, подправките за тиква "извън фурната" също са различни.

Ето защо можете спокойно да експериментирате и да добавите някое от горните. Ако искате сладка тиква, добавете още канела, пикантно къри и черен пипер.

Тиквен гювеч

В зависимост от вашия личен вкус, изберете любимата и любима подправка от горните и гответе с удоволствие!

Още няколко думи за тиквата

Обобщавайки, бих искал да обърна внимание на избора на самата тиква за васнай-добрите кулинарни идеи.

Както вече знаем, от 3-те основни сорта тиква, индийското орехче е най-популярно.

Има тънка кожа и е много причудлив, следователно, за разлика от големите си зимни роднини, сезонът му не трае дълго.

Ако възнамерявате да се запасите с тиква за бъдеща употреба и до пролетта, оценете външния вид на кората, когато купувате: няма петна, гладка черупка с наситен червен цвят говори за здравето и сладостта на тиквата.
Задължително е и наличието на опашка – тя като капаче предпазва плода от евентуални болести отвън.
Когато избирате по-сладка тиква, имайте предвид: колкото по-малък и компактен е зеленчукът, толкова по-богат ще бъде малцът на вашия пай.
И последният съвет: не купувайте нарязана тиква. Един цял плод ще оправдае напълно вашето доверие.

Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!