Покълнала пшеница - свойства и приложение в храненето и лечението на заболявания
Всеки знае, че брашното се прави от пшеница, от която след това се пече хляб. Наистина, пшеницата е една от най-важните зърнени култури. Но не всеки осъзнава, че пшеницата, особено покълналата, има не само хранителни, но и полезни свойства. Затова днес ще говорим за свойствата на покълналата пшеница и използването им в храненето и лечението на възможни заболявания.
Покълнала пшеница - полезни свойства и противопоказания
Когато едно житно зърно покълне, много неща се променят. По-специално, в покълналата пшеница количеството на биологично активни вещества, витамини, протеини, стимуланти на растежа и антибиотици се увеличава драстично. Пшеничните зародиши съдържат октанозол, мощен антиоксидант, който свързва липопротеините с ниска плътност и ги извежда от тялото. В допълнение, те драстично повишават концентрацията на витамини А, Е и В6, които имат положителен ефект върху кожата, поддържайки нейната еластичност и младост. А цинкът, който също съдържа пшеничният зародиш, помага на тези витамини да проникнат в клетките на кожата. Цинкът в пшеничния зародиш съдържа много повече, отколкото в признатите доставчици на този микроелемент - сусам и тиквени семки.
Цинкът изпълнява и друга важна функция в организма - те осигуряват подвижността на мъжките зародишни клетки - сперматозоидите. При недостиг на цинк в организма те стават летаргични и не могат да оплодят яйцеклетката.
И накрая, витамин Е и селенът са мощни антиоксиданти, които отблъскват атаката на свободните радикали и предотвратяват стареенето на клетките.
Свойства на покълналата пшеница за човешкия организъм
Покълнала пшеница - противопоказания за употреба
Триците и покълналите зърна от пшеница не трябва да се ядат при пептична язва на стомаха идванадесетопръстника. Покълналите зърна пшеница не се съчетават добре с млечни продукти и мед. Други противопоказания за консумация на жито няма.
Свойства на покълналата пшеница и тяхното използване - рецепти
Например, покълналите пшенични зърна са много полезни за бременни жени - това гарантира тяхното благополучие и правилното развитие на плода. Но пшеницата, нейните лечебни свойства могат да бъдат полезни не само за това.