По-крехко от крехко как се готвят цветя от тиквички DOMOS Кулинарен блог

Цветята от тиквички са може би най-романтичната лятна храна. Кой има тиквички в страната? По-скоро съберете букет!

Като цяло има цветя - това е тенденция. Дъвчене на теменужки, хрускане на теменужки - това дори не е екзотика, а мейнстрийм на ресторанта. Често обаче тези цветя, макар и красиви, са лишени от всякакъв вкус. Яжте ги и нямате абсолютно никаква представа защо. Тогава, може би, за да сте сигурни, че да, можете да ги ядете. Но не е нужно да ядем всичко, което можем да ядем, нали? Никоя от тези мисли няма да мине през ума ви, когато вкусите цветя от костен мозък. Това е истинско удоволствие, което могат да разберат не само изтънчените ценители на изисканото, но и тези, които предпочитат картофи и лук пред всички изкушения. Вкусът на цветята е чист и семпъл, но в същото време нежен и лек. С една дума към бизнеса. Понякога цветята от тиквички се продават на пазарите, но разбира се много по-интересно е да ги наберете от собствената си градина. Откъсването на цветя не е задължително да навреди на бъдещите култури. Отрежете само мъжките цветя, но оставете женските. Мъжете са тези с тънки крака. Дамски - с дебели.

За да плодоносят успешно вашите тиквички, трябва на всеки 3-4 женски цвята да оставите по 1 мъжко. Всички останали мъжки цветя могат безопасно да бъдат отрязани. Цветята трябва да се късат с крака. След това, по време на готвене, ще бъде удобно да държите цветята за тези крака.

След като събрахме букета, отиваме в кухнята. Цветята трябва да се измиват много внимателно в студена вода и да се оставят да изсъхнат. Сега започнете да ги пълните. Цветната чашка е удобен съд, в който можете да поставите почти пъленсупена лъжица плънка. Най-удобно е да натъпчете цветя, които все още не са разцъфнали напълно. Тези, които вече са претърпели такава съдба, ще трябва да бъдат леко смачкани с пълнеж, така че венчелистчетата да не стърчат в различни посоки. Най-традиционната плънка за цветя от тиквички е сиренето. Можете да използвате моцарела или можете да направите смес от извара, пресни билки (копър, кориандър, магданоз). Фантазирайте! Задължително е плънката да е нежна и кремообразна - това е всичко. Козето сирене е отлично в тази роля. След като напълните цветята, трябва да ги потопите в тесто. Това ще направи структурата по-издръжлива. Как се прави тесто?

100 гр. брашно; 200 мл вода 1 яйце 2 с.л. зехтин; щипка сол

Смесваме всички компоненти, довеждаме до идеално хомогенно състояние без бучки. Това е нашето тесто. Междувременно загрейте тенджерата, като капнете масло на дъното. Печете цветята за 5 минути. Всичко е готово!