Полезни свойства на карамбола, съхранение и избор на плодове, отзиви и коментари от туристи
В Тайланд има растение, чиито незрели плодове се считат за зеленчуци, а зрелите са плодове. Това растение екарамбола. В Югоизточна Азия този плод е толкова разпространен, колкото краставиците или ябълките в европейската част на България. Да, и вкусът на карамбола е смес от аромати на ябълка, краставица и цариградско грозде с аромат на слива. В Европа тайландският плод е популярен не само заради вкуса си, но и поради необичайната си форма: в напречно сечение плодът с жълти оребрения има формата на звезда. В САЩ карамболата се нарича starfruit - звезден плод.
Ботаническо описание на карамбола
Родът Карамбола (Averhoa carambola) принадлежи към семейство Oxalidaceae. Виреещият в българските гори обикновен киселец (Oxalis acetosella L.), известен още като „заешко зеле“, е най-близкият роднина на екзотичен плод.
Карамбола е дърво, което достига до 12 метра височина. Клоните на растението са дълги и увиснали, покрити с перести листа (дължина 10-12 см). Цветовете на карамбола са малки, лилаво-червени или розови. Плодът е месест, размерът е от размера на пилешко яйце до размера на средна ябълка. Узрелият плод е златист или кехлибареножълт на цвят. Неговата оребрена "звезда" форма наподобява малък дирижабъл.
В карамбола всичко е годно за консумация - и кожата, и пулпата. Вкусът на някои сортове наподобява сочна грахова шушулка, други - кисела мандарина, трети - едновременно слива, грозде и ябълка, четвърти - смес от цариградско грозде със сини сливи ... В Тайланд сладко-киселата карамбола се смята за по-вкусна.
Полезни свойства на карамбола
Плодовете на карамбола съдържат органични киселини (главно оксалова), фосфор, калций,натрий, желязо, калий. Витамините са представени от бета-каротин, витамин С, витамини от група В (1,2,5), провитамин А. Лечебните свойства на карамбола все още са слабо разбрани. В тайландската медицина отвари и настойки от цветовете и листата на растението се използват за лечение на някои заболявания. В Индия плодовете се използват за спиране на кървене (включително хемороидално), а сокът и изсушената каша се използват за борба с треска. Консервираната карамбола се използва при диария, за намаляване на жлъчката и за облекчаване на махмурлук.
В някои страни растението се използва като диуретик и за лечение на екзема. В Латинска Америка отвара от листа и плодове на карамбола се използва като антиеметик. Приложени към слепоочията, листата на звездните плодове облекчават главоболието, а смачканите млади издънки и листа помагат в борбата срещу трихофития и варицела. Отварата от семената е млечна напитка. Счукани корени от карамбол, смлени със захар, са силно противоотрова при отравяне.
Карамболът е полезен при авитаминоза. Перфектно утолява жаждата. Сокът от екзотично растение избелва зъбния емайл.
Опасна ли е карамболата?
Карамбола е звездообразен склад от химични елементи. С цялото им богатство и ползи, прекомерната консумация наплодове може да предизвика алергични реакции. Струва си да се въздържат от вкусване на карамбол за хора, страдащи от гастрит, ентероколит, пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника. „Предозирането“ на кисели плодове води до нарушение на метаболизма на солта, което е изпълнено с развитието на бъбречна патология.
Известни са случаи на алергии на фона на лична непоносимост към карамбола.
Начини за използване на карамбола
Неузрелите плодове на карамбола се считат за зеленчук. Те се осоляват, мариновани,използва се в гарнитури и студени предястия. Зрелият плод на карамбола се консумира суров, наслаждавайки се на освежаващ вкус. Ястията от узрял карамбол се считат за десерт. Кожата на плода не се отрязва. Карамболът се сервира на масата, нарязан на филийки.
В Тайланд карамболът се използва за приготвяне на коктейли, сокове, салати, сосове и конфитюри, добавя се към салати и кисели цветове на карамбола.
Как да купувате и съхранявате карамбола
Плодът на карамбола е много нежен. Когато купувате плод, трябва да обърнете внимание на липсата на щети - кожата трябва да е непокътната, без вдлъбнатини и следи от удари. Цветът на плода може да бъде различен - от кайсиев до жълто-зелен. Когато купувате, усетете карамбола: свежите зрели плодове се характеризират със средна твърдост.
Срокът на годност на плодовете на карамбола е доста дълъг. Зрелият плод няма да загуби вкуса си, дори ако лежи в хладилника две седмици. Когато карамболът се съхранява на тъмно място при стайна температура, той узрява.
Карамбола е не само вкусен плод, но и ... продукт на битовата химия. Например в Тайланд сокът от кисели сортове растения се използва успешно за премахване на петна от дрехи и за полиране на месинг и мед.