Ползи и вреди от елда
Елдата идва при нас от волжките българи, а те от своя страна са възприели тази култура от народите на хималайските планини. За наше щастие, това растение се е вкоренило много добре в нашите ниви и дори не изисква защита от плевели. Самата елда отлично се справя с тях и много успешно ги измества. Нека анализирамеползите и вредите, които носи елдата, и също така да научим как да готвим правилно елдата.
Полезни свойства на елдата.
В нашите магазини елдата се намира в два вида:пържена и сирене. Печената елда е кафява на цвят с по-интензивен вкус при готвене. Суровата елда или зелената елда има по-земен вкус. Хранителната стойност на елдата е просто огромна. Това е вкусен и питателен продукт. Сто грама суха зърнена култура съдържа около 12 грама протеин, 2,6 грама мазнини, 63 грама въглехидрати и 329 килокалории. Но това са все полезни калории, на които тялото ви ще ви отвърне с благодарност.
Излишно е да казвам, че елдата не отстъпва по съдържание на протеини на бобовите растения и може идеално да замени месото. Ето защо вегетарианците много ценят и уважават този продукт. Непечената зелена елда е включена в диетата на суровоядците. Просто се накисва за 10-12 часа в чиста вода и се консумира в оригиналния си вид.
Полезните свойства на елдата не се ограничават до впечатляващо количество протеин. Има много желязо, витамини В1, В2, В6, калций. Идеално укрепва имунната система. Елдата не съдържа глутен, компонент на пшеничния протеин, койтоможе да предизвика алергични реакции. Полезно е да ядете елда с мляко. А за отслабващите - това е първата каша в диетата.
Струва си да се отбележи, че в допълнение към ползите, елдата носи и вреда за някои хора. На първо място, това са хора с непоносимост към протеини, които са много изобилни в елдата. Непоносимостта към елда се проявява под формата на алергична реакция, така че трябва да бъдете особено внимателни, когато хранете малки деца с елда.
Интересното е, че в западния свят, например в Америка, елдата е доста рядък продукт и ако я срещнете на рафтовете, тогава в малки опаковки и на страхотна цена. Наистина ли е странно? В крайна сметка сме свикнали, че елдата е най-често срещаната и достъпна храна за всички нас.
Как да готвя елда?
Изплакнете добре зърнените култури и ги залейте с вряща вода в размер на една част от зърнените култури - две части вода. Увийте съд със задушена елда в дебела топла кърпа и я оставете за една нощ, а на сутринта ще ви очаква вкусна и здравословна закуска. Приятен апетит и добро здраве!