Ползи и вреди от синьо сирене
Ползите и вредите от синьото сирене
Сиренето със синя плесен или сиренето с бяла плесен се появи у нас сравнително наскоро, като почти моментално се превърна в любим деликатес на хиляди хора. На първите етапи не всеки можеше да си позволи да купи това сирене, защото, честно казано, цената му беше хапеща. Днес обаче всичко се промени и синьото сирене се превърна в много достъпно удоволствие.
Но около това сирене има много митове и легенди. Феновете на синьото сирене го издигат до ранга на един от най-полезните продукти, докато противниците предупреждават, че това сирене може да бъде опасно за здравето и е по-добре да се въздържате от консумацията му.
За да се насладите на този деликатес, не е необходимо да ходите до магазин за сирене или супермаркет, защотовсеки може да си направи синьо сирене у дома. Единственото нещо, което пречи на много хора да правят този вид сирене у дома, е перспективата за увреждане на здравето поради наличието на мухъл в състава му. Малко хора знаят, че тази плесен не само не е вредна, но е и изключително полезна за здравето. Защо хората толкова се страхуват от синьо сирене? Всичко се дължи на условния рефлекс, който се появява в човек от ранна възраст. Не забравяйте, че родителите ви вероятно са ви казали, че яденето на мухлясала храна е вредно, че такава храна се разваля и може да причини отравяне. И те се оказаха прави - върху развалените храни се заселиха вредни гъбички, които можеха да доведат до проблеми с бъбреците, червата и т.н. Но за разлика от развалените храни, плесента върху сиренето е културна и има положителен ефект върху човешкото здраве.
Всъщност използването на синьо сирене емного по-безопасно от консумацията на традиционни твърди сирена. Първо, млякото, използвано за производството на сирене, трябва да бъде пастьоризирано, и второ, самата културна плесен предотвратява развитието на патогенни гъбички и вредни бактерии върху продукта.
Що се отнася до ползите от синьото сирене, то е невероятно страхотно. Както другите видове сирена, това сирене е богато на калций, фосфор, ензими и витамини. Знаещи хора съветват хора, които са загубили много кръв или белтъчини след боледуване, да консумират мухлясали сирена. Добавянето на дори 100 грама синьо сирене към ежедневната ви диета ще ви позволи да се отървете от много здравословни проблеми, особено тези, свързани с функционирането на сърдечно-съдовата система. Освен това няма да се страхувате от заболявания като атеросклероза, язва, гастрит и хипертония.