Ползи и вреди за здравето на спанака при жените

Спанакът е едногодишно растение. Според ботаническата класификация принадлежи към рода "спанак" на семейството "амарант". Използването му като хранителен продукт произхожда от Персия. Въпреки това, полезните свойства на спанака, съчетани с лесното му отглеждане, доведоха до увеличаване на популярността на растението в други страни.

България научава за спанака в средата на осемнадесети век. Въпреки това, в продължение на около сто години той се смяташе за "господарски" зеленчук и беше недостъпен за обикновените хора. В съветско време зеленчукът не беше търсен. Жителите на нашата страна започнаха активно да го включват в диетата си още през 90-те години на 20 век, когато информация за полезните компоненти, открити в спанака, започна да се появява в специализирани списания.

Състав на спанак

Пресните билки съдържат 90% вода. Следователно концентрацията на протеини, мазнини и въглехидрати в него е незначителна. За 100 грама продукт има 2,9 грама протеин, 0,4 грама растителни мазнини, 3,6 грама въглехидрати. В същото време зеленчукът е отличен източник на витамини. Съдържа витамини A, B, C, E, K, D, така необходимите за нормалния живот, фолацин, бета-каротин. За да се затвори дневната нужда от тези компоненти, възрастен човек се нуждае от около 200-250 грама спанак. Количеството витамин "К" в растението (на 100 грама) превишава дневната норма повече от 4 пъти.

В допълнение към витамините, спанакът съдържа доста голямо количество калций и магнезий: съответно 99 mg и 79 mg. Използването на зеленчук ви позволява да компенсирате липсата на тези вещества. Въпреки това, противно на общоприетото схващане, растението не съдържа голямо количество желязо. Според различни източници дозата му в 100 грама от продукта не надвишава2,7-3,5 мг.

Забележка: според по-ранни проучвания 100 грама спанак съдържат 35 mg желязо. Тези данни са опровергани от немски учени през 1937 г., а официално опровержение се появява през 1981 г.

Отглеждане и разпространение

У дома спанакът се засажда преди основните култури, след наторяване на земята с хумус. За засаждане често се използва пространството между други растения. Не изисква специална зона. Оптималните условия за отглеждане на спанак са пряка слънчева светлина и околна температура между 10˚ и 18˚. В същото време листата стават сочни и апетитни.

Семената на растението се накисват във вода за един ден преди засаждането, след което се изсушават малко, за да не се слепват. Необходимо е да засадите зеленчук в размер на 30 грама семена на 1 m₂. Разстоянието между редовете трябва да бъде 5-6 сантиметра.

По време на процеса на отглеждане спанакът трябва да се грижи. Поливането се извършва 2-3 пъти седмично, в зависимост от метеорологичните условия. Обемът на водата е 3 литра на 1 метър ред с растения. Освен това, след появата на втория лист, зелените трябва да бъдат разредени, така че разстоянието да е 10-15 см. Почвата около зеленчука трябва редовно да се разхлабва.

Най-голяма стойност има младият спанак, чиято дължина на листата не надвишава 5 см. Растението се използва за приготвяне на салати или за ядене сурово. Индустриално отглежданият спанак се разпространява в магазините на връзки или в херметически затворени опаковки. Китай е лидер в отглеждането на зеленчуци. САЩ са на второ място. Спанакът не е толкова популярен в България. Въпреки това, благодарение на желанието на хората за здравословен начин на живот и правилно хранене, страната ни по отношение накултивираните зеленчуци бързо настигат световните лидери.

Дългосрочното съхранение на пресен спанак е почти невъзможно. Растението увяхва за 7-8 дни, дори когато се съхранява в хладилник. При стайна температура растението се влошава и губи повечето от витамините си още по-бързо.

Можете да запазите полезните свойства на растението, като го замразите. За да направите това, зеленчукът се навива на малки топки или се пресова, след което се поставя във фризера. Замразеният спанак запазва свойствата си 8 месеца. След размразяване може да се използва за приготвяне на сосове, пържене, задушаване, включване в други ястия, салати.

Освен за замразяване, спанакът може да се съхранява осолен, консервиран или сушен. Соленият и консервиран зеленчук запазва до 60% от полезните си свойства за година и половина, изсушен - до 3 години.

Хранителна стойност и калории

Полезни свойства на спанака

Листният зеленчук влияе на човек по следния начин:

допринася за нормализиране на електролитния баланс;
насища с витамини;
служи като средство за предотвратяване на рахит и някои други заболявания;
чудесен за диетична храна;
активно се бори със свободните радикали, предотвратява ранното стареене;
подобрява състоянието на кожата;
стимулира дейността на панкреаса;
укрепва кръвоносните съдове;
регулира дейността на червата;
витамини от група В, които са част от зеленчука, подобряват функционирането на нервната система.

Има мнение, че листата на спанака имат антитуморен ефект. Няма научна обосновка за това, но в народната медицина зеленчукът често се включва в състава.средства за борба с рака.

Заслужава да се отбележи, че спанакът не е подходящ за насищане на тялото с железни йони, тъй като съдържа структури, които пречат на усвояването на хранителните вещества. Ако е необходимо растението да се използва като източник на желязо, то трябва да се отреже възможно най-младо. В такъв спанак броят на инхибиторите на неговото усвояване е минимален.

Използването на спанак в медицината

Спанакът се използва както в официалната, така и в народната медицина. Лекарите препоръчват редовна консумация на зеленчуци за пациенти, подложени на химиотерапия. В същото време времето за възстановяване се намалява, нарушените функции на тялото се възстановяват по-бързо, поради голямото количество витамини растението укрепва имунната система, което помага за преодоляване дори на най-тежките заболявания.

Спанакът намира приложение и в стоматологията. Включването на обсъждания зеленчук в ежедневната диета ви позволява бързо да укрепите венците, да облекчите кървенето и да стимулирате регенеративните процеси след хирургични интервенции.

Поради големия брой минерални елементи, съдържащи се в него, растението се използва в кардиологията. С помощта на спанак можете да компенсирате липсата на калий, магнезий и други вещества, необходими за функционирането на сърцето. Яденето на зеленчук има благоприятен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза. Наличието на голямо количество йод в него допринася за нормализирането на тялото, предотвратява хипотиреоидизма.

Лутеинът, съдържащ се в спанака, се използва за предотвратяване на атрофия на ретината. Поради това се препоръчва да се яде растението за хора, които са изложени на риск от офталмологични заболявания (продължителна работа на компютъра, вродени аномалии в развитието на окото, атрофични процеси).

В народната медицина зеленчуке част от средствата за лечение на болки в гърба, туберкулоза, възпалителни заболявания. Отварата от спанак се препоръчва от билкарите за гаргара. В допълнение, съставите на растителна основа ще бъдат полезни за хора, които редовно изпитват тежки физически натоварвания.

Възможно ли е по време на бременност и кърмене?

Спанакът се препоръчва да се консумира през целия период на бременност и кърмене. Ползите за жените и бебетата, които тепърва започват да се развиват, са особено забележими през първия триместър на бременността. Зеленчукът насища тялото на бременна жена с витамини А и Е, което не само допринася за нормалното развитие на плода, но и намалява тежестта на токсикозата при бъдещата майка.

По време на кърмене продуктът помага за насищане на кърмата с необходимите за бебето витамини, минерали и бета-каротин. В същото време се наблюдава подобрение във функционирането на имунната система и червата на майката.

Спанак за деца: добър или лош?

Разбира се, спанакът е изключително полезен за децата. Както бе споменато по-горе, продуктът съдържа огромно количество вещества, необходими за растежа и развитието на бебето. Минералните соли участват в изграждането на костната система, витамините активират и правят възможни всички жизненоважни процеси в организма.

Единственото предупреждение е, че е по-добре да ядете млад зеленчук. В този случай детето ще получи максималното количество витамини. Старите растения съдържат голямо количество оксалова киселина, която е вредна за бъбреците, и вещества, които пречат на усвояването на железни йони.

Спанак в козметологията

В козметологията спанакът се използва като основа за маски за лице. Най-често използваните рецепти са:

За премахване"пачи крак" - сокът от 3 листа от зеленчук, 10 мл течен витамин "А" и 5 мл крем за лице се смесват и се нанасят около очите. Приложението се държи половин час, след което се отмива с вода. Процедурата трябва да се извършва ежедневно.
Подмладяваща маска – листата спанак се варят в прясно мляко, за да омекнат. Полученият материал се разпределя върху мека кърпичка и се налага върху лицето и шията под формата на компрес.
Избелващ състав - към чаша кефир се добавят 3-5 мл сок от спанак и киселец. Съставът се нанася върху кожата и се държи 20-30 минути. След това трябва да се измиете с хладка вода.

Веществата, съдържащи се в спанака, помагат за подобряване на външния вид, придават на кожата здраве и изглеждат по-млади от годините си в продължение на много години.

Вреди и противопоказания

Като цяло спанакът няма противопоказания за консумация и не оказва вредно въздействие върху човешкия организъм. Изключение правят хората с бъбречна недостатъчност. Факт е, че зеленчукът съдържа прекомерно количество оксалова киселина, което може да влоши патологията и да се превърне в провокиращ фактор за уролитиаза.

Суровият спанак съдържа киселината в органична форма. Преминава в неорганична, по-вредна за „бъбречните” болни форма при термичната обработка на продукта. Ето защо хората, които имат проблеми с пикочната система, се съветват напълно да спрат да ядат спанак или да го консумират изключително сурово и в минимални количества.

Ползите и вредите от спанака са доста добре проучени към днешна дата. Следователно можете да използвате билков продукт без страх. Включването на спанак в списъка на хранителните продукти ще намали риска от инфекциозни заболявания, онкология, ще подобри общотоблагополучие, избягвайте проблеми със зрението. В същото време няма нужда да ядете зеленчук на килограми, както е било обичайно сред кралските хора от 18-19 век. За постигане на желания ефект са достатъчни 1-2 листа, изяждани всеки ден на обяд.