Портокалово-доматена супа - Тайни на готвене
И ще ви трябват още: 400 мл. пилешки бульон 1 портокал 1 ч.л мед Сол, черен пипер 3 с.л. лъжици заквасена сметана 2 с.л. лъжици портокалов ликьор.
Наскоро открих много интересна комбинация от зеленчуци и плодове. Искам да споделя едно от новите ми ястия. Това е лека лятна супа, донякъде напомняща насупата гаспачо, която усвоих не толкова отдавна. Рецептата, колкото и да е странно, съдържа портокал и мед, има дори малко алкохол, но нека това ви плаши. В края на краищата именно сладките съставки придават на тази супа специална жар.Приготвяне:
1. Измийте доматите, залейте с вряща вода и обелете, накълцайте в блендер.
2. Измийте и обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват на ситно ренде. Загрейте маслото в тенджера и запържете леко лука и морковите, добавете усуканите домати. Налейте пилешкия бульон, добавете дафинов лист. Варете в захлупена тенджера на слаб огън за 40 минути.
3. Отстранете кората от портокала, изстискайте сока от пулпата.
4. Извадете дафиновия лист от супата, подправете с 1 чаена лъжичка кора и портокалов сок, добавете мед, сол и черен пипер на вкус и гответе още 5 минути.
5. Смесете заквасената сметана с портокаловия ликьор и залейте супата с тази смес при сервиране. Портокалово -доматената супае готова. Добър апетит.
По желание супата може да се смила с блендер до консистенция на пюре.
Портокалово-доматената супа може да се сервира както топла, така и студена. Супата може да бъде гарнирана с резени портокал, билки. Супата може да се сервира и с галета. Можете да пропуснете пилешкия бульон и да го замените с преварена вода или зеленчуков бульон. За любителите на киселотоЗа вкус ви съветвам да добавите малко лимонов сок или малко ябълков или балсамов оцет.