Постен сладкиш - сладкиши, които харесват по време на строги пости
Великите пости са време, когато повечето храни са забранени. И не е съвсем ясно как да се харесате в този момент. Особено ако се придържате към строг пост, изглежда, че той никога няма да свърши. Магазините изобилстват от месо, млечни и рибни продукти, но трябва да седнете на зеленчуци и зърнени храни. И какво, ако рожден ден или семеен празник падна точно по това време, тогава как да го празнуваме без вкусна торта. Оказва се, че дори по това време можете да хапнете вкусно и дори да се зарадвате със сладкиши, приготвени у дома от разрешени продукти.
Какво е възможно, какво не
Как да си представите тесто без яйца и мляко, а всъщност тези продукти са забранени, не е възможно да ги замените с нещо.
И така, какво не трябва да ядете в публикацията:
- Месо (пилешко, телешко, свинско);
- риба;
- Мляко и всички млечни продукти;
- яйца.
Но и много позволено:
- Зърнени храни;
- Плодове;
- Зеленчуци;
- Растителни масла;
- Ядки;
- Плодови и зеленчукови консерви;
- Сокове, целувки, плодови напитки.
Затова яденето по време на най-строгия Велики пост може да бъде не само засищащо, но и вкусно, а и за постна питка има какво да избирате. Ако има толкова много разрешени продукти, тогава всяка рецепта може да се преработи и да не се нарушава постната храна.
Разбира се, декорирането на тортата с известни кремове, които поддържат формата си добре, и правенето на всякакви цветя и фигури няма да работи. Защото в рецептата за много кремове за украса има или мляко, или масло, които са забранени, но има плодове, ядки, а забранения желатин може да замените със зеленчуковагар-агар. Да, и млякото може да се смени със соево или кокосово. Вкусът ще се промени малко, но дори може да ви хареса повече.
Така че винаги можете да излезете от ситуацията, без да се ограничавате нито във вкусна и здравословна храна, нито в сладкиши.
Печене, което е позволено
Струва си да разгледаме някои рецепти за печене, които са разрешени по време на строг пост, които не нарушават църковните и Божиите закони. Всяка от тези торти може да се направи у дома, като се използват обикновени, а не най-скъпите продукти. Понякога дори можете да спестите пари, тъй като най-скъпите продукти са от животински произход. Цените за тях са толкова високи, че рецепта за някоя торта, разрешена през Великия пост, може да бъде много по-харесвана от обикновените ежедневни домашни сладкиши.
Рецепта за плодова торта.
Прекрасен постен сладкиш, който е не само вкусен, но и красив.
Какво ще се изисква:
- Премиум брашно - 2 чаши;
- Захар - 1,25 чаши;
- Минерална газирана вода (само без соли) - 250 мл .;
- Бакпулвер - 1 ч.л.;
- Рафинирано растително масло - 6 супени лъжици;
- Сок (всеки) - 2 чаши;
- Грис (зърнена каша) - 2 супени лъжици;
- Плодове за декорация (от консерва).
Пресейте брашното и бакпулвера, добавете чаша гранулирана захар, минерална вода и растително масло. Разбъркайте добре до гладкост. Тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана, ако се окаже по-стръмно, добавете минерална вода на малки порции и омесете отново.
Загрейте фурната на 180 градуса, изсипете тестото във форма и сложете във фурната за 30-40 минути, след което проверете с клечка за зъби за готовност. След готвенетортата трябва да се охлади до стайна температура. След това се нарязва на две филийки.
В този момент, докато тортата се приготвя и изстива, е необходимо да приготвите крема. Смесете сока с една четвърт чаша захар и грис. Поставяме на огън, довеждаме до кипене и варим още 15-20 минути, като непрекъснато разбъркваме. След това свалете от огъня, поставете тенджерата със сметаната в голяма тенджера с ледена вода и охладете. Без да изваждате от водата, разбийте с миксер до хомогенна буйна маса. Оказва се мус.
Събираме тортата.
Напояваме тортата с всеки сироп, ако сте използвали консервирани плодове, след това със сироп от тях. След това намажете мус и поставете слой плодове. Поставяме втората торта и правим същото като с първата, само красиво подреждаме плодовете, тъй като те ще станат декорация. Това е само една от многото рецепти, които могат да се приготвят по време на пости, както виждате, следователно всички растителни продукти са разрешени за ядене.
Колкото и да е странно, но по време на пост можете дори да приготвите "Наполеон", като само леко промените рецептата, и ще бъде също толкова вкусно, колкото всички са свикнали.
Всички продукти не са толкова скъпи, така че можете да ядете такава постна торта често:
- Минерална вода с газ - 1 чаша;
- Рафинирано растително масло - 1 чаша;
- Брашно - 3 чаши;
- Сол - 0,5 чаена лъжичка;
- Грис - 1 чаша;
- Ядки бадеми - 120 гр.;
- Водата е обикновена, негазирана - 1 литър;
- Лимон - 1 бр.;
- Ванилова захар - 2 супени лъжици;
- Кафява захар - 1 чаша.
Всеки знае, че "Наполеон" е многопластова торта от бутер тесто, как да го направите като в публикация, трябва да разкажете по-подробно, така че всяка домакиня да може да повтори този десерт в собствената си кухня.
Изсипете газирана вода в купа и добавете рафинирано растително масло, след това изсипете брашно в същия съд и сол. Разбъркваме всичко старателно. След това купата с тестото трябва да се затвори плътно с капак и да се постави в хладилника за половин час. Ако нямате купа с капак, покрийте със стреч фолио, като го залепите плътно към стените на купата.
След това време изваждаме тестото и го разделяме на 10 равни части, всяка от които се разточва на кръгъл или правоъгълен слой. Видът на тортата зависи от вашите предпочитания. По-добре е да разточите няколко торти наведнъж, тъй като времето, през което всяка е във фурната, е 2-3 минути. Най-добрият вариант е да поставите хартия за печене на 2 листа и да разточите сладките и за двата. След това слагаме единия във фурната на 200 градуса, като след 3 минути го изваждаме и слагаме следващия. Докато второто се пържи, гответе третото и т.н. Този процес няма да ви позволи да правите нищо друго, освен да печете и разточвате сладките.
Едва след като всички части са готови, можете да направите крема.
Единственото, което можете да направите предварително, е да залеете бадемите с вряща вода. Тази процедура е необходима, така че кожата на ядката лесно да се отдалечи от самите нуклеоли. Почистваме сварените ядки от кората и ги смиламе с блендер.
В отделен съд кипнете 1 литър вода, към нея добавете всички видове захар - кафява и ванилова и нарязани ядки, след което на тънка струя добавете гриса и варете до сгъстяване. Необходимо е постоянно да се намесвате, сякаш готвите грис за бебе, за да не се образуват бучки. Свалете от огъня, охладете до стайна температура. Докато кремът се охлажда, натрийте лимона на ситно ренде, необходима ни е само кората, която трябва да добавите към крема. Всички съставки се комбинират, можете да победите.
Поставете готовия десерт в хладилника за една нощ исутрин можете да се насладите на торта за чай или кафе. Отново виждаме, че нито един от забранените продукти не е включен в рецептата и няма проблеми с приготвянето на сложно бутер тесто.
Може би този "Наполеон" ще ви хареса повече и ще го замените с обикновения, който съдържа яйца и мляко, както и олио в големи количества за крема.
Е, ако има плодова торта "Наполеон", тогава как без шоколадова постна торта.
Какви други съставки съдържа тази рецепта:
- Премиум брашно - 1,5 чаши;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Захарен пясък - 1 чаша;
- Какао - една четвърт чаша;
- Сода - 1 чаена лъжичка;
- Рафинирано растително масло - 5 супени лъжици. лъжици;
- Оцетна есенция - 0,5 супени лъжици; (Оцет 5% - 1 супена лъжица);
- Горчив шоколад - 0,5 чаши;
- Студена вода - 1 чаша.
Тъй като тестото се готви много бързо, трябва незабавно да загреете фурната. Настройваме температурата на 180 градуса и включваме фурната. Сега смиламе шоколада, можете да го направите с комбайн, блендер или обикновено ренде. Това е нарязан шоколад, който ще изисква половин чаша.
Започваме да събираме тестото.
Първо смесете всички насипни продукти, брашно, сол, сода, захар, какао. Разбъркваме и получаваме рохкава смес с неразбираем цвят. След това добавете масло и разбъркайте. Налейте оцет или есенция и отново разбъркайте. Сега дойде ред на водата, след добавянето на която тестото трябва да се размеси добре и да се оформят всички бучки, ако има такива. Последнодобавете шоколад. Отново разбъркайте малко и изсипете във форма за кекс, намазана с растително масло или застлана с хартия за печене.
Слагаме във фурната за 30-35 минути, след което изваждаме и проверяваме готовността с клечка за зъби. Ако тортата е готова, охладете я и едва тогава я извадете от формата. Всяко сладко е подходящо за украса и импрегниране, но сладките череши без костилки са по-добре комбинирани с шоколад.
Рецептата за този десерт е толкова проста, че дори малка домакиня, която тепърва се учи как да прави вкусни десерти, може да го приготви.
Тази торта може да бъде гарнирана както с пресни, така и с консервирани плодове, които най-добре подхождат на вкуса на шоколада. Резенчета мандарини, кайсии, праскови.
Някои полезни съвети
Разбира се, всяка домакиня избира любимата си рецепта за себе си, но не ограничавайте себе си или семейството си в този момент от вкусни сладки десерти. Най-добрите от тях и най-важното по-меки и сочни се получават чрез добавяне на плодове или мед вместо яйца и мляко.
Можете да замените млякото със соево, това няма да промени много вкуса на любимата ви торта.
За да бухне тестото по-добре без яйца, можете да добавите сода, нагасена с оцет. Също така не забравяйте, че вегетарианците по някакъв начин живеят без яйца. Просто ги заменят със сирене тофу.
Както се вижда от примера с три вида сладкиши, можете да ядете вкусно дори по време на Великия пост и ограниченията няма да станат толкова забележими, ако домакинята се научи да готви вкусни ястия и да замени някои продукти със зеленчукови аналози. Не забравяйте, че дори в този момент пътят към сърцето на мъжа минава през стомаха му и след 40 дни въздържание от вкусна животинска храна той ще ръмжи като гладен тигър.
Децата изобщо не трябва да бъдат силно ограничавани в храната, тъй като растящият организъм не го правище ви благодари за разваления стомах.