Праскови в собствен сок за зимата - фото рецепта как да готвите без вода
Праскови в собствен сок за зимата е много лесно да се готви у дома, но не всеки знае за това. Първият проблем, с който домакинята може да се сблъска при приготвянето на сладко или конфитюр от праскови, е, че тези плодове желират много лошо. В резултат на това към тези тропически плодове трябва да добавим още познати ябълки, които със сигурност ще придадат на детайла желаната плътност. Но какво да направите, ако искате да затворите прасковите в чист вид? Отговорът е прост, да покриете прасковите с резени в собствен сок: много по-лесно е, отколкото да направите сладко или сладко, но е също толкова вкусно и здравословно.
Стъпка по стъпка фоторецептата по-долу ще ви покаже много ясно как да затворите праскови в собствения си сок, така че да имат вкус като в магазина. За да създадем проста заготовка, освен самите праскови, се нуждаем само от захар.Разбира се, можете да използвате различни подходящи подправки, ако желаете, но ако искате да се насладите на естествения вкус на прасковите, не трябва да правите това. Много е важно обаче да изберете зрели, сочни и сладки праскови с тънка кора. Не забравяйте да обърнете внимание дали кората е горчива, защото в този случай ще трябва да се отървем от нея, а всъщност тя съдържа най-много витамини. Нека започнем да готвим вкусни и нежни праскови в собствен сок за зимата без стерилизация.
съставки
- Праскови 2 кг
- Захар 800гр
Както споменахме по-рано, първото нещо, което правим, е да отидем на пазара за зрели и сочни праскови с доста големи размери. Изплакнете закупените плодове на студеновода, отстранете дръжките, ако има такива и оставете в купа да изсъхнат малко.
Сега трябва да се отървем от прасковите и да ги нарежем на малки парчета. Ако попаднете на разнообразие от праскови, чиято костилка изостава много от пулпата, не трябва да измъчвате нещастния плод и да се опитвате да откъснете костилката с ръце, което ще доведе до не толкова апетитни половинки праскови, колкото безформено пюре. С помощта на нож първо отрежете големи части от месото отстрани и след това внимателно отделете остатъците отдолу и отгоре. Така ще останете с кост с малко количество пулп. Нарязваме прасковите на малки парчета, както е показано на снимката, и ги изпращаме в емайлирана купа.
В същото време постепенно пълним купата с парчета праскови, като редуваме всеки слой каша с гранулирана захар, така че след като прасковите се влеят и сокът се отделя равномерно.
Оставяме прасковите да изстичат сок за следващите 3-4 часа на стайна температура,като отгоре е добре да покриете купата с чиста ленена или памучна кърпа. След определеното време внимателно смесете съставките в купа, нищо, ако цялата захар не се е разтворила напълно.
Слагаме купа с праскови в собствен сок на котлона и довеждаме течността до кипене, като от време на време разбъркваме масата с дървена лъжица.
За да се запази максимално формата на прасковите, те трябва да се варят не повече от 15 минути след кипене на сока. Ако ви се струва, че масата не е достатъчно гъста, оставете прасковите да се охладят и повторете процедурата за готвене отново.
Поставяме чисти стъклени буркани с малък обем във фурната, предварително загрята до 100 градуса, стерилизираме контейнера за 15-20 минути.Напълваме готовите буркани с още гореща маса от праскови и сок, така че парчетата да са достатъчно свободни в течността.Незабавно навийте бурканите със същите стерилизирани капаци, охладете ги с главата надолу и ги поставете в хладно мазе Праскови в собствен сок според най-вкусната и проста рецепта за зимата без вода са готови.