Празнично хранително отравяне - как да го избегнем
Причини за хранително отравяне
Хранителните отравяния на празник най-често се причиняват от готови ястия - всякакви салати, месни ястия, които се купуват от супермаркетите в навечерието на празника. Въпреки привидно очевидните предимства на такива продукти (поне липсата на необходимост да прекарвате няколко часа в приготвяне на празнични ястия), „закупените от магазина“ салати имат и един съществен недостатък - супермаркетите не винаги могат да гарантират високото качество на готовите продукти и правилно да следят за спазването на хигиенните стандарти. В резултат на това храната бързо се разваля (понякога, без дори да го осъзнават, хората купуват вече развалена салата в магазина) и повишен риск от хранително отравяне.
Превенция на хранително отравяне
Празничното хранително отравяне винаги е неприятно, колкото и незначителни да са симптомите му. Дори обикновено лошо храносмилане може да развали празничното настроение и веселата атмосфера на празника, а тежкото хранително отравяне Хранителното отравяне: как да не станете жертва на собствения си стомах
Ако искате да се предпазите от риска от хранително отравяне с гаранция, отказвайте да купувате готови ястия, независимо колко вкусни и евтини са те. Разбира се, в този случай ще трябва да отделите много повече време за подготовка за празника, но в крайна сметка прекараното време ще се изплати повече от похвалата на гостите - в края на краищата дори най-простите салати за празничната трапеза, приготвени със собствените си ръце от пресни,качествени съставки, много по-вкусни и здравословни от "шопските" салати.
Когато приготвяте празнични ястия със собствените си ръце, на първо място трябва да следите чистотата на стаята. Когато приготвяте храна, мийте често ръцете си, избършете кухненските повърхности, ако е необходимо. Обърнете внимание на правилното съхранение на храната: сурово месо, птици, морски дарове трябва да се съхраняват отделно от всяка друга храна. Замразяването на месо и птици помага да се неутрализират повечето от вредните микроорганизми, които могат да бъдат намерени в такива храни, така че ако не планирате да приготвите празнични ястия веднага, най-добре съхранявайте суровото месо във фризера. Освен това е много важно да се спазва правилният температурен режим и да се поддържа времето, необходимо за готвене при пържене, варене на месо, яйца и други съставки за празнични ястия - както знаете, топлинната обработка „убива“ вредните бактерии. Но недостатъчно обработеното или недостатъчно обработено месо често причинява хранително отравяне и заразяване с хелминти. Останалите празнични ястия трябва да се приберат в хладилника възможно най-скоро.