Празник как се празнува имен ден, Кухня, Аргументи и Факти

Но как да празнуваме именните дни, за да не се превърнат в рожден ден?

Както много други православни празници, именните дни бяха забравени за дълго време. Нещо повече, през 20-те години на миналия век преследването им достига до абсурд - "нетленната" "Муха-Сокотуха" на Чуковски е забранена със специален указ като нездравословна пропаганда. Но празникът не се отказа толкова лесно - с течение на времето героят на повода започна да се нарича рожденик на рождения му ден. Но денят на ангела все още е специален, той се свързва с тайнството на кръщението и с имената, които носят нашите небесни съименници. Ето защо, обмисляйки менюто и настройката на масата, обърнете се към древните традиции. Този празник обикновено не се празнува пищно - на него се канят само роднини и най-близки приятели. Затова създайте настроение за уютно домашно събиране с лежерен разговор: приглушете светлините, подредете запалените свещи под формата на ангели и пригответе традиционни ястия за рожден ден.

Като на именния ден на Таня...

Основното ястие на именните дни винаги е била и си остава питката. Известно е, че по-рано в царските дни на ангела царят излизал „при хората“ и лично нарязвал и раздавал сладкиши на обикновените хора. Опитайте се да запазите традицията днес и спазвайте основното качество на тортата - тя трябва да бъде много голяма. За да го създадете, омесете безквасно тесто за сладкиши и направете две торти от него. Първо поставете слой пюре с мляко, масло и пържен лук, след това нарязано филе от любимата ви риба и покрийте с друга торта. Внимателно защипете краищата на пая, намажете го с яйце и не забравяйте да направите дупки за излизане на парата с клечка за зъби или вилица. След това печете до готовност при + 220-230º C. Когато раздавате баницата на гостите, не забравяйте да запомните традиционната „Хит, питка, когоискате да изберете!

Салата с име

"Ангелско" прасе

Разбира се, днес е невъзможно да се възпроизведат повечето от традиционните ястия за рожден ден, приготвени в български пещи. Но има една рецепта, която точно е оцеляла до днес и е доста подходяща за съвременната кухня. За да го вдъхнете живот, ще ви трябва цяло прасе. Освен това е препоръчително да го закупите директно от фермата или да разпитате продавача на пазара за неговата свежест. Факт е, че прасето трябва да лежи на хладно място (хладилник) в продължение на три дни, да се „влива“ или, както казват готвачите, „да диша самостоятелно“. След това натрийте трупа отвън с мащерка, а отвътре със сол. Загрейте фурната до + 110-120º C и поставете прасе в нея - прасето трябва да изчезне във фурната за 7-8 часа. Около 2-3 часа преди готовност се изважда и се завива в кърпа, напоена с водка. След това, без да отстранявате кърпата, увийте трупа във фолио, за да създадете вакуум, и го оставете да престои 3 часа.

След това разгънете и изпратете прасенцето обратно във фурната до готовност. Повярвайте ми, вашите усилия няма да бъдат напразни: прасето ще се окаже златисто на цвят, с най-тънката гладка кора, която не може да се постигне по друг начин.

Торта с шапка за рожден ден

Едва ли гостите ви ще скучаят, докато хапват традиционни български ястия. Но за всеки случай разредете етническото меню с торта под формата на закачлива шапка. В голяма купа разбийте 2 чаши захар и 200 г размекнато масло. След това добавете сол, 1 чаена лъжичка сода, 1,5 чаени лъжички ванилова захар, 4 яйца и чаша мляко. Внимателно добавете 3 чаши брашно в сместа. Поставете една част от тестото в плоска кръгла форма (това ще бъдат полета за шапки) и печете на + 170º C за 15-20 минути. А останалото сложете в дълбока купа (центъра на украсата за глава) и гответе 50 минути. Чаотортите се пекат, направете кремообразна глазура. Разбийте 3 чаши пудра захар с 50-70 г масло. Постепенно се налива 1/4 чаша сметана, след което се налива 1,5 ч.ч ванилова захар. Боядисайте една и половина чаши от готовата глазура в прасковен цвят с жълти и червени бои, а останалата част - само в жълто. Поставете полетата на бъдещата шапка върху плоска чиния, покрийте с жълта глазура, поставете центъра в средата и покрийте със същата смес. Поставете прасковената маса в сладкарски пош и украсете с нея краищата на капачката и основата. И отгоре напишете с шоколадов крем името, в чест на което е подреден празникът, и го освежете с листа от мента.

Шибано забавление

Изненадайте гостите си с автентична българска тинктура, която традиционно се поднася на именния ден. Нарича се "глупости". За да го приготвите, нарежете на ситно корена от черен хрян и го напълнете с водка (малка шепа на 1 литър). Не прекалявайте с подправката, иначе чудотворният еликсир ще проникне до костите. За мекота добавете към напитката 100-200 г мед. За да получите златист цвят, поставете торбичка черен чай в тинктурата и оставете хряна да вари на тъмно място в продължение на 3-5 дни - готовата напитка ще загуби силата си и ще се превърне в приятен за пиене силен алкохол около 25-30 оборота.

Какво да купя за рожден ден?

Чаша с имената на гостите. Всеки ще се радва да пие чай от тях и още повече да го вземе със себе си. (100-300 рубли на артикул)
Красива книга с имена или Коледа - ще ви забавлява между топло и десерт, защото със сигурност не всички поканени знаят деня на своя ангел. (150-800 рубли)
Персонализиран амулет от камък или дърво. (200-500 рубли)
Някои фирми предлагат да „пълнят“ мека играчка със записан гласов поздрав, например: „Ура! Рожден ден на Кристина! (500-3000 рубли)
Свещи под формата на ангели. (50-300 рубли заНАСТОЛЕН КОМПЮТЪР.)
Етимологията на името, изработена върху кожата и опакована в свитък. (2000-10 000 рубли)

Експертно мнение

Дмитрий Пархоменко, главен готвач на ресторант Velich Country Club

Съвременните гастрономи едва ли ще оценят вкуса на древните български пайове за рожден ден - пълнежът за тях е направен на базата на зърнени храни и различни зърнени храни с добавка на горски плодове или гъби. Между другото, този ден на рожденика бяха донесени само символични подаръци - икони, амулети, амулети. А самият виновник раздаде ценни подаръци на своите гости. Ако компанията ви е креативна и смела, можете да изпълните древния български обред: преди да разрежете питката, тя трябва да се разчупи над главата на рожденика - колкото повече плънка остане върху короната, толкова по-щастлив ще бъде животът му.

Меню за имен ден

Канапе с букви

Кейси

В маслото се запържва наситнен лук, добавят се 0,5 кг смлян пилешки дроб, 1/3 чаена лъжичка червен пипер и сол. Добавете 1/2 чаша вода и спирала за 10-15 минути. Сварете 300-400 г фиде и смесете с 1 с.л. лъжица затоплено масло. Добавете задушен черен дроб, 200 г заквасена сметана, разбъркайте добре и сложете върху дълбока тава за печене. Отгоре поръсете със 100 г пармезан на филийки и с помощта на сладкарски пош изпишете името с доматен сос. Печете във фурната на +170°C за 20-25 минути.

Шанги с име

Пригответе бутер тестото. Направете чаши от 100-150 г и ги сложете в средни форми с диаметър 10 см. Броят им зависи от буквите в името. Вземете 400-700 г червени боровинки, червени боровинки, налейте 1,5 литра вода, добавете 100 г захар, поставете на огън и оставете да къкри, като едва заври. Отделете плодовете от течността, добавете към тях още 100 г захар и след разбъркване ги сложете върху тестото. Печете половин час при + 200 ° C. Разбийте чаша заквасена сметана с 0,5 чаши захар и 1 протеин. Разположететази маса върху леко охладен шанги и напишете буквите от името върху всяко червено сладко. Сложете във фурната за още 3-5 минути.

Бяло греяно вино

Поставете 100 г кафява захар, 2 пъпки карамфил и половин лимон на резени в емайлиран съд. Добавете 1/2 чаша вода и оставете да заври. Прецедете получената запарка. Налейте 750 g сухо бяло вино и загрейте до + 70 ° C, но не кипете. Сервирайте греяно вино горещо във високи чаши.