Празник за стотинка

За да направите новогодишната маса вкусна, но бюджетна, опитът и изобретателността ще помогнат. Домакинята от Ставропол сподели основните тайни.

Как да прекарате годината на кризата със стил - разказвадомакинята и ръкоделие Галина Молчанова - съпруга, майка на три деца и баба на трима внуци.

Пригответе шейната си през лятото

„Имаме голямо семейство и Нова година е чудесен повод да се съберем всички“, казва Галина Николаевна. Имам двама братя и сестри, те имат деца и внуци. Общо в семейството ни има седем внуци, най-големият е почти на 18, най-малкият е само на годинка. Подреждането на маса за толкова много гости е обезпокоително и не е евтино. Но има няколко прости правила.

Първо, преди празника храната винаги поскъпва, така че купувайте предварително. Запасете се с консерви, зеленчуци, които не се развалят дълго време (картофи, моркови, цвекло) и дори месо и риба, те могат да бъдат замразени. Сега този съвет вече не е много уместен, но може да се вземе предвид в бъдеще.

На второ място, съветва домакинята, скъпите продукти могат да бъдат заменени с евтини, но не по-малко вкусни и здравословни.

„Например, вместо сьомга, можете да използвате розова сьомга и дори по-евтино - скумрия! Ако червеният хайвер е необходим в рецептата за вкус, вместо него ще свърши всеки друг (например хайвер от минтай), а ако за красота, тогава с изкуствен хайвер или семена от нар вашето ястие ще бъде също толкова колоритно. Една ябълка ще даде на салатата същата свежест като оранжерийната краставица. Е, нашите мариновани краставици от домашно приготвени "завъртания" по никакъв начин не са по-ниски от екзотичните каперси.

Главен асистент

Но главният помощник на домакинята в кухнята е фантазия!

„Не се страхувайте да създавате и измисляте! - казва Галина Молчанова. - Дориукрасете най-баналното ястие по оригинален начин. Вземете маршмелоу и направете заек от него. Нарежете едната половина на блата на тънки филийки и забодете две от тях в другата с клечки за зъби във формата на зайче. Клончета от пикантен карамфил ще бъдат очи, антени - тънки фиде.

Зайчета от marshmallows Снимка: От личния архив / Галина Молчанова

Салатата Оливие или ракови пръчки може да се постави върху чиния под формата на костенурка или снежен човек. А херинга под кожено палто може да се направи "в палто", като се напълни картоф с всички съставки за салата. Най-простите сандвичи със сирене могат да бъдат гъсто поръсени с билки отгоре и нарязани във формата на коледни елхи.

Такава костенурка е по силите на всяка домакиня Снимка: От личния архив / Галина Молчанова

Бързо, вкусно и засищащо

Рецепта за пай с черен дроб и шоколад

1. Усучете половин килограм черен дроб в месомелачка, добавете чаша мляко, две яйца и брашно.

2. Омесете до гъста заквасена сметана.

3. Изпечете кръгли пърленки

Херинга в палто

1. Нарежете големите сварени картофи наполовина.
2. Изрежете сърцевината.
3. В полученото кладенче поставете всички компоненти на салата "Херинга под кожено палто".

Поставете готовата салата „Херинга под кожено палто“ в картофите

Съвет: Картофите, за да не се разпаднат, е по-добре да се готвят в кората им.

Бърз пай

Тесто:

Пълнеж:

• 1-2 ситно нарязани глави лук
• 1-2 рибни консерви в олио
• зеленина

Половината от тестото се изсипва в средно голям тиган, намазан с олио и поръсен с грис. Разпределете пълнежа. Изсипете останалата половина от тестото. Пече се във фурната на 200° до златиста коричка.

---