Предястие от спанак, Готвене у дома

Време за приготвяне: 20 минути Порции:

Спанакът, както и другите листни салати, поради изобилието от хранителни вещества, трябва да се включва в менюто възможно най-често. С рецепти със спанак винаги ще намерите на нашия уебсайт. С него можете да готвите първи ястия, да добавяте към различни салати. Днес ще приготвим вкусно предястие с ядки.Pkhali - това е името на това студено предястие от грузинската кухня. Може да се яде като пастет, намазан върху хляб. Има и друго име -mkhali. Говори се, че е възникнал в българоезичните среди поради дисонанса на оригинала.

За да приготвите разядка със спанак и ядки, ще ви трябва: много листа спанак, тъй като е 90% течност, вземете 4-5 връзки; орехови ядки, чесън, лук, кориандър, кориандър, омбало (суха трева), зелен лук, копър, магданоз, черен пипер, сол. Трябва да се каже, че всички грузински ястия са апетитни и вкусни поради разнообразието от билки, които растат в този регион и се използват широко в националната кухня.

съставки:

спанак 5-6 връзки;
лук 2-3 глави;
зелен лук 1 връзка;
орехи (ядро) - 2/3 чаша;
кориандър, копър, магданоз - по 1 връзка всяка;
омбало (шамбала) - 1 непълна чаена лъжичка;
кориандър 1/2 ч.л.;
червен пипер, черен смлян, сол, винен оцет - на вкус;
растително рафинирано масло 1/4 чаша;
семена от нар за украса.

Готвене на спанак по грузински.

Нека приготвим зелен лук, пресен кориандър, копър, магданоз: измийте и нарежете на ситно, добавете смляна грузинска суха трева омбало (можете да я намерите на пазара или да я замените с шамбала, купих я всупермаркет). Две глави лук се нарязват на ситно и се задушават в рафинирано слънчогледово олио. След това натрошете чесъна със сол и орехи в хаван (ядките могат да бъдат усукани два пъти в месомелачка), добавете черен пипер за пикантност.

За готвене в Грузия се използва само натурален винен оцет, но ако няма такъв, ще трябва да вземете ябълков, в най-лошия случай трапезен оцет. Разредете го с вода, определете концентрацията на вкус. Постепенно налейте разредения оцет в ядките и разбийте. Масата ще започне да побелява, освобождава се ядково масло. Комбинирайте всички съставки със спанак, който предварително нарязваме с нож, добавяме подправки, билки, подправяме отново на вкус, сол. Украсете със семена от нар.

Същото може да се приготви от млади листа от цвекло, самото цвекло, зелен боб или бяло зеле. .