Представяне на протеини
Подобни презентации
Презентация на тема: "Протеини. Проблем. Защо протеините се наричат основата на живота? Защо протеините се наричат основата на живота?" — Препис:
2 Проблем. Защо протеините се наричат основата на живота? Защо протеините се наричат основата на живота?
3 гол. Разберете дали протеините са в основата на живота? Разберете дали протеините са в основата на живота?
4 Задача. Да изучава структурата, разнообразието и функцията на протеините. Да изучава структурата, разнообразието и функцията на протеините. Да изучава структурата, разнообразието и функцията на протеините. Да изучава структурата, разнообразието и функцията на протеините.
5 Хипотеза. Протеините са от първостепенно значение за живите организми, което може да се определи от тяхната специална и разнообразна роля в жизнените процеси. Протеините са от първостепенно значение за живите организми, което може да се определи от тяхната специална и разнообразна роля в жизнените процеси.
6 Изследователски курс Анализирайте структурата на протеините (специфична ли е?). Анализирайте структурата на протеините (специфична ли е?). Анализирайте структурата на протеините (специфична ли е?). Анализирайте структурата на протеините (специфична ли е?). Докажете разнообразието от протеини и неговата необходимост. Докажете разнообразието от протеини и неговата необходимост. Да изучава свойствата на белтъците и да предлага тяхната класификация според важността им. Да изучава свойствата на белтъците и да предлага тяхната класификация според важността им. Да изучава свойствата на белтъците и да предлага тяхната класификация според важността им. Да изучава свойствата на белтъците и да предлага тяхната класификация според важността им.
7 Първична структура. Това е линейна верига от аминокиселини, подредени в специфиченпоследователност и свързани чрез пептидни връзки. Това е линейна верига от аминокиселини, подредени в определена последователност и свързани помежду си с пептидни връзки.
8 Вторична структура. Основните елементи на вторичната структура на протеините са а-спирали и b-гънки. Основните елементи на вторичната структура на протеините са а-спирали и b-гънки.
9 Третична структура. Белтъчна молекула, която има третична структура, като правило, придобива определена конфигурация, която се формира от полярни (електростатични) взаимодействия и водородни връзки. В резултат на това молекулата приема формата на компактна спирала - глобуларни протеини или нишковидни фибриларни протеини. Белтъчна молекула, която има третична структура, като правило, придобива определена конфигурация, която се формира от полярни (електростатични) взаимодействия и водородни връзки. В резултат на това молекулата приема формата на компактна спирала - глобуларни протеини или нишковидни фибриларни протеини.
10 Кватернерна структура. Протеините, състоящи се от няколко субединици, са широко разпространени в природата. Класически пример е кватернерната структура на субединица, обикновено означавана с гръцки букви. Хемоглобинът има две а и b субединици. Кватернерната структура на хемоглобина се обозначава като a2b2. Протеините, състоящи се от няколко субединици, са широко разпространени в природата. Класически пример е кватернерната структура на субединица, обикновено означавана с гръцки букви. Хемоглобинът има две а и b субединици. Кватернерната структура на хемоглобина се обозначава като a2b2. обратно
11 Свойства на протеините. Протеините имат високо молекулно тегло, някои са разтворими във вода, способни да набъбват, характеризират се с оптична активност, подвижноств електрическо поле и някои други свойства. Протеините имат високо молекулно тегло, някои са разтворими във вода, способни да набъбват, характеризират се с оптична активност, подвижност в електрическо поле и някои други свойства. Протеините участват активно в химичните реакции. Протеините участват активно в химичните реакции. Протеините са високомолекулни съединения. Протеините са високомолекулни съединения. Най-важното свойство на протеините е тяхната способност да проявяват както киселинни, така и основни свойства, тоест да действат като амфотерни електролити. Най-важното свойство на протеините е тяхната способност да проявяват както киселинни, така и основни свойства, тоест да действат като амфотерни електролити.
12 Протеините са течни и твърди, разтворими и неразтворими във вода. Най-известният е яйчният белтък. Проведохме експерименти с него: Белтъците са течни и твърди, разтворими и неразтворими във вода. Най-известният е яйчният белтък. Проведохме експерименти с него: Добавихме разтвор на сол на тежки метали към протеиновия разтвор и наблюдавахме утаяване на протеин, а образуваната утайка не се разтваря във вода. Следователно изпаренията на тежки метали (живак, олово) и техните соли, които не могат да бъдат отстранени от тялото, са много вредни за тялото. Добавихме разтвор на сол на тежък метал към протеиновия разтвор и наблюдавахме утаяване на протеин, а образуваната утайка не се разтваря във вода. Следователно изпаренията на тежки метали (живак, олово) и техните соли, които не могат да бъдат отстранени от тялото, са много вредни за тялото. Загрехме белтъка на максимална температура. При силно нагряване на протеина настъпва пълно разрушаване на протеина, отделят се летливи продукти, които имат миризма на изгорели пера. Тази реакция е качествена реакция за протеини и се използва за откриване на протеини. Ниезагрява протеина до максимална температура. При силно нагряване на протеина настъпва пълно разрушаване на протеина, отделят се летливи продукти, които имат миризма на изгорели пера. Тази реакция е качествена реакция за протеини и се използва за откриване на протеини.
13 Регулаторни - редица хормони, например инсулинът са с протеинова природа Регулаторни - редица хормони, например инсулинът са с протеинова природа Каталитични (ензимни) - всички ензими са химически протеини. Каталитични (ензимни) – всички ензими са протеини по химична природа. Структурообразуващи функции. Структурните протеини са отговорни за поддържането на формата и стабилността на клетките и тъканите. Като пример за структурен протеин, диаграмата показва фрагмент от молекула колаген. В даден мащаб цяла молекула колаген с нанометров размер би заела три страници. Структурните протеини също включват хистони, чиято функция е да организират нагъването на ДНК в хроматина. Структурните единици на хроматина, нуклеозомите, се състоят от октамерен хистонов комплекс, обвит около ДНК молекула (ДНК). Структурообразуващи функции. Структурните протеини са отговорни за поддържането на формата и стабилността на клетките и тъканите. Като пример за структурен протеин, диаграмата показва фрагмент от молекула колаген. В даден мащаб цяла молекула колаген с нанометров размер би заела три страници. Структурните протеини също включват хистони, чиято функция е да организират нагъването на ДНК в хроматина. Структурните единици на хроматина, нуклеозомите, се състоят от октамерен хистонов комплекс, обвит около ДНК молекула (ДНК).
14 Разнообразие от протеини. Потенциалното разнообразие от протеини е неограничено, тъй като всеки протеин има своя собствена аминокиселинна последователност, генетично контролирана,произвеждайки този протеин. В клетките има повече протеини от всички други органични съединения; те представляват над 50% от общата суха маса на клетката. Те са важен компонент на животинската храна и могат да се преобразуват в животинското тяло както в мазнини, така и в въглехидрати. Голямото разнообразие от протеини им позволява да изпълняват много различни функции в живия организъм, една от които е хранителна или складова функция. Тези протеини включват резервни протеини, които са източник на храна за развитието на плода, яйчни протеини (яйчен албумин) и основния млечен протеин (казеин). Потенциалното разнообразие от протеини е неограничено, тъй като всеки протеин има своя собствена аминокиселинна последователност, генетично контролирана, която произвежда този протеин. В клетките има повече протеини от всички други органични съединения, те представляват над 50% от общата суха маса на клетката. Те са важен компонент на животинската храна и могат да се преобразуват в животинското тяло както в мазнини, така и в въглехидрати. Голямото разнообразие от протеини им позволява да изпълняват много различни функции в живия организъм, една от които е хранителна или складова функция. Тези протеини включват резервни протеини, които са източник на храна за развитието на плода, яйчни протеини (яйчен албумин) и основния млечен протеин (казеин).
15 Изследването на протеините ни позволява да разберем механизма на наследствеността, да създадем висококачествени сортове растения, нови животински видове и да изясним природата на някои заболявания при хората и животните. Следователно декодирането на първичната структура на протеина и неговия синтез са толкова важни. През 1954 г. учените успяха да дешифрират първичната структура на протеина. Изследването на протеините ни позволява да разберем механизма на наследствеността, да отглеждаме висококачествени сортове растения, нови животински видове и да разберем природата на определени заболявания.при хора и животни. Следователно декодирането на първичната структура на протеина и неговия синтез са толкова важни. През 1954 г. учените успяха да дешифрират първичната структура на протеина. Заключение.
16 Протеините са сложни органични съединения, състоящи се от въглерод, водород, кислород и азот. Сярата се намира и в редица протеини. Протеините са биополимери с високо молекулно тегло и голям молекулен размер. Протеиновите мономери са аминокиселини. Известни са повече от 170 различни аминокиселини, но в протеините се срещат само 26. Протеините са сложни органични съединения, състоящи се от въглерод, водород, кислород и азот. Сярата се намира и в редица протеини. Протеините са биополимери с високо молекулно тегло и голям молекулен размер. Протеиновите мономери са аминокиселини. Известни са повече от 170 различни аминокиселини, но само 26 се намират в протеините
17 Функции на протеините. Функциите на протеините в клетката са изключително важни и разнообразни. Структурни – протеините са част от всички клетъчни структури. Структурни – протеините са част от всички клетъчни структури. Защитен - в кръвната плазма има протеини на антитела, които играят важна роля в процесите на хуморалния имунитет. Защитен - в кръвната плазма има протеини на антитела, които играят важна роля в процесите на хуморалния имунитет. Транспорт - протеинът хемоглобин транспортира кислород и въглероден диоксид. Транспорт - протеинът хемоглобин транспортира кислород и въглероден диоксид. Контрактилен - в мускулите има два контрактилни протеина: актин и миозин. Тези протеини използват енергията на АТФ, за да осигурят процеса на мускулна контракция. Контрактилен - в мускулите има два контрактилни протеина: актин и миозин. Тези протеини използват енергията на АТФ, за да осигурят процеса на мускулна контракция. Енергия - при разделяне на 1 грам протеинОтделят се 17,6 kJ (4,1 kcal) енергия. Енергия - при разграждането на 1 грам протеин се отделя 17,6 kJ (4,1 kcal.) енергия. Сигнал – клетъчните мембрани съдържат рецепторни протеини, които се свързват с хормоните. Хормоните от своя страна променят клетъчния метаболизъм, изпълняват регулаторна функция в тялото на човека и животните. Сигнал – клетъчните мембрани съдържат рецепторни протеини, които се свързват с хормоните. Хормоните от своя страна променят клетъчния метаболизъм, изпълняват регулаторна функция в тялото на човека и животните. обратно