Преработка на мляко - Свободни възможности за отглеждане на млечни стада
Вторият тип: масата за хранене е оборудвана на закрито, почивка - в индивидуални кутии, доене - в салона на инсталациите. Този метод позволява да се намалят разходите за труд за производство на мляко с 2,8-3 пъти.
Третият тип: кравите се самофиксират на хранилките с автоматични връзки, ядат сено от под навеси, разположени на площадки за разходка, почиват в стаи с боксове или на дълбока постеля, която не се сменя дълго време и се доят в салона на инсталациите. Тази опция ви позволява да увеличите производителността на труда с 2,5 пъти.
Трябва да се отбележи, че разходите за изграждане на доилна зала и оборудването й със съвременна технология за една крава са сравними с разходите за закупуване на нова инсталация за доене в млекопровод в затворена среда.
Във Вологодска област днес около 95% от кравите се държат на каишка, въпреки че разработването на нов метод започва още през 1960 г. в OPH "Kurkino". Тогава работниците от млечния комплекс "Куркино" и служителите на SZNIIMLPH под ръководството на член-кореспондент на VASKhNIL, доктор на селскостопанските науки A.S. Емелянова разкрива реакцията на животните към новите условия на задържане, изучава методите на тяхното рационално и диференцирано хранене.
В резултат на тези изследвания беше призната целесъобразността на свободно отглеждане на добитъка в условията на Северозападна България. При диференцирано групово хранене на крави, в зависимост от тяхното физиологично състояние и ниво на продуктивност, в сравнение с общата диета, консумацията на фураж за 1 kg мляко намалява с 13,6%, за смилаем протеин - с 20,6%. За сто крави и юници по време на изкуствено осеменяване са получени сто телета - такова поколение при условиясвързано съдържание не можа да бъде получено. Новата технология позволи да се увеличи производителността на труда на животновъдите 2 пъти (и дойките - повече от 3 пъти), да се механизират производствените процеси, да се увеличи използваемата площ с 25-30% и значително да се намалят капиталовите разходи.
През 1968 г. в OPH "Kurkino", по проект на нашия институт, със значителна финансова помощ от Всесъюзната селскостопанска академия на селскостопанските науки, е построен комплекс за насипно отглеждане на 500 крави и 700 глави млади животни. Оборудвани са и навеси за хранилки за сено, павирани разходки, складове за силаж и тор. Всички животни бяха разделени на пет групи в зависимост от физиологичното състояние и нивото на продуктивност. В първия кравите се прехвърлят от родилното отделение на 14-15-ия ден след отелването и се държат за 100 дни лактация. Втората група - от 100 до 200 дни лактация, третата - от 200 дни преди пускането, четвъртата - сухи крави, петата - родилното отделение.
Същността на поточно-цеховата система е, че цялото млечно стадо е разделено на технологични групи, които са разположени в специализирани помещения или секции.
През 70-те години на миналия век в нашата страна, включително в района на Вологода, активно започна изграждането на комплекси за отглеждане на едър рогат добитък. Петдесет изследователски и проектантски организации участваха в разработването на схеми за настаняване на животните в комплексите. През тези години бяха въведени в експлоатация повече от 65 милиона места за добитък, пуснати са в експлоатация повече от 7 хиляди промишлени комплекса.
Индустриализацията на млечното говедовъдство, според учените, трябваше да приключи до 2000 г., но преструктурирането и разпадането на страната осуетиха тези планове. В резултат на това днес физическата амортизация на животновъдните сгради е 65-70%, технологичното оборудване е остаряло 69-77%. Отзадизвън срока на амортизация - 74,3% доилни машини, 73,9% оборудване за раздаване на фураж, 71,9% тороизвозване от помещенията, 69% котли и бойлери.
През 1999-2003г в животновъдните ферми само 2% от машините и техническото оборудване се актуализират годишно, тоест 5-7 пъти по-малко, отколкото е необходимо за нормалната работа на предприятията.
В сравнение с 1990 г. нивото на комплексна механизация на технологичните процеси в млечните ферми във Вологодска област, както и в България като цяло, е намаляло от 83 на 55%, а в отглеждането и угояването на добитъка - от 68 на 45%. Натовареността на един работник е намалена от 16,9 на 10 крави, а разходите за труд за всяка от тях се увеличават от 172 на 200 човекочаса годишно. Капиталовложенията в строителството на помещения за едър рогат добитък намаляват с 31.7 пъти, а на сенобази, силози и съоръжения за сенаж - с 3.1 пъти.
Днес е спешно необходима технологична модернизация на фермите, която ще увеличи добива на мляко в региона до 5500-6600 кг годишно, значително ще намали производствените разходи и ще подобри качеството на млякото.
Вече са реконструирани млекопроводи в 460 ферми - това е 70% от наличните в региона. Закупени над 60 миксера чуждестранно и родно производство за смесване и раздаване на фуражи. Пуснати са в експлоатация 12 доилни зали, в близко бъдеще ще бъдат пуснати още три.
Проспективно, същият тип хранене на крави през цялата година с включване в сместа на силаж от сушени билки, сплескано зърно, смесени фуражи, макро- и микродобавки, както и някои други компоненти (меласа, суха маса и др.). Ако има добри пасища, пашата на кравите е ефективна.
Едно от технологичните нововъведения е оборудването на фермите с автоматизирани станции за индивидуално хранене с концентрати. Въпреки това, вПрез следващите години използването на такива инсталации, поради високата им цена, е оправдано само в стада със среден годишен добив на мляко над 8-9 хиляди кг.
В доилните зали е препоръчително да се използват съвременни автоматизирани инсталации като "Рибена кост", "Тандем", "Европаралел", а в големите ферми - "Въртележка", "Полигон" и "Тригон". За да се получи висококачествено мляко, то трябва да се почиства и охлажда в процеса на движение и да се съхранява в резервоари при температура не по-висока от 4 °C.
Сравнително нова, но вече изпробвана в България вентилация на помещения за крави и млади животни с помощта на естествена изпускателна система чрез светлинен аерационен ръб на покрива и приток на въздух (без отопление) в горната част на страничните стени на сградата осигурява доста комфортен микроклимат.
Препоръчително е родилното отделение да се постави в непосредствена близост до краварниците, за да се избегнат дълги разстояния или транспортиране на бременни животни.
Обещаващите технологични решения могат да бъдат приложени при реконструкцията на почти всички помещения, ако са подходящи за по-нататъшна експлоатация. А в случай на ново строителство ширината на краварниците е 27 м, желателно е използването на съвременни строителни и довършителни материали и оборудване за боксове.