Приготвяне и използване на боровинки със захар за зимата
Червената боровинка е уникално зрънце, никое растение не може да се сравни с него по отношение на съдържанието на полезни вещества и витамини. Червените боровинки съдържат пектин, танини, минерали, ябълчена, бензоена, лимонена и други киселини, витамини А, С, група В. Съдържанието на витамин С е около 10 mg на 100 грама плодове.
Лимонената и бензоената киселина предпазват червените боровинки от разваляне. В замразено състояние остава свеж през цялата зима. Червените боровинки също се събират под формата на желе, пюре, конфитюр и смлени със захар.
Приготвяне на сладко и желе от червени боровинки
Сладко от червени боровинки: червени боровинки - 1 кг, захар - 2 кг, вода - 150 мл.
Избраните плодове се поставят във вряща вода за 10-15 минути, така че твърдата, плътна кожа да стане по-мека. След това се хвърлят в гевгир, оставяйки боровинките да се отцедят и охладят. По това време се приготвя сироп - изсипете захарта с вода, поставете на огън, като разбърквате, доведете до пълно разтваряне. Плодовете се поставят във врящ сироп. Сладкото се вари за кратко, като се разбърква редовно и се внимава кипенето да не спира.
Желе от червена боровинка: боровинки - 1 кг, желатин - 0,2 кг, захар - 1 кг.
Сортираните и измити плодове се слагат в съд и се намачкват с дървена бутачка. От полученото пюре се изстисква сок и се прибира в хладилника. Кашата се залива с гореща вода и се вари 10 минути при слабо кипене. Полученият бульон се смесва със захарта, добавя се предварително накиснатият желатин, като сместа се разбърква до гладкост. След това отново поставете на огъня. Когато сместа заври, налейте изцедения сок, разбъркайте, свалете от огъня и прецедете. Течността се излива във форми едва след като се охлади до стайна температура.
Червени боровинки със захар за зимата
Червени боровинки със захар: боровинки - 1 бркг, захар - 1 кг.
Смелете готовите плодове в блендер или внимателно намачкайте с дървена бутачка. Смесете пюрето от червени боровинки със захарта. Оставете получената смес за няколко часа на топло място, докато захарта се разтвори напълно или я загрейте на огън до пълното й разтваряне. Подредете в буркани, съхранявайте на тъмно и хладно място.
Една лъжица червени боровинки със захар, поставена в чая, ще го направи много здравословна напитка. Той ще облекчи умората, ще утоли жаждата, ще повиши ефективността, ще тонизира тялото.
Червени боровинки в пудра захар: боровинки - 0,2 кг, пудра захар - 0,1 кг, един белтък.
Сортирайте, измийте и изсушете плодовете. Сложете ги в купа с белтъците. Разбърква се старателно и се слага с решетъчна лъжица в пудрата захар, овалва се и се разстила върху лист, покрит с хартия за печене. Изсушете плодовете в негореща фурна, съхранявайте в картонена кутия.
Използването на боровинки със захар
Червени боровинки в собствен сок: плодове - 7 части, сок - 3 части.
Измийте добре плодовете и оставете водата да се отцеди. Използвайте някои от плодовете, за да направите сок. Смесете прясно изцеден сок с останалите плодове, загрейте сместа в тенджера до 95 ° C и опаковайте в затоплени стъклени буркани. Стерилизирайте бурканите във вряща вода и веднага навийте. Време за стерилизация: половин литрови буркани - 5; литър - 10; 3-литров - 20 минути.
Накиснати боровинки
В подходяща купа се изсипват измитите пресни плодове и се заливат с преварена охладена вода, отгоре се покрива с дървен кръг и се слага гнет. Съхранявайте на хладно. Такива плодове ще останат свежи не само през зимата, но и през цялата година. Водата остава абсолютно прозрачна, а червените боровинки запазват всичките си лечебни свойства.
Сок от червена боровинка
Залейте чаша боровинки с литървода и се вари 10 минути. След това прецедете, добавете половин чаша захар и върнете на огъня. Веднага щом течността заври, отстранете от огъня, охладете.