Приготвяне на квас от листа и млади издънки на грозде

Всяка година през лятото, по време на зелени операции на храстите, производителите отчупват много листа и доведени деца, повечето от които обикновено се изхвърлят или изгарят. Междувременно тези зеленчуци могат да се използват за приготвяне на вкусна напитка, която съдържа витамин С.

От доста време правя тази напитка. Младите филизи и листа се измиват добре в четири води. След това ги слагам в голяма емайлирана купа, изсипвам вряща вода в размер: за всяка кофа, гъсто натъпкана с млади издънки и листа, една кофа с вряща вода. Захлупвам тигана с капак и го завивам със стари топли дрехи или нещо друго, за да се затопли по-дълго.

След 2-3 дни изстисквам цялата маса в стъклена бутилка и я затварям с тапа. Веднага след като квасът се утаи, го изсипвам с гумена тръба в друга бутилка, без да засягам утайката. Добавям 400–500 g гранулирана захар и 20–25 стафиди на всеки 10 литра квас (за по-голяма острота). Разбърквам старателно кваса и го оставям за 6-8 дни в бутилка, затворена с гумена или стъклена запушалка. След това го бутилирам и пастьоризирам.

Квасът се съхранява на хладно място.

Подобни глави от други книги

Тор за млади овощни дървета

Торене на млади овощни дървета През първите години след засаждането дърветата дават много малко или никакви плодове. Точно по това време се полага короната на дървото, желателно е тя да се формира в най-кратки срокове. Трябва също да обърнете внимание на разпоредбата

Тор между редовете на младите градини

Торене на пътеките на младите градини В градините пътеките по правило са заети от всички видове култури. На бедни почви можете да отглеждате многогодишна лупина, оплодена с фосфорни и калиеви торове счрез добавяне на малко количество азот. Корените на лупина се разхлабват добре

Фрагмент от зелени издънки

Фрагменти от зелени издънки При всяка резитба и отчитане на увредените очи е невъзможно да се установи точно колко здрави очи трябва да се оставят на храстите, за да се получи висок добив. В крайна сметка е невъзможно да се определи плодовитостта на бъбреците по външен вид - не е известно,

Формиране на млади гроздови храсти

Формиране на млади гроздови храсти При избора на формата на храста се вземат предвид природните условия на всеки район и характеристиките на всеки сорт. На плодородни и напоявани почви трябва да се формират растения с големи многоразклонени корони и с по-голямо натоварване, отколкото на почви.

Преследване на млади издънки

Преследване на млади издънки Преследването на лозата е премахване на върховете на зелените издънки. Допринася за по-доброто узряване на гроздето, както и за пълното узряване на лозата. Преследването спира развитието на издънките, намалява консумацията им на хранителни вещества за растеж и

Готвене на квас

Приготвяне на квас За 1 кг плодове са необходими 200 г захар и 4 литра топла преварена вода. 1. Сортирайте плодовете, смачкайте ги.2. Разредете захарта с топла вода, добавете останалата вода и изсипете в плодовете. Покрийте с марля и поставете на топло (не по-ниско от 18-20 градуса) място за