Приходи от отпадъчни странични продукти от винопроизводството
Най-ценните продукти, получени от отпадъците от винопроизводството, са винен камък и винена вар. Те са единственият източник на винена киселина, незаменима съставка в химическата и фармацевтичната промишленост. Винената киселина се използва в почти всички области на леката промишленост - от боядисването на тъкани до регулирането на киселинността при производството на сладолед.
Виненият камък е кристална утайка, която се утаява и отлага по дъното и стените на бъчви и съдове за ферментация. Извлича се по механичен и химичен метод, измива се със студена вода, изсушава се, събира се в крафт торби и се изпраща в заводи за винена киселина.
Между другото, Château Smith Haut Lafitte в Pessac-Leognan превръща въглеродния диоксид, отделен по време на производството на вино, в сода бикарбонат и го продава на фармацевтични компании, които използват тази съставка в производството на пасти за зъби. И защитават природата, печелят пари и рекламират марката - кой не би искал да си мие зъбите с такава оригинална паста?
Гроздовият хранителен оцветител се получава от джибрите на червените сортове грозде. Това багрило се използва в сладкарската промишленост, при производството на газирани напитки.
Отпадъците от преработката на грозде се използват широко като съставка в растителни торове. Сухите кожи, които не се използват за храна на добитъка, се изпращат за приготвяне на комбинирани торове. В този случай се смесва с минерални торове. Като тор можете да използвате и пепелта, получена от изгарянето на лози, пити и джибри. Съдържа до 30% калий и до 10% фосфорна киселина. Сухо кюспе от грозде, пресовано под формата на брикети подвисоко налягане, те се използват и като енергийно гориво.
Друг „ценен страничен продукт от винопроизводството“ са гроздовите семки. От тях се извлича известното масло от гроздови семки. Маслото се използва в хранително-вкусовата, ленената и бояджийската промишленост, в парфюмерията и медицината.
Но миналата година, завършил студент в Технологичния университет Суинбърн в Мелбърн, Авинаш Карпе, предложи рециклирането на винен "боклук" с помощта на гъбички. Гъбите ще разложат тези отпадъци до етанол или други вещества, които след това могат да се използват като биогорива или например за производството на лекарства. Изключително полезно отворено! Въпреки цялата обработка, по-голямата част от вторичния продукт от винопроизводството е био-отпадък, състоящ се от кожи, пулп, резници и семена. Тези отпадъци не се използват за храна на добитъка поради ниската им хранителна стойност и лошата им смилаемост. Освен това тези отпадъци не се използват като тор, тъй като не се разлагат. Надяваме се, че преработката на такъв "боклук" в гориво ще стане възможна в близко бъдеще.