Прочетете коя печка в кухнята ще бъде по-икономична и ефективна
Има мнение, че газът е по-евтин от електричеството. И е по-изгодно да закупите газова печка, отколкото стъклокерамична. А добрите стари съветски, с горелки, като цяло са най-добри. "МК-Естония" реши да изчисли коя печка би била най-икономичната и да разбере колко скъпи печки обикновено се различават от бюджетните.
Всъщност сега има толкова много плочи в магазините, че не е възможно да се говори за всяка. Цените варират от 20 евро за печка с една горелка до няколко хиляди за кулинарен модул с висока художествена стойност.
И все пак, ако отхвърлим артистичните и дизайнерски ценности и разсъждаваме само от гледна точка на функционализма, тогава могат да се разграничат шест вида печки: газови, четири вида електрически печки и смесена печка. В същото време няма да се фокусираме върху фурните сега, тъй като това е отделна, голяма и сложна тема. Ще изучаваме само повърхности за готвене.
Чугунени палачинки
Много енергия се изразходва за загряване на чугунените "клинове", а когато ястието е вече сготвено, те все още изстиват. Поради това много домакини, които не са свикнали с електрически печки, изгарят храна.
Тайната на готвенето на такива печки е доста проста, горелките трябва да бъдат изключени, преди ястието да е напълно сварено, или след като е сготвено, го извадете от печката. Много е удобно да „варите“ ястия на електрически печки, достатъчно е да изключите горелката предварително и самото ястие е готово.
Вкусът на храната, приготвена на такива прасета, е напълно различен от този на храната, приготвена на газ. По-нежно. На такава печка, както и на други електрически печки, не можете да поставите тенджери, котли, както и тигани с извито дъно. На газови печки такива тигани кипят по-бързо, но на електрически печки такива тигани се развалят скъпонагревателни елементи.
Понякога горелките за „палачинки“ прегряват и се деформират (огъват) - и тогава е почти невъзможно да се готви - защото тиганът, например, не стои равномерно и не влиза напълно в контакт с горелката. Просто трябва да се обадите на капитана и да смените горелката. Това се случва, когато се опитват да затоплят стаята с електрическа печка или поставят съдове с неравно дъно.
Стъклокерамични котлони с нагревателни елементи
Първото нещо, което трябва да се отбележи, е облекчението, което домакините изпитват, когато в кухнята им влезе стъклокерамична печка. С едно движение на ръката печката се почиства от всякакви котлен камък и замърсявания. Повърхността е равна, много гладка и нищо не залепва по нея. Почистването на такъв е удоволствие.
Въпреки че на пръв поглед всички стъклокерамични повърхности са еднакви, те са доста различни като дизайн, цена и икономичност. Такава печка може да струва както 279 евро, така и 700 евро.
Разликата между стъклокерамична печка с нагревателни елементи е невероятната способност на стъклокерамиката да се нагрява. През слоя на стъклокерамиката (през него) топлината преминава много добре, но покрай листа е лошо. Благодарение на това топлинното излъчване на нажежената спирала на нагревателния елемент идеално достига до дъното на съда и само леко се простира извън нагревателната зона. Можете напълно безболезнено да докосвате стъклото извън горелките и да усещате само топлина, без риск да се изгорите.
И за да не се изгорите при случайно докосване до наскоро изключената нагревателна зона, стъклокерамичните котлони са оборудвани със специални индикатори за остатъчна топлина. Те напомнят със своето сияние да внимавате при превишаване на температурата на отоплителната зона50°C.
В сравнение с "палачинките" такива чинии изразходват много по-малко енергия, но също така се различават една от друга. Нагревателните елементи са спирални, лентови и халогенни.
Халогенните нагревателни елементи се нагряват по-бързо, но използват малко повече енергия.
Индукционни печки
Външно тези плочи не се различават много от стъклокерамичните. Същата стерилност в кухнята, същите кръгове върху равна повърхност, показващи горелки. Но, първо, тези печки са с порядък по-безопасни - те просто спират да работят, когато извадите тенджера или тиган от тях. И второ, те са много по-икономични.
Всъщност индукционните печки са абсолютен шампион по ефективност. Дори в сравнение с газовата печка, индукционната готварска печка все още е по-икономична от газовата.
Принципът на тяхното действие е донякъде фантастичен - под стъклото на тези плочи има индуктори. Съгласно закона за индукция, променливият електрически ток, протичащ през намотката, трябва да се индуцира в близък проводник - това е дъното на съдовете, поставени върху горелката. И така, без излишна загуба на енергия - веднага в тенджера или тиган, като в същото време ще се затопли по-бързо, отколкото на газова или електрическа горелка. Индукцията е абсолютен шампион по ефективност (до 90%), икономичност и скорост на нагряване.
Просто казано, в индукционните печки повърхността изобщо не се нагрява. Има няколко доста забавни демонстрационни трика, свързани с това. При едната половината тиган се слага на котлона и в средата се счупва яйце, така че половината да е в тигана, а половината да е на повърхността без тигана. В тиган яйцето се запържва, като през втората половина остава сурово. Този трик ясно показва, че индукционната печка засяга само метала на тенджери и тигани. И загрявасамо тенджери и тигани, а ако самата повърхност се нагрява, тогава само от топлината на тигана или тигана.
Друг известен трик е, когато на котлона между котлона и тигана се постави банкнота. Водата ври, банкнотата е непокътната. (Евро не може да се използва за магически трикове, има метал в тях, но долари са добре дошли.) Повърхността получава топлина от дъното на тигана и не се нагрява повече от 60 градуса.
По отношение на цените, индукционните готварски печки имат много голямо разпространение - 39 евро за една горелка, около 499 евро за пълноценна печка. Разликата в цените се влияе от икономичността и комбинираните горелки, когато няколко горелки могат да се използват за голям тиган наведнъж, и печка, която разпознава размера на самия тиган и много други. Регулаторите на температурата обикновено са чувствителни на допир. Колкото повече градации, толкова по-икономична е плочата.
Газова печка
Досега много жители на Естония имат газови печки. Хората са свикнали с тях и вече не забелязват недостатъците им, твърдо убедени в тяхната ефективност. Цените им също са доста демократични - 11 евро за една горелка, около 219 евро за пълноценна печка.
По същество има само два недостатъка - ниска ефективност и експлозивност. Всяко пренареждане на печката в кухнята е изпълнено с изтичане на газ. Изтичането на газ може да причини експлозия. Но дълго време нашите газови печки бяха изключително изгодни въз основа на цената на газа. Но днес цените на газа са такива, че кухненските газови печки вече не са най-изгодните.
Ползата се състои от разликата в тарифите за газ и електричество. Днес газовите печки (където има тръбопроводи за природен газ) са по-малко икономични от електрическите индукционни, новите стъклокерамични печки с халоген (HI LIHT) или лентови нагреватели. И дори не по-изгодно от старите електрически печки.
Друг вариант е газ.в цилиндрите, като правило, това е пропан-бутан. Топлинният капацитет на пропан-бутана е по-голям, но въпреки това цените за него са такива, че хората измислят различни трикове при готвене. Например, за да готвите картофи или тестени изделия, използвайте вряща вода от електрическа кана. Опитват се да не си спомнят за фурната и т.н.
Освен това, около всеки месец трябва да закупите цилиндър и да го инсталирате.
В преследване на спестявания
Ако, след като сте проучили числата, решите да смените газовата си печка, свързана към магистралата за природен газ, с по-икономична индукционна, запомнете: малка индукционна печка с една горелка (за 39 евро) ще се изплати за около година и половина.
Но в страната това може да се случи по-бавно (дори ако разликата в тарифите за газ и електроенергия продължава). Все пак колко газ се харчи в страната? Е, ако един цилиндър или 6-8 m 3 на сезон. И дори за два или три сезона, ако идвате само за уикенда и не се занимавате с готвене.
Цялата статия е в седмичника MK-Estonia.