Проектна работа - Полза или вреда от колбаси - начални класове, презентации

Тема на проекта : Наденица. Полза или вреда.

Уместност: Какво може да се намери във всеки втори хладилник? Ако зададем този въпрос, отговорът изобщо няма да ни изненада. На почетно място почти всеки втори от нас има колбаси - варени, пушени, колбаси, колбаси ...

Именно колбасите и колбасите заемат 4-то място в скалата на продуктите, които са в постоянно и постоянно търсене сред населението, и отстъпват само на млечните продукти, хляба и картофите.

В извънкласните дейности в часа „Беседа за правилното хранене“ направихме табличка с храна и разбрахме, че в диетата на всеки третокласник има наденица.

Затова решихме да поговорим по темата и да разберем защо толкова много обичаме колбасите, какво носи този продукт на тялото ни и как да изберем правилните колбаси.

Цел на проекта: проучване на въпроса: здравословна храна ли е колбасът? Какво може да се получи от наденица - полза или вреда?

Цели на проекта:

1. Да проучим историята на появата на колбаса;

2. Анализирайте предпочитанията към колбаси сред ученици и учители;

3. Разкрийте полезните свойства на колбаса;

4. Разберете с помощта на опити истинския състав на колбаса

Преглед на съдържанието на документа "Проектна работа "Наденица: полза или вреда""

Наденица. Полза или вреда.

ученик 3 "Б" клас МБОУ СОУ №4

Какво може да се намери във всеки втори хладилник? На почетно място почти всеки втори от нас има колбаси - варени, пушени, полупушени колбаси, колбаси, колбаси ...
В извънкласните дейности в класната стая „Разговори за правотохрана, направихме табличка с храна и разбрахме, че всеки третокласник има наденица в диетата.
Затова решихме да поговорим за темата "наденица" и да разберем защо толкова много обичаме наденицата, какво носи този продукт на нашето тяло и как да изберем правилните наденички

Цел:проучване на въпроса: здравословна храна ли е колбасът? Какво може да се получи от наденица - полза или вреда?

- да проучи историята на появата на колбаси;

- да се анализира предпочитанието към колбаси на ученици и учители;

- да разкрие полезните свойства на колбаса;

- да разберете с помощта на опити истинския състав на колбаса

Да приемем, че колбасите и колбасите са вкусни и здравословни продукти, тъй като

са съставени от месо. Могат да се ядат

всеки ден без вреда за здравето.

История на появата на наденица.

Думата "kylb" (от славянски произход) идва, колкото и да е странно, от думата "kolobok", известна от седмия век. Тази дума означаваше наденица дори в новгородската брезова кора - там наденицата се появи в списъка на хранителните продукти. Името вероятно идва от тюркската дума "kul basti", което означава "пържено месо". В Русия този деликатес се появява през дванадесети век. Колбасът "Доктор" е разработен в Научноизследователския институт по месната промишленост на СССР през 30-те години на миналия век като диетичен продукт. Излишно е да казвам, че изпълни идеално целта си. Продуктът беше изключително популярен сред населението в продължение на много десетилетия и почти винаги беше в недостиг.

Анкета за консумацията на колбаси

Колко често ядете наденица?

Кой вид наденица предпочитате?

От каквомесо предпочиташ ли колбас?

Предпочитате да купувате колбаси на цена от:

Наденичките бяха взети за работа:

Бърза закуска
Задоволяване на глада
Снабдяване на организма с протеини
Изобилие от витамини, желязо, магнезий...
Закуска
готвене

1. Състав на продукта. Според оригиналната рецепта Докторската наденица трябва да съдържа само говеждо, свинско, яйца, мляко, сол и подправки.

Наденица "Доктор" IP Кошелев В.А.

Състав: първокласно говеждо месо, нискомаслено свинско месо, полумаслено свинско месо, кокоши яйца, пълномаслено краве мляко на прах, нитритно-втвърдителна смес, комплексна смес от подправки.

Срок на годностне повече от 30 дни при температура от 0 до +6С « относителна влажност на въздуха 75 - 78%

Произведено в съответствие с GOST R52196-2011

Цена за един кг 290 рубли

Наденица "Доктор" АД МПК "Максимовски"

Състав: свинско, телешко, вода, кокоши яйца, обезмаслено краве мляко на прах, трапезна сол, кристална захар, подправки (индийско орехче), фиксатор на цвета (натриев нитрит)

Срок на годност и условия на съхранениепри температура на съхранение от 0 до +6С и относителна влажност на въздуха 75% -35 дни.

Произведено в съответствие с GOST R 52196-2011

Цена за кг 310 рубли

Наденица "Докторская" ООО"Жупиков"

Съставки:свинско, телешко, вода, кокоши яйца, мляко на прах, нитритно-втвърдяваща смес (сол, натриев нитрит), водозадържащ агентдитрифосфат (Е 450(i)), кристална захар, подправки (индийско орехче).

Срок на годност50 дни при температура на съхранение от 0 до +6C

Произведено в съответствие с GOST R52196-2011

Цена за един кг 340 рубли

2. Появата на колбаса.

Цветът трябва да е бледорозов до розовосив. Ярко розовият цвят показва наличието на багрила.

3. Плътността на колбаса.

Наденицата не трябва да е мека и хлабава. Отпуснатостта показва наличието на хрущял, вени, мазнини.

Извод: В наденица No3
прекомерно
количество тлъсто месо.

4. Миризмата и вкуса на наденица

Колбасът трябва да е без примеси и без кисел мирис и вкус, само с вкус на колбас и подправки. Чужда миризма и вкус показва наличието на консерванти, подобрители на вкуса.

Мирис: В колбас № 1 преобладава силен аромат, което показва добавянето на аромати към продукта

луканка №3 ни зарадва, което означава, че в продукта са добавени подобрители на вкуса. Наденицата номер 2 има пикантен вкус, какъвто трябва да има варената наденица.

5. Нишесте в наденица.

В наденица № 1 йодното петно дава слаба лилава реакция, което означава наличие на малко количество нишесте

6. Наличието на мазнини.

Мазнините не трябва да бъдат.

Месо, фиксатор на цветовете

Месен полуфабрикат, оцветител

Силен аромат, месен вкус

Миризма на месо и подправки, вкус на месо

Без миризма, вкус на месо

Мисловна картаhttp://www.spiderscribe.net/app/?efdd8b3e9e9c61d0652268ff6f1c6682

В резултат на изследването се оказа, че колбасите, съдържащи месо, са No1, а No2 и No3 съдържат месни полуфабрикати (мазнина, кожи). Тези колбаси съдържат добавки и консерванти като Е-250 (натриев нитрит), който е допустим в малки количества, а в проба №3 има добавка Е-450, която нарушава храносмилането.
Всички тези добавки, когато се консумират в излишък, причиняват рак и заболявания на централната нервна система. Особено опасно е за деца и възрастни хора.
Всички колбаси се произвеждат съгласно GOST.

В наденицата № 1 преобладава силен аромат, което показва добавянето на аромати към продукта.

В наденица №1 е открито нишесте в малки количества: Това означава, че тази наденица съдържа вещества от растителен произход.

За да определите наличието на хранителни добавки и голям процент свързана вода в колбаса, трябва да го стиснете с ръка и да погледнете секцията с колбаса. Ако колбасът е претърпял силна деформация и на разреза са се появили капчици вода, това означава, че в продукта няма месо. Ако етикетът показва, че наденицата е направена без добавка на соя, за да се уверите в това, помолете продавача да отреже парче наденица, за да опитате. Огънете парчето наденица, което сте отрязали, около краищата. Ако ръбовете се разкъсат при огъване, това означава, че съдържа голямо количество растителен протеин, тоест соя и други добавки. Ако ярко розов цвят ясно се откроява върху разреза на колбаса, това означава, че към продукта е добавено голямо количество багрила, което може да бъде опасно за здравето. Затова изберете сивкава наденица. Не е тайна, че вместо натурално месо в каймата се слагат полуфабрикати. И най-често използвайте месни полуфабрикати:свинска мас, кожа, уши и хрущяли, както и костно брашно. Ето защо трябва внимателно да проучите етикета. Ако пише, че съставът на колбаса включва свинско, телешко или птиче месо, знайте, че това не е така. Ако наденицата съдържа естествено месо, тогава на етикета трябва да се посочи говеждо месо от първи или втори клас, както и свинско месо от най-висок или първи клас. Преди да купите наденица, внимателно разгледайте витрината, на която се съхранява. Витрината трябва да е чиста, а всички продукти в нея свежи и апетитни. Температурата на съхранение на колбасите трябва да бъде в рамките на 0-6 градуса.