Произход на кафето, Кафемания

Историческите коренина произхода на кафетовсе още са загадка за много ценители на тази ободряваща напитка. Има редица мнения, които твърдят, че кафето се е консумирало още в древните цивилизации на Близкия изток, но тези предположения не са потвърдени до момента. Не са запазени доказателства къде точно расте кафето в Африка, кой е първият, открил този прекрасен еликсир на жизненост.

Има обаче много легенди, благодарение на които можете да разберете кой и кога за първи път е открил ароматна напитка от кафе.

Научната версия за откриването на кафето се основава на практически човешки опит. При изгарянето на кафеени дървета в пепелта хората намират печени кафеени зърна, които излъчват невероятен аромат, а след дъвчене дават сила и жизненост. Кафето в съвременния смисъл се появява през 15-16 век в Близкия изток, след което постепенно се установява в Европа.

Една от широко разпространените легенди за произхода на кафето ни разказва за етиопския овчар Калдима, живял в средата на 10 век, който забелязал странното поведение на овцете си, след като яли необичайни червени зърна. Овцете започнаха да прескачат хълмовете, да се забавляват, което обикновено не е характерно за тях. Калдим беше наблюдателен млад мъж и самият той опита необичайни зърна, след което почувства необичаен прилив на сила. За откритието си пастирът разказал на своя наставник, игумена на манастира. След като изслуша младия мъж, игуменът реши да пие отвара от кафеени зърна на своите монаси, които често заспиваха по време на нощната служба. Представете си изненадата му, когато след като изпиха бульона, монасите възвърнаха силата и жизнеността, което им позволи да се молят през цялата нощ. Изследователите твърдят, че кафето дължи името си на персийскиявладетелKawa Kaya. Друга версия обаче казва, че терминът "кафе" идва от името на област в Етиопия, наречена"Кафа", където са открити кафеени дървета.

Друга легенда разказва за д-р Шейх Омар. Един ден лекарят открил необичайно дърво и решил да го изследва.Шейх Омар събирал зърна и листа от дървото и пиел отварата им няколко дни. През това време лекарят открил ободряващите свойства на кафето, благодарение на които бил бодър, жизнерадостен и пълен с енергия. След откритието си лекарят започва да добавя кафе към различни лечебни тинктури и пази тайната на чудодейното откритие до смъртта си.

Понастоящем изследователите са установили, че глобалноторазпространение и консумация на кафе в Италия, Индонезия и Америка датира от 19 век. Първоначално кафето се приготвяло заедно с листата на дървото, след което хората постепенно започнали да овладяват нови начини за приготвяне на напитката, която толкова обичали. Кафето се приготвяло като отвара от изсушени черупки на кафеени зърна, след което зърната се пекли на въглища. В света има повече от сто разновидности на кафето. В Европа кафето е ценено до 18 век, докато не бъде признато за вредно и забранено. Едва през 20 век кафето възвърна популярността си сред населението.

---