Производство на Airan

1. Организационно-правна форма

Данъчното облагане на физическите и юридическите лица, участващи в производството на айрян, се извършва в съответствие с данъчното законодателство на Република Казахстан.

За извършване на този вид дейност се препоръчва да се организира индивидуално предприемачество, като се използва специален данъчен режим, основан на патент (тъй като доходът за годината не надвишава 300-кратната минимална заплата, установена от Данъчния кодекс).

Изчисляването на цената на патента се извършва от индивидуален предприемач, като се прилага ставка от 2% към декларирания доход.

В случай, че предприемачът ще използва труда на служителите, се препоръчва да се организира индивидуално предприемачество, като се използва специален данъчен режим въз основа на опростена декларация, тъй като в този случай не е необходимо да се водят счетоводни записи (няма нужда да наемате счетоводител, както при създаването на LLP).

Пределният доход за половин година при опростения режим на данъчно облагане е 1400 пъти минималната работна заплата.

2. Одобрения

Предприемачът трябва да получи разрешение от санитарно-епидемиологичния преглед за продажба на продукти. Можете да получите разрешение от центровете за санитарна и епидемиологична експертиза по местоживеене.

3. Описание на бизнес идеята

3.1 Концепция

Бизнес идеята предвижда организиране на дейност за производство на ферментирали млечни продукти (айран). Правим бизнес в провинцията. Препоръчително е да имате собствен добитък от едър рогат добитък, т.к. суровините ще бъдат по-евтини.

Пълномаслената и кисело-млечната промишленост на Казахстан е представена главно от производството на мляко за пиене, сметана, сладолед и различни кисело-млечни напитки, вкл. Инационален. Всяка година всеки казахстанец консумира средно 405 литра мляко. В същото време по-голямата част от този обем често се отчита от вносни производители. Експертите обясняват ситуацията с липсата на капацитет на местните млечни ферми.

Освен това в Казахстан нараства нуждата от млечни продукти. Според прогнозите на експертите до няколко години обемът на потреблението у нас може да достигне европейското ниво, където в момента е около 500-600 литра на човек годишно. Според българските експерти разходите на населението за храна в сравнение с разходите за стоки от нехранителния сектор в България са по-ниски, отколкото в Казахстан - съответно 29% срещу 34%. В същото време по данни на Републиканската статистическа агенция резултатите от 4-то тримесечие на 2011 г. показват, че най-консумираните хранителни продукти у нас са млякото и млечните продукти.

Описание на продукта

Ферментиралите млечни продукти се получават в процеса на преработка на млякото, който се състои в ферментация на суровини от някои микроорганизми, от които отбелязваме на първо място млечната киселина или млечните бактерии, а освен тях и млечните дрожди.

Според състава на закваската млечнокисели продукти се делят на продукти на млечнокисела и смесена (млечнокисела и алкохолна) ферментация.

Първите включват изварено мляко, кисело мляко, ферментирало печено мляко, варенци, заквасена сметана, извара.

Към втория - кумис, шубат, айрян, курт, както и кефир.

Спецификация на продукта

Айранът е ферментирала млечна напитка на базата на катик или сузма, получена чрез смесване на основната съставка с вода, сол или захар. Ayran се характеризира с нестабилно състояние, отхвърляне на течности, така че се прави непосредствено преди употреба,смесване на студена изворна вода с катик или разклащане преди употреба, ако айрянът е приготвен предварително или с пълнеж, който изисква инфузия. Айранът, подобно на много ферментирали млечни напитки, има много полезни свойства: има благоприятен ефект върху секреторната дейност на стомаха и червата, укрепва нервната система и има бактерицидни свойства.

3.2 Технология

Млякото за приготвяне на основата за айрян се използва предимно краве или козе. Млякото се слага да заври, охлажда се до стайна температура и се добавя закваската. На литър мляко е необходима половин чаша закваска. Млякото се разбърква, налива се в стъклени буркани и се оставя да зрее 5-6 часа.

Полученият катик или сузма се смесва с вода в съотношение 2:1, добавят се парченца лед и сол, след което се разбърква и се сервира. Степента на плътност на айряна може да се променя по желание чрез регулиране на количеството вода. Обикновено те вземат 1/3 вода за 2/3 катик. Най-важното в една напитка е качеството на водата. Най-добра е планинската изворна вода от разтопени извори или минерална вода с ниска минерализация и без мирис на сяра.

3.3 Персонал

Минималният персонал е говедар, който ще се грижи за животните и доячка. Тази работа може да се извърши и самостоятелно или да се повери на членове на семейството.

3.4 Икономия

Всички изчисления в този раздел са приблизителни и могат да се различават в зависимост от региона, в който се планира бизнес организацията.

Като източници на информация (цени, тарифи, стандарти) са използвани:

- данни на Агенцията по статистика на Република Казахстан;

- официални уебсайтове на производители на оборудване, материали и стоки (услуги);

- satu интернет сайтове. kz, all-biz. kz, сландо. kz и други;

Първоначална инвестиция

Първоначалната инвестиция е добитък. Цената на 1 глава добитък е средно 200 000 тенге. Ще ви трябва и ограда за отглеждане на добитък.

Доходи

При продажба на айрян 8 литра на ден (от една крава) и цената на готовия продукт е 180 тенге, месечният доход ще бъде 43 200 тенге.

Разходи

Разходи за фураж: сено 0,5 тона на месец * 8 000 тенге / тон = 4 000 тенге, зърно 50 кг на месец * 30 000 тенге / тон = 1 500 тенге. Общата цена на фуража ще бъде 5500 тенге.

Заплатата на работниците (в случай на участие на непълно работно време) ще бъде не повече от 10 000 тенге (на 1 крава). Други разходи (ветеринарни услуги, паша) - 2000 на месец. Общите разходи ще възлизат на 17 500 тенге на месец.

По този начин месечната печалба може да бъде 25 700 тенге (на 1 крава), инвестицията в този случай ще се върне за 8 месеца.

3.5 Полезни връзки

Полезна информация за тази бизнес идея можете да почерпите от интернет. В такива сайтове на търсачки като www.google.ru, www.rambler.ru, www.yandex.ru можете да търсите, като въведете ключови думи по темата, която ви интересува. Търсачката ще покаже списък с интернет ресурси, съдържащи материали, свързани с посочената тема.

Следват връзки към свойствата и технологиите за приготвяне на айрян.

4. Продажби

Продажбите могат да се извършват както чрез супермаркети и магазини, така и чрез болници, пансиони, системи за хранене на детски градини, училища и ученически столове. Този продукт няма да бъде пренебрегнат от потребителите, които обръщат специално внимание на здравето и рационалното си хранене.

5. Държавна подкрепа

Предприятие, занимаващо се с производство на айрян, може да разчита на цялостната подкрепа на Фонд за развитие на предприемачеството „Даму“ АД, тъй като списъкът с приоритетни сектори на икономиката за потенциални участници в програмата „Пътна карта на бизнеса – 2020“ включва хранителни продукти (код OKED – 10).

Подкрепата за нови бизнес инициативи на Фонд за развитие на предприемачеството Даму АД е набор от мерки, които предоставят преференциална помощ на предприемачи, изпълняващи или планиращи да реализират нови проекти, както и подкрепа на проекти, насочени към модернизиране и разширяване на производството в приоритетни сектори на икономиката.

Като част от тази бизнес идея, предприемачът може да разчита на следните видове помощ:

- Субсидиране на лихвата по кредитите;

- Частична гаранция по кредити;

- Развитие на производствената (промишлена) инфраструктура;

- Сервизна поддръжка за правене на бизнес (можете да използвате този вид поддръжка след организиране на бизнес, предоставена за съществуващ бизнес).

Ако на начинаещ предприемач му липсват необходимите знания и умения за организиране на бизнес, програмата Пътна карта за бизнеса 2020 предоставя подкрепа за начинаещи предприемачи (стартиращи проекти).

За да получите горната подкрепа, трябва да се свържете с Центъра за обслужване на предприемачи (CSC) по местоживеене.

Също така, предприемач в рамките на програмата „Пътна карта за бизнеса 2020“ може да кандидатства за държавна субсидия. Максималният размер на държавната безвъзмездна помощ за организиране и изпълнение на проекти по Програмата „Пътна карта за бизнеса 2020“ е 3 000 000 тенге, като предпоставка за бизнес проект есъфинансиране от страна на предприемача на разходите за неговото изпълнение в размер най-малко 20 на сто от размера на предоставената безвъзмездна финансова помощ.

Консултация може да бъде получена в регионалния SICC на Казагромаркетинг АД, клонове на дъщерни дружества на Казагромаркетинг АД и банкови клонове.

6. Рискове

Предприемаческата дейност, особено в началния етап, във всички форми и видове е изпълнена с риск. Преди да започнете какъвто и да е бизнес, трябва внимателно да анализирате всички възможни рискове, които могат да възникнат при реализирането на бизнес идея.

Инвестиционният риск е вероятността от непредвидени финансови загуби в ситуация на несигурност на инвестиционните условия.

Основните рискове, присъщи на този инвестиционен проект и превантивните мерки, които трябва да се предприемат при изпълнението на бизнес проекта:

1. Рискът от неизпълнение на производствената програма - в основните допускания е необходимо да се включи минималната производителност на базата на минималното ниво на потребление на продукта;

2. Риск от неправилно изпълнение на основните технологични операции поради липса на опит - стриктно спазване на установената производствена технология;

3. Риск от загуба на ликвидност поради неравномерни продажби – връщането на средствата при отпуснат заем се извършва на равни вноски, с възможност за разсрочване и частично предсрочно погасяване;

4. Рискът от по-ниски цени на продуктите - да се предвиди възможност за краткосрочно съхранение на айрян, да се сключат предварителни договори за доставка.

Анализът и идентифицирането на инвестиционните рискове позволяваизбягване на грешки и финансови загуби в бъдеще при реализиране на бизнес идея.