Прости ястия рецепта черен дроб маслени тюлени с ориз

Със сигурност всички любители на така наречените карантии ще харесат тези ястия. Например, рецептата за черния дроб с ориз е лесна за изпълнение, но ястието е вкусно и нежно. Може да бъде добра украса за всяка маса: както празнична, така и ежедневна. В допълнение, рецептата за чернодробни оментуми с ориз не изисква сериозна квалификация от домакинята или дълги пътувания до супермаркети и пазари: всички съставки са налични и са сравнително евтини. Така че защо да не готвя?

Какво е?

Всъщност, според обяснителните речници, оментумът е богата на мазнини област на перитонеума (практически от стомаха до дъното на коремната кухина). Освен това това е името на ястие (или дори вид ястия) от дадена част от тялото на животните. И в старите времена рецептата за черния дроб с ориз беше доста чест гост в кухните на средните домакини. Така че можем да продължим директно към самия процес.

Черен дроб с ориз. Основна рецепта

Трябва да приготвим ястието: чаша ориз (можете да вземете почти всякакъв, най-важното е високо качество - успяхме кръгли), килограм свински черен дроб, 1 глава лук, половин килограм мастна мрежа (всъщност - омент), половин чаша заквасена сметана, малко растително масло, подправки и сол, малко кетчуп.

Готвим просто!

Готвенето на ястието няма да отнеме много време:

Сварете ориза до полуготовност. Измиваме старателно черния дроб и отстраняваме филма от него. Карантиите могат да се превъртат в месомелачка, но някои домакини предпочитат да нарязват на ситно.
Почистваме лука, нарязваме, запържваме в растително масло до златисто кафяво.
Разбъркайте всичко, като добавите подправки и сол. Сега имаме готова плънка. Приготвяме се да започнемкъм следващите стъпки.
Поставяме мастната решетка (всъщност оментума) върху дъска и я нарязваме на малки правоъгълници.
Във всяко парче мрежа слагаме няколко лъжици предварително приготвена кайма и завиваме като палачинки. Трябва да се получи кюфте, покрито с мрежа.
В голям добър тиган (за предпочитане с незалепващо покритие) загрейте добре растителното масло. Пържим нашите "банички" - първо ги слагаме в тигана с шева надолу - от двете страни, докато се запекат.
По принцип вече са готови, а за тези, които обичат румено и пържено, това е.
А за тези, които обичат да задушават: сложете вече пържените оментуми в тенджера и добавете заквасена сметана и кетчуп. Оставете да заври (течността трябва да покрива продукта) и оставете да къкри на слаб огън още 10-15 минути. Така се постига допълнителна мекота и сочност на ястието. Сервираме ястието като отделно ястие (можете и с гарнитура) - горещо, украсявайки с билки.

Бели дробове плюс черен дроб

Можете да готвите това ястие (рецептата за оментум от черен дроб с ориз е дадена по-долу) с участието на друго шкембе, например бял дроб.

Имаме нужда от: половин килограм телешки черен дроб, триста грама бял дроб, лук, няколко скилидки чесън, ориз - 0,5 килограма, свинска мазнина, масло и подправки. За гарнитура този път ще вземем млади картофи и копър:

Измиваме вътрешностите в течаща вода.
Нарязваме ги на ситно. Нарязваме лука и чесъна. Прекарваме всичко през месомелачка.
Добавете заквасена сметана и подправки към каймата, разбъркайте добре с варен ориз.
Поставяме мастната мрежа в купата, 2 супени лъжици кайма в средата на плика, след което изрязваме мрежата по контура на съда, събираме краищата заедно, завиваме и поставяме на възел надолу.тиган с добре загрята мазнина.
Запържваме тюлените на слаб огън, затворени с капак.
Изпържените саленца слагаме в тенджера и заливаме със соса, който се приготвя от сока, образуван от печенето.
В тигана, където са били пържени оментумите, изсипете сметаната или заквасената сметана, плюс малко вода, сол и черен пипер и оставете да ври 10 минути на слаб огън.
Сварете млади картофи или изпечете във фурната и сервирайте като гарнитура, като поръсите ястието с ароматни стръкчета копър.

Между другото, пилешки дробчета с ориз могат да се приготвят по същия начин. Рецептата точно повтаря предишните стъпки, вместо телешки се използва само пилешки черен дроб.